Πραγματικά πρέπει να πάτε στο Bartending School;
Υπάρχει κάτι σίγουρα σέξι για τους μπάρμαν. Είναι δοξασμένα σε ταινίες όπως το Κοκτέιλ και το Κογιότα Άσχημο . Θεωρούνται ως πολυετής δροσερό - σκεφτείτε τον Σαμ στην παλιά κάμερα κωφών . Εντούτοις, να είσαι μπάρμαν δεν είναι κάτι περισσότερο από απλά ποτίσματος. Ένας καλός μπάρμαν πρέπει να είναι οργανωμένος και αξιόπιστος καθώς και να έχει μεγάλες ικανότητες ανθρώπων. Αλλά πρέπει να πάτε στο σχολείο για να γίνετε μπάρμαν;
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς μπορείτε να γίνετε μπάρμαν.
Παρακολούθηση Σχολείου Μπαρντέν
Υπάρχουν πολλά προγράμματα για μπάρμαν διαθέσιμα μέσω σχολείων φιλοξενίας. Μέσα από αυτά τα προγράμματα, μπορείτε να μάθετε τα βασικά στοιχεία της ανάμιξης ποτών και του τρόπου με τον οποίο μπορείτε να σερβίρετε το αλκοόλ με ασφάλεια , αλλά η μπάρμαν είναι μια εργασία που είναι καλύτερα εκπαιδευμένη. Όσο περισσότερο το κάνετε, τόσο καλύτερα θα έχετε.
Εάν δεν έχετε εργαστεί ποτέ σε ένα εστιατόριο πριν, μην περιμένετε να βάλτε μια βάρκα - ακόμα κι αν έχετε πάει στο σχολείο bartending. Ένας καλός μπάρμαν έχει άφθονη εμπειρία εστιατορίου. Αν ψάχνετε να πάρετε ένα πόδι στην πόρτα (ή τη ράβδο, δηλαδή) να εφαρμόσετε για μια εργασία ως busser (busboy) ή bar-back . Αυτές οι θέσεις εισόδου θα σας διδάξουν τα σχοινιά γρηγορότερα από οποιοδήποτε σχολικό πρόγραμμα.
Κάνετε την εργασία σας αν θέλετε να είστε μπάρμαν
Υπάρχουν εκατοντάδες ποτά που λατρεύουν οι άνθρωποι. Η δουλειά σου είναι να τα μαθαίνεις! Ή τουλάχιστον ξέρετε τα βασικά ποτά. Martinis, cosmos, κατσαβίδια, gimlets - αυτά είναι μόνο μερικά από τα πιο δημοφιλή αναμειγμένα ποτά.
Πάρτε τον εαυτό σας ένα καλό βιβλίο για bartending, όπως το Bartending for Dummies , και να το δεσμεύσετε στη μνήμη.
Αν περιμένετε τραπέζια σε ένα εστιατόριο, θα πρέπει να γνωρίζετε ήδη τις επιλογές μπύρας και κρασιού. (Αν δεν υπάρχει κάτι σοβαρό λάθος με τη διοίκηση.) Εάν είστε νέοι στο εστιατόριο ή μεταβαίνετε από το πίσω μέρος της θέσης του σπιτιού στο μπροστινό μέρος του σπιτιού, πρέπει να μάθετε τις μπύρες εστιατορίων και τις λίστες κρασιών.
Αυτό σημαίνει να γνωρίζετε τις μάρκες και τους τύπους που προσφέρονται καθώς και να γνωρίζετε τις διαφορές μεταξύ τους. Για παράδειγμα, τι κάνει ένα chardonnay διαφορετικό από ένα merlot (εκτός από το χρώμα). Ή πώς είναι ένας IPA διαφορετικός από ένα pilsner ή μια άφθονη μπύρα; Εντυπωσιάστε τόσο τους πελάτες όσο και τη διαχείριση με τις γνώσεις σας για τον κατάλογο ποτών.
Πρακτορείστε τις δεξιότητές σας για το Bartending
Μόλις σας δοθεί το πράσινο φως από τον διαχειριστή του εστιατορίου σας για να σερβίρετε ποτά, πρακτική, πρακτική, πρακτική. Για να τελειοποιήσετε το υγρό σας ρίχνετε, ασκηθείτε με ένα άδειο μπουκάλι υγρού γεμάτο με νερό. Δείτε πόσο καιρό σας χρειάζεται να γεμίσετε ένα γυάλινο πλάνο (όχι πολύ!) Και στη συνέχεια προσπαθήστε να κάνετε διπλό το ποσό σε ποτήρι. Ποτέ, και δεν εννοώ ποτέ , χρησιμοποιήστε γυαλί για μέτρηση μπροστά από τους πελάτες. Φαίνεται φτηνό και αντιεπαγγελματικό. Τελικά, θα έχετε τη δυνατότητα να μαζέψετε το τέλειο ρίχνετε και θα έρθει φυσικά.
Ένας καλός μπάρμαν δίνει προσοχή στους πελάτες , που κάθονται σε ένα μπαρ για διάφορους λόγους. Ίσως είναι μόνοι και θέλουν κάποιον να μιλήσει ή ακριβώς το αντίθετο, είναι κουρασμένοι και θέλουν να είναι μόνοι. Ως μπάρμαν, πρέπει να είστε καλός ακροατής ή τουλάχιστον να είστε σε θέση να ψεύσετε καλή ακρόαση. Πρέπει να ξέρετε πώς να διαβάζετε τους ανθρώπους και να αλληλεπιδράτε ανάλογα με αυτούς.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο αναπτύσσετε έναν ισχυρό πελάτη ακολουθώντας, ο οποίος θα ικανοποιήσει τη διοίκηση όσο σας ευχαριστεί.
Η εμπειρία διαχείρισης είναι ένα Plus
Οι μπάρμαν είναι συχνά ο διαχειριστής ενός εστιατορίου. Συνήθως, ο μπάρμαν είναι το πρόσωπο που κλείνει κάθε βράδυ και είναι υπεύθυνο για την εξόφληση των εξυπηρετητών έξω και την αποστολή της παρτίδας της πιστωτικής κάρτας. Είναι επίσης υπεύθυνοι για την παραγγελία μπίρας, κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών και απογραφής ιχνών. Οι μπάρμαν θα πρέπει να γνωρίζουν πώς να αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά τις συγκρούσεις προσωπικού ή να φροντίζουν τις καταγγελίες πελατών.
Με την πρώτη ματιά, το bartending μοιάζει με μια διασκεδαστική και εύκολη δουλειά. Ωστόσο, οι καλύτεροι μπάρμαν είναι εκείνοι με άριστες δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών, οι οποίοι μπορούν να κάνουν πολλά και να είναι ειλικρινείς και αξιόπιστοι.