Τα Χριστούγεννα, τις ευχαριστίες και τα νέα χρόνια για τα εστιατόρια
Μια από τις πιο πολυσύχναστες εποχές του χρόνου (αν όχι το πιο πολυσύχναστο ) για οποιοδήποτε εστιατόριο είναι οι διακοπές. Η ημέρα των Ευχαριστιών, των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς έχουν τη δυνατότητα να αυξήσουν σημαντικά τις πωλήσεις για το μέσο εστιατόριο. Τα πάρτι διακοπών, οι τροφοδοσίες και οι κάρτες δώρων είναι όλοι τρόποι για να αυξήσετε τις πωλήσεις κατά τους μήνες Νοέμβριο και Δεκέμβριο. Ξεκινώντας την διαφημιστική καμπάνια σας νωρίς, προωθώντας τις ημερομηνίες κράτησης και διασφαλίζοντας ότι είστε προετοιμασμένοι για την πολυάσχολη βόλτα των διακοπών, μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις διακοπές στο εστιατόριο σας.
Ξεκινήστε τη Διαφήμιση νωρίς
Ανεξάρτητα από τις υπηρεσίες που προσφέρει το εστιατόριο σας κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, ανεξάρτητα από το εάν είναι εκτός εστιατορίου ή συσκευασμένα γεύματα γαλοπούλας, πρέπει να πάρετε τη λέξη νωρίς - όπως 6-8 εβδομάδες πριν από κάθε γιορτή. Θα πρέπει να αρχίσετε να υπενθυμίζετε στους πελάτες σας ότι είστε ανοιχτοί για την Ημέρα των Ευχαριστιών τον Σεπτέμβριο και συνεχίστε να τους θυμίζετε περιοδικά τις επόμενες 6-8 εβδομάδες. Το ίδιο ισχύει και αν φιλοξενείτε ένα bash Πρωτοχρονιάς - ξεκινήστε να το προωθήστε το Νοέμβριο. Εάν κάνετε επιτόπου τροφοδοσία, για γραφικά Χριστουγεννιάτικα πάρτυ, επικοινωνήστε με τον κατάλογο του περασμένου έτους στις αρχές Οκτωβρίου και προσφέρετε να κλείσετε το γεγονός τους τώρα, επειδή ο χώρος είναι περιορισμένος. Ήμουν σε θέση να συμπληρώσω την αίθουσα καθηκόντων μου κάθε Σαββατοκύριακο αν και το Νοέμβριο και Δεκέμβριο με επαναλαμβανόμενους πελάτες, απλώς καλώντας και προσφέροντας να κλείσετε την ημερομηνία για αυτούς. Η τοποθέτηση υπενθυμίσεων στις σελίδες κοινωνικών μέσων σας είναι ένας άλλος τρόπος για να δημιουργήσετε διαφήμιση τύπου στόματος για τις προσφορές σας για διακοπές.
Προσφέρετε υπηρεσίες τροφοδοσίας
Αν δεν προσφέρετε υπηρεσίες τροφοδοσίας, οι διακοπές είναι μια καλή στιγμή για να ξεκινήσετε. Υπάρχουν όλα τα είδη των εορτασμών που λαμβάνουν χώρα από τα μέσα Νοεμβρίου έως την 1η Ιανουαρίου. Γραφείο μέρη, οικογενειακά πάρτι, γάμους - οι άνθρωποι αγαπούν να γιορτάσουν κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών! Εάν δεν μπορείτε να φιλοξενήσετε επιπλέον πάρτι στο εστιατόριό σας, γιατί να μην φέρετε το φαγητό στο πάρτι;
Εκτός από την τροφοδοσία χώρου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε τις πωλήσεις και να πάρετε τη λέξη έξω για το εστιατόριο σας, την ίδια στιγμή. Ελέγξτε τον οδηγό μου για το Holiday Catering, για περισσότερες ιδέες και συμβουλές.
Δωροκάρτες
Βεβαιωθείτε ότι έχετε πολλές κάρτες δώρων στο χέρι για την περίοδο των διακοπών. Δεδομένου ότι ένας μεγάλος αριθμός καρτών αγοράζονται την Παραμονή των Χριστουγέννων, οπότε ίσως αξίζει να πληρώσετε ένα προσωπικό για να βρίσκεστε στο εστιατόριο, μόνο για να πουλήσετε κάρτες δώρων. Αυτό το κάναμε στο εστιατόριο μας (δίνοντας το προσωπικό που προσέφερε ένα δώρο για την παραμονή των Χριστουγέννων) και πάντα κάνει μερικές εκατοντάδες δολάρια, χωρίς να σερβίρει φαγητό ή ποτό.
Στελέχωση για τις διακοπές
Η πρόσθετη επιχείρηση σημαίνει ότι θα χρειαστείτε επιπλέον προσωπικό. Αντί να προσπαθήσετε να εκτελέσετε ένα πλήρωμα σκελετού στην κουζίνα και την τραπεζαρία του εστιατορίου, προσλάβετε επιπλέον προσωπικό μόνο για τις διακοπές. Πολλοί άνθρωποι ψάχνουν να κάνουν κάποια επιπλέον χρήματα για τα Χριστούγεννα. Εάν προσλαμβάνετε μόνο για εκδηλώσεις που προσφέρονται, η εκπαίδευση είναι αρκετά απλή και στενό μπροστά. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την εκπαίδευσή τους στο μενού σας ή για πολλές άλλες κανονικές προπονήσεις που περνούν από το προσωπικό της τραπεζαρίας σας.
Εστιατόρια Συμβουλές για τις ευχαριστίες
Πολλοί άνθρωποι αποχωρούν από το μαγείρεμα ένα μεγάλο γεύμα Ευχαριστιών, επιλέγοντας να δειπνήσουν έξω αντ 'αυτού. Αν επιλέξετε να διατηρήσετε το εστιατόριο σας ανοιχτό για τις Ημέρες των Ευχαριστιών, θα μπορούσε να αποδειχθεί μια μεγάλη εργάσιμη ημέρα, αντίπαλος του Αγίου Βαλεντίνου, του Πάσχα ή της Ημέρας των Μητέρων.
Μια άλλη επιλογή για τα εστιατόρια είναι να προσφέρετε προψημένα γεύματα ευχαριστιών. Τα σούπερ μάρκετ κάνουν αυτό κάθε εποχή διακοπών, οπότε γιατί να μην χρησιμοποιήσετε τις δεξιότητές σας στον τομέα της εστίασης και να κάνετε το ίδιο;
Η ανάκαμψη μεταξύ των Ευχαριστιών και των Χριστουγέννων είναι γρήγορη - μια μέρα στην άλλη σε πολλές περιπτώσεις. Να είστε έτοιμοι να μετατρέψετε το εστιατόριό σας από ένα θέμα συγκομιδής σε ένα θέμα διακοπών γρήγορα. Αναιρέστε μια αργή περίοδο της εβδομάδας για να διακοσμήσετε την τραπεζαρία του εστιατορίου σας, κρεμάστε τα φώτα μέσα και έξω και τοποθετήστε ένα δέντρο ή δύο.