Ποιοι είναι οι καταναλωτές νέων τροφίμων που θυμούνται τους περισσότερους
Ενημέρωση άρθρου
Η πιο αξιομνημόνευτη νέα έρευνα για την εκτόξευση προϊόντων
Παρακολουθώ μόνο ένα ζωντανό σεμινάριο για το The Most Memorable New Product Launch 2011 Survey με την Julie Hall και τον Aaaron Reid. Το πιο αξιομνημόνευτο νέο προϊόν που ξεκινά το 2011 δίνει έμφαση στο πώς η Κοινωνική Media γίνεται μια σημαντική επιρροή στις νέες εκτοξεύσεις προϊόντων και την υιοθέτηση από τους καταναλωτές.
Για περισσότερα από 10 χρόνια, η Schneider Associates διεξάγει την ετήσια έρευνα Most Reliable New Product Launches σε συνεργασία με την Sentient Decision Science, LLC και την The SymphonyIRI Group.
Αυτή είναι μια από τις πιο περιζήτητες έρευνες για τα καταναλωτικά προϊόντα λιανικής που βασίζονται στις μοναδικές τους γνώσεις σχετικά με τον τρόπο εκτόξευσης των προϊόντων και γιατί είναι τόσο επιτυχημένα.
Ένα από τα σπουδαία πράγματα για τα Social Media είναι οι άνθρωποι που συναντάτε σχεδόν. Δεν θυμάμαι αν ήταν μέσω του Facebook ή του Twitter, αλλά μόλις συνδεθήκαμε, θυμηθήκαμε και οι δύο από ένα webinar που παρουσίασε πέρυσι.
Συμφωνήσαμε ότι ένα μηνιαίο χαρακτηριστικό σχετικά με την κυκλοφορία των προϊόντων, τόσο των μεγάλων εμπορικών σημάτων όσο και των μικρών μάρκας εκκίνησης, θα ωφελήσει σημαντικά τους αναγνώστες του ιστότοπου τροφίμων και ποτών. Ψάξτε για τακτικά άρθρα σχετικά με τα πιο πρόσφατα προϊόντα διατροφής.
Η Schneider Associates δημιούργησε την ετήσια έρευνα Most Reliable New Product Launches σε συνεργασία με την Sentient Decision Science, LLC και την The SymphonyIRI Group. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής έρευνα του λιανικού εμπορίου, λόγω των μοναδικών στοιχείων που έχουν ανακαλυφθεί σχετικά με τον τρόπο εκτόξευσης των προϊόντων και γιατί είναι τόσο επιτυχημένα.
Η Julie και εγώ μιλήσαμε εκτενώς για την έρευνα και το πιο σημαντικό, τις ιδέες που σχετίζονται με τρόφιμα καταναλωτικών συσκευασμένων ειδών που πωλούνται στο λιανικό εμπόριο. Η έρευνα είναι αρκετά εκτεταμένη και ξεπερνά τα προϊόντα διατροφής, για παράδειγμα το Apple iPad ήταν το νούμερο ένα πιο αξέχαστο νέο προϊόν. Δεδομένου ότι ο ιστότοπος αυτός αφορά τα τρόφιμα και τα ποτά, εστιάσαμε σε αυτά, τροφή!
Η Τζούλι και οι συνεργάτες της ήταν αρκετά ευγενικοί για να μου παράσχουν κυριολεκτικά έναν «τόνο» πληροφοριών, κάτι περισσότερο από ότι μπορεί να καλυφθεί σε ένα άρθρο. Έτσι θα επικεντρωθώ σε θέματα που σχετίζονται με τα τρόφιμα και τις ιδέες που μπορείτε να μάθετε από το αν είστε στην επιχείρηση τροφίμων, ξεκινώντας μια επιχείρηση ειδικών τροφίμων ή απλά περίεργος.
Η Julie είπε: «Κάθε χρόνο η έρευνα της πιο αξιομνημόνευτης νέας προώθησης προϊόντων μας διδάσκει για το πού κατευθύνεται ο πολιτισμός μας. Νομίζω ότι τα αποτελέσματα αποκαλύπτουν ότι περισσότεροι καταναλωτές αναζητούν νέα τεχνολογία για να βοηθήσουν στις πολυάσχολες ζωές μας, μια ευκαιρία να αντιμετωπίσουμε τον εαυτό μας χωρίς να σπάσουμε την τράπεζα. "
Τι είναι λοιπόν διαφορετική από αυτή την έρευνα; Όλοι γνωρίζουμε την πληθώρα νέων προϊόντων που εισάγονται κάθε χρόνο. ακόμη και αν δεν έχετε πρόσβαση στην έρευνα, όλοι ψωνίζουμε και βλέπουμε συχνά τα νέα προϊόντα στα ράφια παντοπωλείων. Το πιο αξιομνημόνευτο νέο προωθητικό προϊόν δεν αναφέρεται σε ξηρά στατιστικά στοιχεία νέων προϊόντων στην αγορά. Αυτό που κάνει είναι δοκιμές για το πόσο αξέχαστη είναι μια νέα μάρκα στον καταναλωτή. Αυτό που δοκιμάζει είναι ο καταναλωτής να θυμάται ένα νέο προϊόν και αυτό είναι κρίσιμο αν πρόκειται για ένα σημαντικό εθνικό σήμα ή ένα τοπικό / περιφερειακό προϊόν. Αν ο καταναλωτής δεν θυμάται πώς θα το αγοράσει;
Μου αρέσει πολύ, διότι δείχνει σε όλους εσάς τους επιχειρηματίες τροφίμων ότι η δημιουργία ενός εξαιρετικού προϊόντος γευσιγνωσίας δεν θα έχει σημασία αν οι προσπάθειές σας να φτάσετε στην πλάκα του καταναλωτή αποτύχουν να παραμείνουν στο μυαλό των καταναλωτών.
Top Line Το πιο αξιόλογο νέο προϊόν εκκινεί δεδομένα
Σχεδόν το ήμισυ (45%) των καταναλωτών δεν μπόρεσε να ανακαλέσει ένα καινούργιο ξεκίνημα του προϊόντος από το 2010. Η ανάκληση εξακολουθεί να είναι χαμηλή, ήταν μια δραματική βελτίωση σε σχέση με το 2008 (69%) και το 2009 (51%). Το γράφημα δείχνει σαφώς αυτή τη διάβρωση.
Τα αμειβόμενα μέσα (διαφήμιση) δεν εμφανίστηκαν στις 10 πιο σημαντικές πηγές πληροφοριών όταν οι καταναλωτές αναζητούν να αγοράσουν ένα νέο προϊόν.
Ελεύθερα δείγματα (86%), που έλαβαν κουπόνι (82%), συστάσεις από φίλους και οικογένεια (82%) και μια σειρά από τακτικές δημοσίων σχέσεων που ξεπέρασαν τη λίστα.
Η δοκιμή, οι εκπτώσεις και οι συστάσεις προωθούν την αγορά των καταναλωτών. Τα δωρεάν δείγματα (86%), που λαμβάνουν ένα κουπόνι (82%) και οι συστάσεις από φίλους και συγγενείς (82%) αποτελούν τις σημαντικότερες πηγές πληροφόρησης μεταξύ των ερωτηθέντων που τις χρησιμοποίησαν.
Το Couponing κάνει μια επιστροφή: Τα κουπόνια ώθησαν τις καταναλωτικές αγορές το 2010. Η επιρροή της απόκτησης κουπονιού αυξήθηκε κατά 10 μονάδες σε σχέση με το 2009,
από 72% σε 82%. Ωστόσο, ξεπερνούν τα κουπόνια χαρτιού, υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος έξω από τις τοποθεσίες που σχετίζονται με το κουπόνι Internee και το Social Media Couponing. Αχ, ένα θέμα για ένα άλλο άρθρο.
Η συνείδηση της υγείας συνεχίζεται. Οι καταναλωτές αξιολόγησαν τα χαρακτηριστικά υγείας ως τα πιο σημαντικά όσον αφορά τις αγορές τροφίμων. Τα πρώτα πέντε χαρακτηριστικά γνωρίσματα που σχετίζονται με τα τρόφιμα ήταν: δεν περιέχει τρανς λιπαρά (53,8%), περιέχει φυσικά συστατικά (48,9%), περιέχει ολικούς κόκκους (48,9%), τοπικά (47%) και μειωμένο λίπος / ).
Το βιβλίο της Julie, Το νέο σχέδιο εκτόξευσης είχε ένα θλιβερό στατιστικό: περίπου τα μισά νέα προϊόντα που ξεκίνησαν σε κάθε έτος αποτυγχάνουν μετά από δύο χρόνια στην αγορά.
Ας δούμε πιο προσεκτικά τα 2 από τα 4 τρόφιμα που έκαναν τη λίστα των 10 καλύτερων. Θα καλύψουμε τα υπόλοιπα δύο από τα επόμενα άρθρα για το Most Memorable New Product Launches.
Ξεκίνησε : Απρίλιος 2010
Επισκόπηση : Ένα τραγανά κουλουράκι μέσα σε σοκολάτα γάλακτος μέσα σε ένα πολύχρωμο κέλυφος καραμελών. Είναι η τελευταία προσθήκη στη γραμμή της M & M.
Πώς το έκαναν;
Ένα από τα μεγαλύτερα προϊόντα για την M & M σε μια δεκαετία και τα Candies της M & M της Pretzel αποτελούν μέρος της νέας σειράς που εκμεταλλεύεται την τάση των προϊόντων με χαρακτηριστικά «γλυκά και αλμυρά».
Τα Social Media ήταν ένας μεγάλος παράγοντας για να βγούμε από το buzz.
Δημιούργησαν έναν ιστότοπο ο οποίος διαθέτει ένα κέικ που κάνει κωμωδία stand-up.
Ξεκίνησαν ένα βίντεο του YouTube για το Pretzel M & M σε συνδυασμό με την περιοδεία της πόλης American Idol 49 και το κινηματογραφήθηκαν μέσα σε ένα τεράστιο M & M στην Herald Square της Νέας Υόρκης.
Δημιούργησαν ένα διαδραστικό χάρτη στο Facebook, ώστε οι οπαδοί να μπορούν να δουν από πού μπορούν να αγοράσουν το Pretzel M & Ms. Αυτό όχι μόνο βοήθησε να πάρει το προϊόν στο ράφι αλλά επίσης βοήθησε να το πάρει στα χέρια του καταναλωτή. Χρησιμοποίησαν το Twitter για να αλληλεπιδράσουν με τους οπαδούς τους και να ζητήσουν ανατροφοδότηση και ακόμα και τώρα υπάρχει ακόμη μεγάλη παρουσία όσον αφορά το pretzel M & Ms στο Twitter. Η σελίδα τους στο Facebook έπληξε σχεδόν 1,5 εκατομμύρια οπαδούς! Την πρώτη μέρα είχαν μια πληθώρα από ενδιαφέρουσες αναρτήσεις στο Twitter:
- Τελικά πήρα τα χέρια μου σε μερικά κέικ M & M's. Πωλούνται παντού. Οι προσδοκίες μου δεν ήταν ποτέ υψηλότερες
- Το νέο m & m με το pretzel είναι sooooo ΚΑΛΗ!
- Είμαι εθισμένος στο pretzel m & m's
- Εύχομαι αυτοί οι Pretzel M & M's ήρθαν στο King Size ... Είναι τόσο καλοί :-P '' '' '
- Υπάρχει μια σοβαρή έλλειψη της pretzel M & M σε αυτό το γραφείο
- Είμαι εκτός #BJs. Για πολλά πράγματα, αλλά ως επί το πλείστον για ένα γιγαντιαίο κουτί από κουλούρια M & M. Πρέπει να πάρω αυτό το μαϊμού καραμέλα από την πλάτη μου .
Ξεκίνησε: Ιούλιος, 2010
Επισκόπηση: Η McDonald's ήθελε να επαναπροσδιορίσει τον τρόπο με τον οποίο ο καταναλωτής σκέφτηκε τα φρούτα και ποιος καλύτερος τρόπος παρά να μετατρέψει τα φρούτα σε ένα διασκεδαστικό Smoothies πραγματικών φρούτων. Προσφέρεται στο Wild Berry και τις γεύσεις μπανάνας Strawberry, αυτά τα νέα μείγματα McCafe είναι κρεμώδη και δροσερά, δημιουργώντας μια εντελώς νέα εμπειρία φρούτων. Η εισαγωγή των γλυκών νέων smoothies και του συνεργάτη τους, η Frappe, είχε ως αποτέλεσμα ένα άλμα στις πωλήσεις για τον γίγαντα γρήγορου φαγητού, ενώ σταθεροποιούσε τη θέση του smoothie στον κόσμο του εστιατορίου.
Πώς το έκαναν;
Δημιούργησαν έναν ιστότοπο Real Fruit Smoothie με εύγευστες φωτογραφίες smoothies και μια εφαρμογή δημιουργίας της δικής σας λουλούδι που ονομάζουν McDonalds Spin Art, επιτρέποντας στους καταναλωτές να διαφοροποιούν τη γεύση, τα χρώματα και άλλα χαρακτηριστικά. Μην σκέφτεστε για μια στιγμή ότι η McDonalds είναι να μην το χρησιμοποιήσετε ως τρόπο για να περιηγηθείτε για νέα προϊόντα smoothie στο μέλλον. Ποιος καλύτερος τρόπος για να αναπτύξετε νέο προϊόν παρά να ζητήσετε από τους πελάτες σας!
Η McDonald's κατανοεί πραγματικά την αξία και την προσιτή επιείκεια. Έτσι, ανακοίνωσαν το ενδιαφέρον τους για την αξία τους, επισημαίνοντας μια τιμή 2,29 δολάρια για τις ομοιότητες των 12 ουγκιών. Δεν είναι κακό όταν θεωρείτε ότι μια εναλλακτική λύση του Starbucks είναι διπλάσια από αυτή και τα περισσότερα Starbucks δεν έχουν κίνηση.
Τα δωρεάν δείγματα σε εβδομάδες πριν από την επίσημη έναρξη ήταν τόσο επιτυχημένα που έπρεπε να σταματήσουν να δίνουν δείγματα επειδή έλειπαν από την προσφορά και επέλεξαν να ακυρώσουν την εκδήλωση γευσιγνωσίας στο εστιατόριο που έλαβε χώρα από τις 22 έως τις 24 Ιουλίου.
Τα Social Media έκπληξη δεν ήταν ένα επίσημο μέρος του σχεδίου, αν και υποψιάζομαι ότι θα αλλάξει. Για παράδειγμα, δεν είχαν παρουσία στο Twitter ή στο Facebook ειδικά για τους smoothies, αλλά έλαβαν σημαντικό buzz στο Twitter και εξακολουθούν να έχουν το buzz στα smoothies. Οι φίλοι ήταν τόσο τρελοί για το προϊόν που τα άτομα δημιούργησαν τις δικές τους σελίδες στο Facebook για να μιλήσουν για τα smoothies.
Αυτό είναι το ύψος του buzz όσον αφορά μου.
Οι τηλεοπτικές διαφημίσεις ήταν μέρος της νέας κυκλοφορίας του προϊόντος. Η McDonalds έχει μεγάλα διαφημιστικά δολάρια και δημιούργησε τηλεοπτικές διαφημίσεις με τίτλο McCafe-Real Fruit Smoothies "Απλά" που απεικονίζει την ανάμειξη και τη χύση των κατεψυγμένων ποτών φρούτων. Μια άλλη πιο έξυπνη διαφήμιση ήταν η McCafe Smoothies "Disfruta-English", και οι δύο δημοσιεύθηκαν στο YouTube για να εξαπλωθούν στον ιό, ειδικά στη Millennial Generation που ξοδεύει περισσότερο χρόνο στο διαδίκτυο έναντι της τηλεόρασης.
Ποια ήταν τα αποτελέσματα; Οι πωλήσεις σημείωσαν αύξηση 5,7% (αύξηση ίδιου καταστήματος) στις ΗΠΑ τον Ιούλιο, αμέσως μετά την έναρξη της λειοτριβής, το υψηλότερο κέρδος από πωλήσεις σε ένα χρόνο. Οι παγκόσμιες πωλήσεις ιδίων καταστημάτων αυξήθηκαν κατά 7% τον Ιούλιο. Οι πωλήσεις ίδιων καταστημάτων αυξήθηκαν κατά 5,3% στην Ευρώπη και αύξηση πωλήσεων κατά 10,1% στην αγορά Ασίας / Ειρηνικού, Μέσης Ανατολής και Αφρικής. Θα έλεγα ότι ήταν εκπληκτικό!
Τώρα λοιπόν που μπορούμε να προσφέρουμε εξαίρετα λιπαρά M & Ms μαζί με ένα υγιές McDonalds Real Fruit Smoothies, ζήτησα από την Julie Hall ποιες είναι οι γνώσεις των επιχειρηματιών στον τομέα των τροφίμων και εκείνων που ξεκινούν ένα ειδικό κέρδος από αυτά τα δύο καταναλωτικά τρόφιμα στα πιο αξιοσημείωτα νέα προωθητικά προϊόντα;
" Παρόλο που τα προϊόντα τεχνολογίας κυριαρχούν στη λίστα των πιο αξιοσημείωτων νέων προϊόντων, οι Αμερικανοί θυμούνται τα" γρήγορα διαλείμματα ", επιλέγοντας μικρές επιδοτήσεις, όπως το Starbucks VIA, το Smoothies McDonald's και το Pretzel M & Ms.
"σύμφωνα με τη Julie.
Θεωρώ ότι αυτή η τάση Προσιτής Αμοιβής κρύβεται κρυφά στη συμπεριφορά των καταναλωτών και έχει ασχοληθεί εδώ και πολλές φορές εδώ στο χώρο των Τροφίμων και Ποτών. Ένας λόγος που έμαθα από την ανάγνωση του βιβλίου Julies: αν οι άνθρωποι επιδιώκουν ενεργά τη μείωση των δαπανών σε πολλά μέρη της ζωής τους, πρέπει να επιδοθούν λίγο για να εξισορροπήσουν την «στέρηση» που μπορεί να αισθάνονται.
"Η δειγματοληψία είναι SOOOOOOO σημαντική για τα τρόφιμα ." Η βιομηχανία τροφίμων έχει έναν όρο "Πάρτε το μερίδιο του στομάχου" σε αντίθεση με το μερίδιο αγοράς. "Πρέπει να κάνετε τους ανθρώπους να το δοκιμάσουν. Για παράδειγμα, το KFC έδωσε μακριά το κοτόπουλο στη σχάρα δύο φορές".
Η Τζούλι ήταν ξεκάθαρη ότι εδώ βρίσκονται για λίγο "φτηνές γλυκές επιδοτήσεις" . "Οι άνθρωποι θέλουν να περιποιηθούν τους εαυτούς τους.Η McDonalds χρησιμοποίησε μια" απόδειξη Sweet Treat "σε μια αγορά νωρίτερα την ημέρα για να οδηγήσει τους ανθρώπους πίσω αργότερα την ημέρα για ένα Real Fruit Smoothie"
Έτσι συμβουλές για επιχειρηματίες τροφίμων και μικρές επιχειρήσεις ειδικών τροφίμων:
- Επικεντρωθείτε στην προσιτή επιείκεια.
- Δείγμα, δείγμα, δείγμα.
- Επικεντρωθείτε στα αξιοσημείωτα στοιχεία της εκτόξευσης του προϊόντος σας, ώστε να μπορείτε να πάρετε τον αγοραστή λιανικής πώλησης τροφίμων για να πάρετε το προϊόν σας στο ράφι και να πάρετε τον καταναλωτή να το βάλει στην πλάκα.
Το πιο αξιομνημόνευτο νέο προϊόν προωθεί τα Μέρη 2 χαρακτηριστικά Starbucks μέσω στιγμιαίου καφέ και KFC Kentucky Double Down κοτόπουλο σάντουιτς.