Ψυγεία, ψύκτες, καταψύκτες για το εστιατόριό σας
Αγορά Ψυγεία Εστιατορίων
Ένα από τα μεγαλύτερα βήματα στο άνοιγμα ενός εστιατορίου αγοράζει το σωστό είδος εμπορικού εξοπλισμού κουζίνας.
Πριν να αγοράσετε οποιοδήποτε ψυγείο εστιατορίων, θα πρέπει να αποφασίσετε ποιους τύπους ψύκτες και καταψύκτες χρειάζεστε. Η ιδέα και το μέγεθος του εστιατορίου σας θα είναι οι μεγαλύτεροι παράγοντες σε ό, τι αγοράζετε για την ψύξη των εστιατορίων. Αν έχετε περιορισμένο χώρο στο σχεδιασμό του εστιατορίου σας, τότε ένα μεγάλο ψυγείο δεν θα λειτουργήσει. Εάν το μενού σας βασίζεται σε πολλά κατεψυγμένα τρόφιμα, όπως το παμπ, όπως πατάτες, φτερούγες κοτόπουλου και κρεμμύδια, τότε θα χρειαστείτε άφθονο χώρο κατάψυξης. Το χρονοδιάγραμμα παράδοσης των διανομέων τροφίμων θα επηρεάσει επίσης τι χρειάζεστε για την ψύξη του εστιατορίου. Τα εστιατόρια που λαμβάνουν ημερήσιες παραδόσεις νωπών κρεάτων, θαλασσινών και προϊόντων δεν θα χρειαστούν τόσο ψύξη όσο τα εστιατόρια που λαμβάνουν μόνο μία ή δύο φορές την εβδομάδα.
Τύποι ψυγείων εστιατορίων
- Ψυγεία Reach-In Συνήθως βρίσκονται στις περιοχές κουζίνας και μπαρ ενός εστιατορίου, αν και μπορούν να βρίσκονται στο σταθμό αναμονής. Μια προσπέλαση, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι χαμηλή στο έδαφος, με δύο ή τρεις πόρτες και το προσωπικό πρέπει να φτάσει μέσα για να βρει αντικείμενα. Τα Reach-in λειτουργούν καλύτερα αν είναι απομονωμένα από τη γραμμή μαγειρέματος και όλη τη θερμότητά της. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα τρόφιμα που είναι αποθηκευμένα μέσα στις προσβάσεις σε ασφαλείς θερμοκρασίες συγκράτησης.
- Συρταριέρες ψυγείου Συχνά αναφέρονται ως συρτάρια ψαριών , κάτω από αντι-ψύξη draws είναι ιδανικά για μικρές κουζίνες εστιατόριο. Είναι σχεδιασμένα για να εγκαθίστανται απευθείας σε μια γραμμή μαγειρέματος και μπορούν να διατηρούν θαλασσινά, πουλερικά ή κρέας για τους σταθμούς ψησταριάς ή σνακ.
- Walk-In Coolers Οι ψύκτες -ψύκτες μπορούν να έχουν το μέγεθος μιας μικρής ντουλάπας ή τόσο μεγάλου όσο ένα σαλόνι. Οι πεζοπορίες είναι καλές για τη διατήρηση μεγάλων κιβωτίων προϊόντων, κάδων φαγητού, μπλοκ τυριού και οτιδήποτε άλλο είναι μεγάλο, ογκώδες και φθαρτό. Τα ράφια τροφίμων, τα τοιχώματα και το δάπεδο πρέπει να χρησιμοποιούνται σε walk-ins. Ελέγξτε με το τοπικό τμήμα υγείας σας για τους κωδικούς υγείας της πολιτείας σας σχετικά με τους ψυκτικούς περιβραχιόνους του εστιατορίου.
- Εστιατόρια κατάψυξης Όπως τα ψύκτες, τα καταψύκτες των εστιατορίων μπορούν να είναι είτε φουσκωτά, είτε πεζοπορία. Είναι καλό να σημειωθεί ότι ένας καταψύκτης εστιατορίων δεν είναι ένα μέρος για να αποθηκεύσετε ή να κάνετε πάγο. Αντ 'αυτού, επενδύστε σε μια μηχανή πάγου για αυτή τη δουλειά. Οι μηχανές πάγου μπορούν να αγοραστούν νέες, χρησιμοποιημένες ή μισθωμένες .
- Εστιατόριο Μπαρ Ψύξη - Ψύκτες για το μπαρ είναι γνωστά ως χαμηλά αγόρια (χαμηλά στο έδαφος) ή ψηλά αγόρια (επίπεδο μέσης). Λευκοί και κοκκινωποί οίνοι, εμφιαλωμένη μπύρα, μείγματα μπάρες και οποιαδήποτε άλλα εμφιαλωμένα ή κονσερβοποιημένα ποτά αποθηκεύονται σε ψύκτες μπαρ. Μπορεί να χρειαστεί ξεχωριστό ψυγείο για μπύρες μπύρας, ή μπορείτε να τα κρατήσετε στην κουζίνα κουζίνας σας, όταν το χώρο το επιτρέπει.
Υπάρχουν πολλοί τύποι ψυγείων εστιατορίων. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό τύπο ψυγείου ή καταψύκτη, για να ταιριάζει καλύτερα στην εμπορική κουζίνα ή την περιοχή των μπαρ. Ένα μπόνους - η αγορά απαλά εμπορικής ψύξης θα εξοικονομήσει ένα κεφάλαιο εκκίνησης.