Ακόμα και αφού έχετε αποφασίσει για το είδος του εστιατορίου που θέλετε να ανοίξετε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει μια αγορά για αυτό (γνωρίζετε ποιος είναι ο πελάτης σας), ότι η έννοια είναι εντός του προϋπολογισμού σας και ότι μπορείτε να βρείτε το σωστό τοποθεσία.
Αποφασίστε αν το Owning a Restaurant είναι κατάλληλο για εσάς
Εστιατόριο είναι σκληρή δουλειά. Μπορεί να φαίνεται γεμάτο γοητεία και διασκέδαση, αλλά όλα βράζουν στη σκληρή δουλειά. Ρωτήστε οποιονδήποτε στην επιχείρηση τροφίμων, και θα σας πω για πολλές ώρες που έβαλαν σε αυτό. Είναι σημαντικό να κατανοήσετε όλες τις διάφορες εργασίες που εμπλέκονται στη λειτουργία ενός εστιατορίου . Από τη λογιστική, μέχρι το μαγείρεμα στο PR, ως ιδιοκτήτης είστε υπεύθυνοι για όλα αυτά.
- Διαθέτει ένα εστιατόριο για εσάς;
- Πέντε Μύθοι Εστιατορίων
- Τι είναι πραγματικά σαν ιδιοκτήτης εστιατορίου
Αποφασίστε για μια έννοια εστιατορίου
Η απόφαση για το είδος του εστιατορίου που θέλετε να ανοίξετε θα εξαρτηθεί από μια ποικιλία πραγμάτων. Συχνά οι άνθρωποι που θέλουν να ανοίξουν το δικό τους εστιατόριο θέλουν να σερβίρουν φαγητό που τους αρέσει να μαγειρεύουν, σε μια ατμόσφαιρα που αισθάνονται άνετα μέσα.
Άλλοι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το franchising. Τα franchises των εστιατορίων προσφέρουν πολλά οφέλη, όπως την άμεση αναγνώριση ονόματος και το ενσωματωμένο μάρκετινγκ. Ωστόσο, πολλά franchises εστιατορίων δεν φθάνουν φτηνά και οι ιδιοκτήτες πρέπει να είναι πρόθυμοι να ακολουθήσουν ένα αυστηρό σύνολο κανόνων.
- Πώς να γίνετε franchisee
- Τύποι εστιατορίων
Επιλέξτε μια τοποθεσία για το εστιατόριο σας
Η τοποθεσία είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία κάθε εστιατορίου. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ψάχνετε για την τέλεια τοποθεσία του εστιατορίου, συμπεριλαμβανομένης της βάσης του πληθυσμού, των τοπικών ποσοστών απασχόλησης και της προσβασιμότητας. Μόλις βρείτε αυτή την τέλεια τοποθεσία, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε διαπραγματευτεί την καλύτερη δυνατή μίσθωση για το εστιατόριό σας.
Γνωρίστε ποιοι είναι οι πελάτες σας
Οι baby boomers έχουν σαφώς διαφορετικές προτιμήσεις για φαγητό από τη Millennial . Οι γονείς με μικρά παιδιά έχουν διαφορετικές ανάγκες από τα ξεχωριστά ή τα κενά. Καθώς ετοιμάζετε να ξεκινήσετε ένα εστιατόριο, είναι σημαντικό να καταλάβετε ποιοι είναι οι κύριοι πελάτες σας (ή ποιος θέλετε να είναι). Η έρευνα της βάσης του πληθυσμού των περιοχών σας θα σας πει σημαντικές δημογραφικές πληροφορίες που μπορεί να επηρεάσουν την κατώτατη γραμμή του εστιατορίου σας. Πράγματα όπως η αξία των κατοικιών, το μέσο εισόδημα των νοικοκυριών, ο μέσος όρος ηλικίας - θα σας δώσουν μια καλή ένδειξη για τους πιθανούς πελάτες σας. Μόλις έχετε αυτές τις πληροφορίες μπορείτε και αντιπαραθέστε τις με τα υπάρχοντα εστιατόρια στην περιοχή.
Γράψτε ένα επιχειρηματικό σχέδιο
Για να προετοιμαστείτε για τη συνέντευξή σας στην τράπεζα, πρέπει να κάνετε την εργασία σας.
Δημιουργώντας ένα επιχειρηματικό σχέδιο που περιγράφει το εστιατόριο σας και πώς σχεδιάζετε να το κάνετε κερδοφόρο, θα δείξετε στον αξιωματικό δανείου ότι εννοείτε τις επιχειρήσεις. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι φτάνετε στην τράπεζα με όλα τα απαραίτητα έγγραφα, συμπεριλαμβανομένων προσωπικών δηλώσεων εισοδήματος , φορολογικών δηλώσεων και οτιδήποτε άλλο σας ζητήσει ο τραπεζίτης.
- Γιατί χρειάζεστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο
- Γράφοντας ένα επιχειρηματικό σχέδιο εστιατορίου
- Ετοιμαστείτε για τη συνέντευξη της Τράπεζας σας
Επιλέξτε το Perfect Name Restaurant
Τα ονόματα των εστιατορίων ενδέχεται να αντικατοπτρίζουν ένα θέμα (μεξικάνικο, κινέζικο, ηπειρωτικό), μια τοποθεσία ή απλώς να είναι ένα παιχνίδι με λέξεις. Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η εντύπωση που θα αφήσει στους πελάτες. Επιλέξτε ένα όνομα που θα είναι εύκολο στους πελάτες να θυμούνται και να γράφουν. Τίποτα δεν είναι πιο απογοητευτικό από το να μην μπορείτε να βρείτε ένα εστιατόριο στο διαδίκτυο ή στον Χρυσό Οδηγό γιατί δεν το γράφετε σωστά.
Γράψτε το μενού
Το μενού σας είναι ένα τεράστιο μέρος του εστιατορίου σας. Μετά από όλα, είναι ουσιαστικά γιατί οι πελάτες σας συνεχίζουν να επιστρέφουν. Αγαπούν το φαγητό. Η διάταξη και ο σχεδιασμός είναι εξίσου σημαντικά με αυτά που εμφανίζονται στο μενού. Αποφύγετε ερασιτεχνικό σχεδιασμό μενού, όπως clip art ή φωτοτυπία χειρογράφου. Τέλος, η γνώση του τρόπου τιμολόγησης του μενού θα σας βοηθήσει να αυξήσετε τα περιθώρια κέρδους σας, δίνοντάς σας περισσότερα χρήματα για να επενδύσετε στο εστιατόριο σας.
Προσωπικό το εστιατόριό σας
Η πρόσληψη του κατάλληλου προσωπικού είναι ζωτικής σημασίας για κάθε νέο εστιατόριο. Το καλό φαγητό χάνει μεγάλο μέρος της προσφυγής του αν συνοδεύεται από κακή υπηρεσία. Γνωρίζοντας τους βασικούς ρόλους των εργαζομένων στο πίσω μέρος του σπιτιού και στο μπροστινό μέρος του σπιτιού, θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τον καλύτερο υποψήφιο για τη δουλειά. Η εμπειρία μετρά για σημαντικές θέσεις, όπως μάγειρας, διευθυντής τραπεζαρίας και μπάρμαν.
- Μίσθωση για το μέτωπο του σπιτιού
- Πίσω από τις θέσεις του Σώματος
- Πέντε κανόνες Κάθε ιδιοκτήτης του εστιατορίου πρέπει να γνωρίζει
Αγοράστε εξοπλισμό για το εστιατόριο σας
Η τοποθέτηση κουζίνας , τραπεζαρίας και μπαρ στην κουζίνα σας είναι το μεγαλύτερο μέρος του προϋπολογισμού εκκίνησης. Πραγματοποιήστε μαγαζάρισμα για ευκαιρίες πώλησης χρησιμοποιημένου εξοπλισμού και μισθωμένου εξοπλισμού. Επίσης, η κατανόηση των αναγκών έναντι των επιθυμιών είναι σημαντική για την αποφυγή των παγίδων της αγοράς περιττών επίπλων και εξοπλισμού, που μπορεί να σας καθοδηγήσουν πέρα από τον προϋπολογισμό. Ξεκινήστε με τα βασικά, και μόλις τα έχετε, μπορείτε να πάρετε μερικά επιπλέον.