Όταν λέω λιανοπωλητής, ορίζουμε ευρέως τα σούπερ μάρκετ, τους μαζικούς εμπόρους ναρκωτικών, τα C-Stores (convenience stores) και τα fast food ή τα γρήγορα casual εστιατόρια.
Αυτό που οδηγεί την τρομερή τάση
Είναι 4 μ.μ.: οι πελάτες σας μόλις αρχίζουν να σκέφτονται τι είναι για δείπνο. Το 81% των Αμερικανών καταναλωτών δεν είναι σίγουροι για το τι είναι για δείπνο. Οι καταναλωτές ψάχνουν για υψηλής ποιότητας έτοιμα φαγητά και έτοιμα για γεύματα. Ο σημερινός καταναλωτής που θέλει να αγοράσει φρούτα θέλει να αγοράσει συστατικά γεύματος, τα οποία μπορούν να συνδέσουν σε ένα προσαρμοσμένο οικογενειακό γεύμα που θα ευχαριστήσει όλους, χωρίς να ξοδέψει χρόνο μαγειρέματος.
Παραδείγματα τροφίμων
- Παραδείγματα εστιατορίων είναι τα McDonalds, η Price A Manger, η Burger King , η Pizza Hut , η Papa Murphy's και το Starbucks, το καθένα από τα οποία έχει ένα φρέσκο μενού φαγητού έτοιμο για 2 ή 3 τρώνε. Δεν μπορείτε να σκεφτείτε Walgreens ως προορισμό τροφίμων αλλά Walgreens πωλεί φρέσκο μαλακό γιαούρτι, καφέ, και σούσι σε επιλεγμένα καταστήματα, έτσι είναι τεχνικά παντοπωλεία. Στον τομέα Casual Dining, το Maggiano's Little Italy προσφέρει μια αγορά για να πάρει ένα 2 ο σπίτι δωρεάν στο Classic menu τους μενού Pastas.
- Τα παραδείγματα καταστημάτων ευκολίας είναι τα 7 Eleven, Wawa, Sheetz και QuickChek, τα οποία πωλούν φρέσκα και παρασκευασμένα σάντουιτς, σαλάτες, ποτά.
- Τα παραδείγματα των σούπερ μάρκετ είναι ολόκληρα φαγητά, κεντρική αγορά, Safeway και Kroger ... όλα πωλούν φρέσκα κοτόπουλο, σαλάτες, σάντουιτς και τα περισσότερα προσφέρουν σούσι και ποτά.
Ο τομέας λιανικής πώλησης σούπερ μάρκετ και convenience store έχει μοναδικές προκλήσεις.
Η παρουσίαση του έτοιμου για φαγητό ή έτοιμου για θέρμανση φαγητού είναι σημαντική. Όταν παίρνετε ένα γεύμα σε ένα εστιατόριο, το πιάτο και το φαγητό φαίνονται υπέροχα ... ας το ονομάσουμε αυτό το "φαγητό για τώρα". Οι έμποροι λιανικής πώλησης πωλούν κατά κύριο λόγο "τρόφιμα για αργότερα" ή βγαίνουν έξω και εκτός αν ένα αντικείμενο είναι σάντουιτς, η εμφάνιση ετοίμων φαγητών και σνακ αρχίζει να αλλάζει.
Γιατί είναι τόσο δύσκολο να πακετάρετε τα τρόφιμα; Στο τμήμα Ζεστό φαγητό του παντοπωλείου, το φαγητό στις περισσότερες περιπτώσεις δεν φαίνεται ελκυστικό, έτσι ώστε οι προσδοκίες μας να πέφτουν όταν το παίρνουμε για το Take-Away. Σε καταστήματα ευκολίας, όπως το WAWA, το φαγητό έτοιμο για φαγητό φαίνεται εξαιρετικό στα κιβώτια που εκτελούνται. Γιατί; Επειδή η WaWa βάζει μαζί το σύνολο της συσκευασίας. Ασκούν περισσότερο έλεγχο στην εμφάνιση και την αίσθηση του "φαγητού για αργότερα".
Σε όλο τον κόσμο, βλέπουμε τμήματα σε καταστήματα και περίπτερα του κέντρου σε εμπορικά κέντρα στην Ευρώπη και την Ασία και σε αεροδρόμια σε όλο τον κόσμο. Τα αντικείμενα μπορούν να κυμαίνονται από τα εισιτήρια έως τα πλευρικά αντικείμενα και τις ερήμους. Μερικά παραδείγματα των αντικειμένων κυμαίνονται από το τηγανισμένο κοτόπουλο, τις πατάτες με σάλτσα κρέμας, το συκώτι και τα κρεμμύδια, την πίτσα, τα ζεστά σκυλιά, τη μπριζόλα, την πρωτιά, διάφορα σνακ (σαλάτα), σαλάτες, . Μπορούν να παραληφθούν στη συγκεκριμένη μονάδα ή να παραδοθούν.
Εν ολίγοις, ένα Grocerant είναι αποτέλεσμα της θολότητας της γραμμής μεταξύ εστιατορίων και μπακάλικων που στοχεύουν στον καταναλωτή που έχει λιγοστεύσει το χρόνο με έτοιμα φαγητά ή έτοιμα για θέρμανση συστατικά τροφίμων που μπορούν να συνδυαστούν σε ένα γεύμα.
Οι πληροφορίες που παρέχονται εδώ είναι ευγενική προσφορά του Steven A. Johnson.
Παραδείγματα:
Το Wegmans Market Café είναι πρωτοπόρος της έννοιας Grocerant.