Δεν υπάρχει κάθε διαθέσιμος χώρος για ένα εστιατόριο. Μια καλή τοποθεσία εστιατόριο είναι πιο δύσκολο να βρεθεί από μερικοί άνθρωποι σκέφτονται. Αυτό που μπορεί να μοιάζει με το τέλειο σημείο - να πούμε έναν πολυσύχναστο πεζόδρομο στην καρδιά του κέντρου της πόλης - μπορεί να αποδειχτεί ότι είναι ένα dud.
Άλλες φορές, μια θέση που ποτέ δεν θα σκεφτόσαστε να βάζετε σε ένα εστιατόριο - όπως σε ένα παλιό κατάστημα υποδημάτων σε μια πόλη που τρέχει προς τα κάτω - είναι μια επιτυχία. Φυσικά, τα τρόφιμα και οι υπηρεσίες είναι σημαντικά για την επιτυχία ενός εστιατορίου, αλλά η τοποθεσία μπορεί να είναι εξίσου σημαντική, ειδικά στα πρώτα χρόνια.
Διαβάστε παρακάτω για δέκα πράγματα που πρέπει να ξέρετε για την επιλογή μιας θέσης εστιατορίου.
Χώρος στάθμευσης είναι ένα must
Οι άνθρωποι είναι τεμπέληδες. Δεν υπάρχει τίποτα γύρω από αυτό. Εάν πρέπει να περπατήσουν μια δίκαιη απόσταση για να φτάσουν στο εστιατόριο σας, μπορούν να επιλέξουν να πάνε κάπου αλλού "πιο βολικό". Εάν ζείτε σε μια αστική περιοχή όπου όλοι περπατούν και υπάρχει δημόσια συγκοινωνία, αυτό είναι λιγότερο παράγοντας. Εάν σκέφτεστε μια τοποθεσία εστιατορίου έξω από την πόλη, σε ένα μέρος που απαιτεί από εσάς να οδηγήσετε για να φτάσετε εκεί, θα πρέπει καλύτερα να έχετε διαθέσιμο πάρκινγκ. Εάν η θέση του εστιατορίου σας δεν διαθέτει μεγάλο χώρο στάθμευσης, βρίσκεται κοντά σε ένα δημοτικό πάρκινγκ για χρήση από τους προστάτες;
Η ορατότητα είναι σημαντική
Η τοποθέτηση ενός καταστήματος σε μια θέση με υψηλή κίνηση ποδιών ή αυτοκινήτων είναι ιδανική. Κάνοντας το εστιατόριο σας (ή το σήμα του εστιατορίου) ορατό στο κοινό είναι σαν τη δωρεάν διαφήμιση. Τους υπενθυμίζει ότι υπάρχει εστιατόριο και θα πρέπει να σταματήσουν για κάποιο δείπνο.
Το μέγεθος μετράει
Ακόμα και το μικρότερο μπιστρό ή καφετέρια απαιτεί επαρκή χώρο για κουζίνα, ψυγείο, στεγνή αποθήκη και γραφείο γραφικής ύλης. Η τραπεζαρία σας χρειάζεται χώρο για έναν σταθμό αναμονής και ενδεχομένως ένα μπαρ. Αυτό που μοιάζει με ένα τεράστιο χώρο για ενοικίαση μπορεί γρήγορα να γεμίσει με όλο τον εξοπλισμό που απαιτείται για να ανοίξει ένα εστιατόριο.
Καταλάβετε την κατάρα
Ορισμένες τοποθεσίες στεγάζουν ένα αποτυχημένο εστιατόριο μετά το άλλο. Σύντομα οι άνθρωποι συνδέουν το χώρο - όχι απαραίτητα το μεμονωμένο εστιατόριο - με κακές υπηρεσίες, φτωχό φαγητό και αδιάφορη ατμόσφαιρα.
Βάλτε την ασφάλεια πρώτα
Ένα από τα πρώτα βήματα στην επιλογή μιας θέσης εστιατορίου είναι να μάθετε αν το κτίριο είναι μέχρι να κωδικοποιήσει. Έχουν σωστή καλωδίωση, συναγερμοί πυρκαγιάς, συστήματα καταιωνιστήρων, πόρτες προσβάσιμες σε μειονεκτήματα, τουαλέτες, ράμπες; Μια βόλτα στο κτίριο με τον τοπικό υπάλληλο επιβολής κώδικα θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τι πρέπει να γίνει σε ένα χώρο πριν ανοίξετε ένα εστιατόριο.
Γνωρίστε τους γείτονές σας
Όταν ψάχνετε για μια θέση εστιατορίου, σκεφτείτε ποιος άλλος κάνει επιχειρήσεις στη γειτονιά. Υπάρχουν ήδη μισές δεκάδες εστιατόρια με την ίδια έννοια με τη δική σας; Είναι η περιοχή απασχολημένη ή γεμάτη άδειες αποθήκες; Οι επιτυχημένες επιχειρήσεις προσελκύουν άλλες επιτυχημένες επιχειρήσεις.
Εάν το φτιάξετε, δεν θα έρθουν πάντα
Πολλά εστιατόρια βρίσκονται έξω από το πεπατημένο μονοπάτι και κάνουν αρκετά καλά. Αλλά η επιλογή να ανοίξει ένα εστιατόριο έξω από την πόλη, σε μια απομακρυσμένη περιοχή είναι ένα τυχερό παιχνίδι. Οι πελάτες μπορούν να επισκέπτονται για ειδικές περιπτώσεις, αλλά όχι σε τακτική βάση.
Μπορείτε να διαπραγματευτείτε τη μίσθωση του εστιατορίου σας
Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται για να μάθουν ότι μπορούν να παζαρεύουν με τους μελλοντικούς ιδιοκτήτες για μια μίσθωση .
Όχι μόνο για το μηνιαίο ενοίκιο, αλλά και για το ποιος πληρώνει για πράγματα όπως θερμότητα, απομάκρυνση χιονιού, φροντίδα γκαζόν, γενική συντήρηση. Μην φοβάστε να ζητήσετε παραχωρήσεις όταν ψάχνετε να ενοικιάσετε χώρο στο εστιατόριο.
Μην είστε παρορμητικός
Μπορείτε να επισκεφθείτε ένα σημείο και να αποφασίσετε ότι είναι "το ένα". Πριν ξεκινήσετε να σχεδιάζετε την τραπεζαρία, φροντίστε να επισκεφθείτε πολλές τοποθεσίες. Και επισκεφθείτε τις μελλοντικές εγκαταστάσεις του εστιατορίου κατά τη διάρκεια διαφορετικών ημερών, κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και τα Σαββατοκύριακα. Για παράδειγμα, είναι η περιοχή πολύ απασχολημένη κατά τη διάρκεια της ημέρας εργασίας και νεκρή τη νύχτα και τα Σαββατοκύριακα; Η υπομονή αποδίδει όταν επιλέγετε ένα χώρο εστιατορίου.
Κατανοήστε τη δέσμευση που κάνετε
Πριν υπογράψετε μια πολυετή μίσθωση, εξετάστε τις συνέπειες σε περίπτωση αποτυχίας του εστιατορίου σας. Δεν είναι ευχάριστο να το σκεφτείτε, αλλά αν είστε σε μια πενταετή ή δεκαετή μίσθωση, ο ιδιοκτήτης σας μπορεί ακόμα να απαιτήσει μηνιαίο μίσθωμα, ακόμη και αν είστε εκτός επιχείρησης.
Ζητήστε μια μίσθωση ενός ή δύο ετών για να ξεκινήσετε. Αφού δημιουργήσετε ένα επιτυχημένο εστιατόριο, μπορείτε να υπογράψετε μια μεγαλύτερη μίσθωση.