Επιλέγοντας τη σωστή τοποθεσία εστιατορίου
Λίγοι εμπορικοί χώροι είναι το κλειδί για ένα νέο εστιατόριο. Εκτός αν αγοράζετε ένα υπάρχον εστιατόριο ή ανοίγετε ένα νέο εστιατόριο σε μια τοποθεσία που έχει ήδη φιλοξενήσει ένα εστιατόριο, θα πρέπει πιθανότατα να κάνετε μερικές ανακαινίσεις. Η ανακαίνιση ενός χώρου για να φιλοξενήσει ένα εστιατόριο απαιτεί ιδιαίτερες εκτιμήσεις όσον αφορά την καλωδίωση, το νερό, το αποχετευτικό δίκτυο, το πάρκινγκ, τον φωτισμό και πολλούς άλλους τομείς.
Εκτός αν είστε εξαιρετικά βολικοί, θα χρειαστεί να προσλάβετε εργολάβους για να ολοκληρώσετε τις ανακαινίσεις.
Είναι σημαντικό πριν ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία ότι έχετε μια σύμβαση με τον πιθανό ιδιοκτήτη σας για το τι δουλειά γίνεται στο χώρο καθώς και ποιος πληρώνει γι 'αυτό.
Κατανοήστε τα βασικά της επιλογής μιας θέσης εστιατορίου
Το πρώτο βήμα για την επιλογή μιας καλής θέσης για ένα νέο εστιατόριο είναι να εξετάσετε τα βασικά στοιχεία, όπως το μέγεθος, το πάρκινγκ, τη ζώνη και τους δυνητικούς γείτονές σας. Ακόμα και η πιο σπηλαιώδης αποθήκη μπορεί γρήγορα να συρρικνωθεί σε μέγεθος μόλις αρχίσετε να σχεδιάζετε μια εμπορική κουζίνα, τραπεζαρία, μπαρ, τουαλέτες, σταθμούς αναμονής και αποθηκευτικούς χώρους. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να θεωρείτε μικρότερα διαστήματα - πολλά μικροσκοπικά εστιατόρια είναι εξαιρετικά επιτυχημένα - σημαίνει απλώς ότι θα πρέπει να θυμάστε πόσα χώρο χρειάζεστε.
Φυσικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η τοποθεσία που επιλέξατε επιτρέπει εστιατόρια και εξυπηρετούν το αλκοόλ. Ελέγξτε με το τοπικό γραφείο της πόλης σας ή με το τμήμα χωροταξίας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε άδεια αλκοόλ.
Ο χώρος στάθμευσης είναι ένα άλλο σημαντικό θέμα για ένα νέο εστιατόριο. Αν δεν υπάρχει πολύς χώρος στάθμευσης στο ίδιο το εστιατόριό σας, υπάρχει αρκετά κοντά; Ή είναι το εστιατόριο που βρίσκεται σε έναν πολυσύχναστο πεζόδρομο, όπως ένα κέντρο της πόλης; Ποτέ μην υποτιμάτε τη σημασία της ευκολίας στους πελάτες. Αν αισθάνονται ότι το εστιατόριό σας δεν είναι εύκολα προσβάσιμο, είτε με αυτοκίνητο είτε με τα πόδια, μπορεί να είναι ένα μεγάλο αποτρεπτικό.
Ανακαίνιση για ένα νέο εστιατόριο
Έτσι έχετε βρει την τέλεια τοποθεσία, σε μια καλή γειτονιά, με άφθονο χώρο στάθμευσης ή / και κυκλοφορίας ποδιών. Το μόνο πρόβλημα - ο χώρος ήταν ένα κατάστημα ειδών ένδυσης, όχι ένα εστιατόριο. Απαιτείται μια συνολική ανακαίνιση. Τι κάνεις τώρα? Αν νοικιάζετε ή ενοικιάζετε χώρο, πρέπει να μιλήσετε στον ιδιοκτήτη σας για το τι πρέπει να γίνει και, το πιο σημαντικό, ποιος θα το κάνει και θα το πληρώσει.
Κάποιοι ιδιοκτήτες θα περάσουν ολόκληρο το νομοσχέδιο για ανακαινίσεις, αφού θεωρητικά το κτίριο τους βελτιώνεται. Άλλοι θα υποστηρίξουν ότι πρέπει να πληρώσετε για ένα μεγάλο μέρος των ανακαινίσεων, δεδομένου ότι είναι η δουλειά σας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι ζωτικής σημασίας να έχουμε ένα συμβόλαιο και / ή μίσθωση στη θέση του πριν από την έναρξη, η οποία δηλώνει σαφώς ποιος είναι υπεύθυνος για τις οποίες ανακαινίσεις.
Μίσθωση επαγγελματία
Αν δεν έχετε εμπειρία ως ηλεκτρολόγος, υδραυλικός ή ξυλουργός, είναι καλύτερο να προσλάβετε επαγγελματίες για τα αρχικά στάδια των ανακαινίσεων. Στις περιοχές που πρέπει να επιθεωρούνται περιλαμβάνονται οι καλωδιώσεις, οι σωλήνες, οι γραμμές νερού, η θέρμανση, ο κλιματισμός, τα συστήματα εξαερισμού (HVAC), ο εσωτερικός και εξωτερικός φωτισμός. Κάποιος εμπορικός εξοπλισμός απαιτεί ειδικές ηλεκτρικές πρίζες και άλλες καλωδιώσεις για να λειτουργούν σωστά. Προκειμένου να πληρούνται οι κανονισμοί για την πυρασφάλεια, η κουζίνα του εστιατορίου σας θα χρειαστεί ειδικές κουκούλες αερισμού, καθώς και ένα σύστημα καταιωνιστήρων.
Υπάρχουν μερικά τμήματα μιας ανακαίνισης εστιατορίων που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει, όπως η βασική καλλυντική εργασία, όπως η ζωγραφική, για να εξοικονομήσετε χρήματα. Άλλες καλλυντικές εργασίες, όπως φινίρισμα δαπέδων και ξυλουργικών εργασιών, τοποθέτηση χαλιών και τοποθέτηση πλακιδίων είναι καλύτερα να αφεθούν στους επαγγελματίες.
Γνωρίζοντας εκ των προτέρων τι πρέπει να γίνει η δουλειά μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε τον αρχικό προϋπολογισμό εκκίνησης υπό έλεγχο. Επίσης γνωρίζοντας ποιο συμβαλλόμενο μέρος είναι υπεύθυνο για ορισμένες ανακαινίσεις μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε τις επικοινωνίες με τον μελλοντικό σας ιδιοκτήτη. Οι ανακαινίσεις για ένα νέο εστιατόριο μπορεί να είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία. Ωστόσο, θα σας φέρουν ένα βήμα πιο κοντά στην ημέρα έναρξης και το όνειρό σας να έχετε το δικό σας εστιατόριο.