Πέντε πράγματα που πρέπει να αποφύγετε σε ένα μενού εστιατορίων
Το μενού είναι καρδιά κάθε εστιατορίου. Παρουσιάζει όλα όσα πρέπει να προσφέρετε για φαγητό και ποτό. Ενώ τα μενού μπορούν να είναι τόσο διαφορετικά και ποικίλα όσο τα εστιατόρια που εκπροσωπούν, υπάρχουν μερικές οδηγίες για να τηρήσετε όταν γράφετε τη δική σας. Υπάρχουν επίσης ορισμένα πράγματα που πρέπει να αποφύγετε κατά το σχεδιασμό του μενού εστιατορίου σας. Διαβάστε παρακάτω για να παρακάμψετε τα πράγματα πριν μεταβείτε στον εκτυπωτή.
1. Clip Art - Οι περισσότεροι υπολογιστές έρχονται με μια μεγάλη ποικιλία clip art τόσο για επαγγελματική όσο και για προσωπική χρήση.
Είναι προφανές να χρησιμοποιείτε clip art στο μενού σας - είναι εύκολο να το προσθέσετε, με μια μεγάλη ποικιλία εικόνων. Αλλά το clip art αναπόφευκτα κάνει ένα μενού να μοιάζει σαν να έγινε σε έναν οικιακό υπολογιστή. Δεν του λούζει επαγγελματικές φωτογραφίες ή γραφικά σχέδια που φέρουν το λογότυπο του εστιατορίου σας. Ένας σχεδιαστής γραφικών μπορεί να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε κάτι που θα κάνει το μενού του εστιατορίου να ξεχωρίζει.
2. Πολύ Τεχνικό Jargon - Ακριβώς επειδή κρατάτε ένα αντίγραφο του Companion Lover's Food στο γραφείο σας, μην υποθέστε ότι οι φίλοι σας κάνουν. Πριν ξεκινήσετε να ρίχνετε πολλούς μαγειρικούς όρους, οι μάζες μπορεί να μην καταλάβουν, σκεφτείτε το ακροατήριό σας. Ακόμα κι αν το εστιατόριό σας είναι ένα εξαιρετικό εστιατόριο , οι περιγραφές του μενού σας θα πρέπει να είναι κατανοητές. Μερικοί σωστά τοποθετημένοι όροι, όπως το sauté ή mole (προφέρεται MOL-lay), θα προσθέσουν αρκετά γεύση στο μενού σας, χωρίς να απογοητεύουν τους πελάτες. Και βεβαιωθείτε ότι το προσωπικό σας είναι εκπαιδευμένο να απαντά σε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με το μενού.
3. Αναλυτικά μενού - Αποφύγετε να λέτε ακριβώς πόσα κομμάτια φαγητού έρχονται σε ένα πιάτο. Για παράδειγμα, μην λέτε "έξι jumbo γαρίδες" όταν περιγράφετε κοκτέιλ γαρίδας. Απλά λέει "jumbo γαρίδα" θα αρκεί. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προσαρμόσετε τον έλεγχο της μερίδας για να διατηρήσετε το κόστος των τροφίμων σας στη σειρά. Εάν πρέπει να περιορίσετε πέντε γαρίδες αντί των διαφημιζόμενων έξι, οι πελάτες θα παρατηρήσουν και θα νιώσουν εξαπατημένοι όταν φτάσουν μόνο πέντε.
4. Αποκλεισμός από το μενού - Τα περισσότερα μενού θα έχουν μια δήλωση αποποίησης ευθυνών ή δύο με λεπτή εκτύπωση στο κάτω μέρος. Οι κοινές απαλλαγές από την ευθύνη περιλαμβάνουν "η προσφορά θα προστεθεί στα μέρη έξι ή περισσοτέρων" ή "δύο για ένα ειδικό δεν είναι διαθέσιμο για εξαγωγή" ή "Παιδικό μενού διαθέσιμο μόνο για αυτούς 12 και κάτω". Και όλα αυτά είναι καλά. Απλά μην τρελαίνετε με τις αποποιήσεις. Δεν θέλετε να ακούγεται σαν κάποιο εμπορικό φάρμακο, αναφέροντας όλα τα πράγματα που το εστιατόριο σας δεν θα κάνει για τους πελάτες.
5. Hard to Read Font - Η γραμματοσειρά είναι διασκεδαστική, αλλά όταν πρόκειται να γράψετε το μενού του εστιατορίου σας, το απλό είναι καλύτερο. Το Sans Serif ή Times είναι το πιο εύκολο να το διαβάσετε στο έντυπο. Μείνετε μακριά από το αυθόρμητο, όλα τα τολμηρά ή όλα κεφαλαία κείμενο. Η γραμματοσειρά 12-14 είναι το ιδανικό μέγεθος για εύκολη ανάγνωση.
Περισσότερες συμβουλές για τη σύνταξη του μενού εστιατορίου σας
• Μην ελασματοποιήσετε το μενού σας. Πάντα. Αντ 'αυτού, επενδύστε σε [μπουφάν μενού] που έχουν σαφή μανίκια. Αυτά σας επιτρέπουν να αφαιρείτε τα μενού όταν πρέπει να ενημερώνονται ή να αντικαθίστανται λόγω φθοράς. Η επαγγελματική πλαστικοποίηση (επειδή συμφωνούμε ότι ο φακός ελασματοποίησης φαίνεται φθηνός και κολλώδης) θα πάρει γρήγορα ακριβά αν χρειάζεται να ανατυπώσετε το μενού σας κάθε έξι μήνες, κάτι που δεν είναι ασυνήθιστο.
• Έχετε δείγμα κοινού να διαβάσει το μενού σας και να σας δώσει σχόλια.
Και μην το δίνετε μόνο σε οικογένεια και φίλους! Δώστε τους σε ανθρώπους που γνωρίζετε ότι θα σας δώσουν μια ειλικρινή γνώμη. Ρωτήστε τους αν είναι εύκολο να τα διαβάσετε, αν κατανοούν τις περιγραφές και κάνει τα πιάτα σας να ακούγονται ελκυστικά;