Δύο Big Macs με τηγανητές πατάτες αργότερα, ήμασταν έτοιμοι να αναλάβουμε τη νέα αποστολή.
Από τις αρχές της δεκαετίας του 1970, τα αμερικανικά franchises για γρήγορο φαγητό έχουν επιστρέψει στις διεθνείς αγορές σε μεγάλο βαθμό ως αποτέλεσμα των επιχειρηματιών σε άλλες χώρες που θέλουν να φέρουν την αμερικανική ιδέα στην πατρίδα τους. Στις περισσότερες διεθνείς αγορές, το franchising παρέχει τα ίδια οφέλη στις εταιρείες όπως και στις ΗΠΑ - η δυνατότητα να χορηγείται άδεια στον franchisee το δικαίωμα χρήσης του εμπορικού σήματος και του λειτουργικού συστήματος της εταιρείας διατηρώντας ταυτόχρονα τον έλεγχο των λειτουργικών προτύπων. Επιπλέον, οι franchisees μπορούν να βοηθήσουν τον franchisor να δημιουργήσει προϊόντα για την τοπική αγορά. Συνδυάστε τα πρότυπα του δικαιοπάροχου με τη γνώση του franchisee για την αγορά τους και οι καταναλωτές μπορούν να περιμένουν τα ίδια επίπεδα ποιότητας και εξυπηρέτησης, ακόμα και αν τα στοιχεία του μενού είναι λίγο διαφορετικά.
Σήμερα, μερικά από τα πιο γνωστά εμπορικά σήματα στη βιομηχανία γρήγορου φαγητού έχουν μεγαλύτερο αριθμό μονάδων εκτός των ΗΠΑ από ό, τι κάνουν μέσα στα σύνορα των Ηνωμένων Πολιτειών.
Για παράδειγμα, υπάρχουν 14.344 McDonald's εντός των ΗΠΑ και 21.914 εστιατόρια διεθνώς. Από τους 19.420 KFC που λειτουργούν, 15.029 βρίσκονται εκτός των ΗΠΑ. Στο Burger King , ο αριθμός των παγκόσμιων εστιατορίων απλώνεται στα εστιατόρια των ΗΠΑ με 7.246 έξω και 7.126 στις ΗΠΑ. Ο αριθμός των εστιατορίων Pizza Hut είναι ακόμα μεγαλύτερος στις ΗΠΑ με 7.908, αλλά οι διεθνείς προσελκύουν γρήγορα - η τρέχουσα μέτρηση είναι 7.697 θέσεις.
Το ρεκόρ για τις πιο συνολικά τοποθεσίες, με 43.154 εστιατόρια, πηγαίνει στο μετρό. Οι τοποθεσίες των ΗΠΑ εξακολουθούν να ξεπερνούν τα διεθνή 26.958 σε 16.196, αλλά διεθνώς το μετρό συνεχίζει να αυξάνεται.
Πώς οι εταιρείες γρήγορου φαγητού, γνωστές για τους Big Macs και Whoppers και τους Κουβάδες του Fried Chicken, αναπτύσσουν τις έννοιές τους στις διεθνείς αγορές; Το μυστικό συστατικό στην επιτυχία τους είναι ότι αγκαλιάζουν και εμπλέκουν τους καταναλωτές σε κάθε πολιτισμό που μπαίνουν. Ενώ προσφέρουν στους καταναλωτές (και τους ταξιδιώτες) τοπικούς καταναλωτές μια γεύση από την Americana, οι επιχειρήσεις που είχαν την μεγαλύτερη επιτυχία στις διεθνείς αγορές έχουν επίσης προσαρμόσει τα μενού και τα συστατικά τους για να ικανοποιήσουν τις γευστικές προτιμήσεις των τοπικών καταναλωτών, οι οποίοι στη συνέχεια γίνονται πιστή πελατειακή βάση.
Εντοπίζονται τα στοιχεία μενού
Υπάρχουν 3100 Dunkin Donuts σε 30 χώρες σε όλο τον κόσμο προσφέροντας προϊόντα προσαρμοσμένα στην τοπική ζήτηση. Μπορείτε να πάρετε ένα κουλουράκι ντόνατς Blueberry Cobbler στην Ατλάντα ή δοκιμάστε το ντόπιο ξηρό χοιρινό και φύκια στην Κίνα ή ένα ντόνατς σοκολάτας μανγκό στο Λίβανο. Εάν είστε στην Κορέα, ένα αγαπημένο Dunkin είναι το Grapefruit Coolata.
Πείνα για μια πίτσα; Υπάρχουν 3.469 διεθνώς τοποθετημένες πίτσες του Domino έτοιμες να απαντήσουν στην κλήση σας. Οι καταναλωτές στην Ινδία μπορούν να παραγγείλουν μια καριέρα πίτσα, και εκείνοι στην Αυστραλία δεν έχουν πρόβλημα να πάρουν γαρίδες και ανανά στην πιτσαρία τους. ενώ στην Ιαπωνία, ο τόνος είναι δημοφιλής και η πίτσα σας παραδίδεται με μοτοσικλέτα.
Στην πραγματικότητα, τα θαλασσινά και τα ψάρια είναι δημοφιλή toppings σε όλη την Ασία. Φυσικά, το παραδοσιακό αμερικανικό τυρί, τα πεπερόνι και τα μανιτάρια είναι γενικά και στο μενού για όσους θέλουν την πλήρη αμερικανική εμπειρία. Ο ίδιος τύπος προσαρμογών μενού είναι διαθέσιμος στον ανταγωνιστή Pizza Hut, όπου διατίθεται πίτσα μπάρμπεκιου στο Χονγκ Κονγκ και στην Ισλανδία, με πιπέρι, μανιτάρια και φέτες ντομάτας, αντί για σάλτσα πίτσας με βάση τη ντομάτα. Και στην πίτσα Pizza Hut στην Ιαπωνία, η παραγγελία σας μπορεί να περιλαμβάνει κοτόπουλο teriyaki, καλαμπόκι, φύκια και Mayo.
Η στρατηγική μάρκετινγκ πίσω από την παγκόσμια επέκταση της McDonald απλά δηλώνεται: παρέχουν ομοιομορφία σε όλες τις αγορές του κόσμου όπου δραστηριοποιούνται. Το εικονικό Big Mac είναι διαθέσιμο παντού, αλλά στις Φιλιππίνες, το McSpaghetti είναι επίσης στο μενού, ενώ οι Burger Teri Tama και Tsukimi Burger είναι εποχιακές προσφορές περιορισμένης διάρκειας στην Ιαπωνία.
Μια άλλη αλλαγή για τις αγορές της Ασίας είναι η δυνατότητα να βυθίζετε σάλτσες με διαφορετικό προφίλ γεύσης που αντανακλά καλύτερα τις προτιμήσεις της ασιατικής γεύσης για τα βασικά κοτόπουλα McNuggets ή ένα κοτόπουλο Big Mac.
Σε όλες τις χώρες της Μέσης Ανατολής, το παραδοσιακό κουλουράκι του McDonald's για χάμπουργκερ αντικαθίσταται με ένα κατσαρόλα. Στο Ισραήλ, το McDonald's έχει ανοίξει εστιατόρια Kosher, ενώ στην Ινδονησία και το Πακιστάν τα εστιατόρια είναι πιστοποιημένα halal.
Μπορείτε να πάρετε μια μπύρα ή κρασί για να πάτε με το γεύμα σας στο McDonald's στη Γερμανία, το Βέλγιο, την Αυστρία και τη Γαλλία. Επίσης στη Γαλλία, μπορείτε να επιλέξετε από έξι γεύσεις του Macaronsas, ένα ευχάριστο φινίρισμα στο γεύμα σας, ή στην Ελβετία να απολαύσετε ένα McFlurry με το Toblerone. Οι Ιταλοί μπορούν να παραγγείλουν τα μπιφτέκια τους μαγειρεμένα στο ελαιόλαδο και γαρνιρισμένα με τυρί παρμεζάνα και pancetta. Για να δείξει τη δέσμευσή της στους τοπικούς καταναλωτές, η McDonald's άνοιξε μια δοκιμαστική κουζίνα στην Ευρώπη που θα τους επιτρέψει να βελτιώσουν περαιτέρω το μενού τους για να ανταποκριθούν στις τοπικές προτιμήσεις.
Συνάντηση πολιτιστικών κανόνων
Τα στοιχεία μενού δεν είναι οι μοναδικές προσαρμογές που έγιναν από την McDonald's. Μια άλλη αλλαγή που είναι απαραίτητη για την κάλυψη της ζήτησης στην τοπική αγορά είναι το μέγεθος της μερίδας. Σε πολλές παγκόσμιες αγορές, τα μεγέθη ποτών του McDonald's είναι μικρότερα, όπως και το μερίδιο των πατατών και μερικές φορές ακόμη και τα μπιφτέκια. Πολλές άλλες εταιρείες γρήγορου φαγητού ακολουθούν αυτή την πρακτική μείωσης του μεγέθους της μερίδας επίσης.
Το 1952 ο Γιώργος Γ. Εκκλησία άρχισε το κοτόπουλο της Εκκλησίας στο Σαν Αντόνιο του Τέξας με τα υπογεγραμμένα χειροποίητα τηγανισμένα κοτόπουλα και τα μπισκότα βουτύρου μελιού. Σήμερα υπάρχουν 1.650 τοποθεσίες σε 25 χώρες σε όλο τον κόσμο, όπου οι καταναλωτές μπορούν να απολαύσουν το ίδιο γευστικό κοτόπουλο με τη μεγάλη γεύση ή το δημοφιλές μείγμα Mexicana Wrap. Μια μεγάλη διαφορά - εκτός της Αμερικής, το Κοτόπουλο της Εκκλησίας είναι γνωστό ως Texas Chicken. Η αλλαγή του ονόματος ήταν ένα σημαντικό βήμα για την εκπλήρωση των πολιτιστικών και θρησκευτικών κανόνων στις διεθνείς αγορές. Ο σχεδιασμός, η γραφή και τα χρώματα του λογότυπου παραμένουν τα ίδια, αλλά η λέξη "Τέξας" αντικαθιστά τη λέξη "Church's".
Να γίνει ένα αξιόλογο μέρος της τοπικής κοινότητας
Εκτός από το να προσαρμόζουν το μενού τους για να ικανοποιούν τις τοπικές προτιμήσεις των καταναλωτών και να προσαρμόζουν το μέγεθος των μεριδίων τους και ακόμη και το όνομά τους για να πληρούν τα τοπικά πολιτιστικά πρότυπα, οι αμερικανικές εταιρείες υποστηρίζουν συχνά τις τοπικές κοινότητες και φιλανθρωπικές οργανώσεις να χτίσουν το εμπορικό τους σήμα και να δημιουργήσουν καλή θέληση σε μια αγορά. Η Coca-Cola έχει συμμετάσχει σε διάφορα τοπικά προγράμματα για να επιδείξει δέσμευση στις διεθνείς αγορές. Στην Αίγυπτο, η Coca-Cola έχει κατασκευάσει 650 εγκαταστάσεις καθαρού νερού για την παροχή πόσιμου νερού σε τοπικές περιοχές. Η εταιρεία εφαρμόζει επίσης ένα πρόγραμμα που ονομάζεται Ramadan Meals for Children που προσφέρει γεύματα για παιδιά κατά τη διάρκεια της εποχής του Ραμαζανιού. το πρόγραμμα ήταν τόσο επιτυχές που τώρα προσφέρεται σε όλη τη Μέση Ανατολή. Η Coca-Cola είναι επίσης χορηγός του Support My School in India, ενός προγράμματος που βοηθά στην ανακαίνιση και βελτίωση των σχολικών εγκαταστάσεων σε όλη τη χώρα.
Ο όρος "glocalization" έχει σχεδιαστεί για να περιγράψει τα μέσα με τα οποία όλες οι εταιρείες, όχι μόνο τα fast food, προσαρμόζουν τα προϊόντα, τις υπηρεσίες και τις επιχειρηματικές πρακτικές, τις πολιτικές και τις διαδικασίες τους για να καλύψουν τις ανάγκες των τοπικών αγορών σε ολόκληρο τον κόσμο. Στην εποχή του παγκόσμιου ιστού, η ευαισθητοποίηση της μάρκας μπορεί εύκολα να επιτευχθεί και οι άνθρωποι σε άλλες χώρες συχνά περιμένουν να ανοίξει μια ιδέα στη γενέτειρά τους. Ωστόσο, η μετατροπή όσων δοκιμάζουν το προϊόν σε πιστούς πελάτες μπορεί συχνά να επιτευχθεί καλύτερα όταν τα εστιατόρια έχουν το χρόνο να προσαρμοστούν στις τοπικές γεύσεις και πολιτιστικά πρότυπα.