Κατανοώντας τους βασικούς όρους λιανικής βιομηχανίας
Η εξεύρεση ισορροπίας μεταξύ εύρους προϊόντος, βάθους και συνδυασμού εμπορευμάτων θα είναι κρίσιμη για την επιτυχία του καταστήματός σας, αλλά καταρχάς, θα πρέπει να καταλάβετε τι σημαίνουν όλα. Αυτά είναι τα βασικά στοιχεία της στρατηγικής λιανικής απογραφής και αν ξεκινήσετε με μια σαφή κατανόηση του, θα το βρείτε χρήσιμο για τα επόμενα χρόνια.
Τι είναι το εύρος προϊόντος;
Στον πιο βασικό ορισμό της, το εύρος προϊόντων είναι η ποικιλία των σειρών προϊόντων που προσφέρει ένα κατάστημα. Είναι επίσης γνωστό ως πλάτος ποικιλία προϊόντων , εύρος εμπορευμάτων και πλάτος γραμμής προϊόντος .
Για παράδειγμα, ένα κατάστημα μπορεί να διαθέτει μόνο τέσσερα στοιχεία από κάθε SKU , αλλά το εύρος του προϊόντος (η ποικιλία) μπορεί να αποτελείται από 3.000 διαφορετικά είδη προϊόντων.
Τι είναι το βάθος προϊόντος;
Το άλλο μέρος της εξίσωσης αποθέματος λιανικής πώλησης είναι το βάθος προϊόντος (επίσης γνωστό ως συλλογή προϊόντων ή βάθος εμπορευμάτων ). Αυτός είναι ο αριθμός κάθε στοιχείου ή συγκεκριμένων μορφών που μεταφέρετε ένα συγκεκριμένο προϊόν.
Για παράδειγμα, ένα κατάστημα μπορεί να στρατηγική ότι για να κρατήσει το κόστος αποθέματος κάτω, θα έχουν ένα ρηχό βάθος προϊόντος. Αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσαν να αποθηκεύσουν μόνο 3-6 μονάδες SKU κάθε προϊόντος στο κατάστημα.
Εύρος προϊόντος + Βάθος προϊόντος = Ποικιλία προϊόντων
Το πλάτος του προϊόντος είναι ο αριθμός των γραμμών προϊόντων, ενώ το βάθος του προϊόντος είναι η ποικιλία σε κάθε μία από αυτές τις γραμμές.
Αυτά τα δύο στοιχεία συνδυάζονται για να κάνουν τη συλλογή προϊόντων του καταστήματος ή το μείγμα εμπορευμάτων.
Οι ειδικευμένοι έμποροι λιανικής πώλησης πιθανότατα θα έχουν μικρότερο εύρος προϊόντων από ένα γενικό κατάστημα εμπορευμάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα προϊόντα τους έχουν στενότερη εστίαση και συγκεκριμένες θέσεις. Ωστόσο, μπορεί να έχουν ίσο, αν όχι μεγαλύτερο, βάθος προϊόντος αν επιλέξουν να αποθηκεύσουν μεγαλύτερη ποικιλία από κάθε σειρά προϊόντων.
Ένα κατάστημα κεριών, για παράδειγμα, θα έχει μικρότερη ποικιλία (ή πλάτος) προϊόντων από ένα γωνιακό φαρμακείο, ακόμη και αν έχουν τον ίδιο αριθμό προϊόντων στο απόθεμα.
- Το κατάστημα κεριών διαθέτει μόνο 20 ποικιλίες κεριών (το πλάτος), αλλά μπορεί να διαθέτει 30 χρώματα και αρώματα (το βάθος) καθενός από αυτά τα κεριά.
- Η γωνιακή αποθήκη φαρμάκων διαθέτει 200 διαφορετικά προϊόντα (το πλάτος) αλλά μπορεί να διαθέτει μόνο μία ή δύο παραλλαγές, μάρκες ή στυλ (το βάθος) κάθε προϊόντος.
Αυτά τα δύο καταστήματα έχουν εντελώς διαφορετικές στρατηγικές για την ποικιλία των προϊόντων τους λόγω των αναγκών των πελατών τους .
Το άρωμα και το χρώμα είναι πιο σημαντικό για τον πελάτη του καταστήματος κεριών από το να έχει 100 στυλ κεριών για να διαλέξετε. Από την άλλη πλευρά, η ευκολία είναι απαραίτητη για τον πελάτη του φαρμακείου και μπορεί να θέλουν να πάρουν οδοντόκρεμες και μπαταρίες σε μια στάση. Το φαρμακείο πρέπει να διαθέτει όλα τα απαραίτητα, ακόμα και αν υπάρχει μόνο μία επιλογή για καθένα.
Εποχιακό Μίγμα
Το μείγμα εμπορευμάτων ενός καταστήματος μπορεί επίσης να αλλάξει με τις εποχές. Πολλοί έμποροι λιανικής πώλησης επιλέγουν να προσθέσουν μεγαλύτερη ποικιλία κατά τη διάρκεια της πολυάσχολης περιόδου αγορών διακοπών. Αυτή είναι μια καλή στρατηγική, επειδή δίνει στους πελάτες περισσότερες επιλογές δώρων. Μπορεί επίσης να επιτρέψει στο κατάστημα να πειραματιστεί με νέες σειρές προϊόντων χωρίς να κάνει μεγάλη επένδυση σε αποθέματα.