Πώς αυτοί οι δημιουργοί τροφίμων βρίσκουν επιτυχία στην οικογενειακή επιχείρηση
Όταν άρχισα να στρογγυλάω τις ιδιόκτητες εταιρείες ειδών διατροφής LGBT, η Stonewall Kitchen και τα βραβευμένα παραδοσιακά τυριά από την Rogue Creamery και την Cowgirl Creamery ήρθαν αμέσως στο νου.
Στη συνέχεια, η τάση κατέστη σαφής: τα ομοφυλόφιλα και λεσβιακά ζευγάρια είναι ιδιαίτερα γλυκά στο παγωτό.
Scream για αυτές τις 3 φοβερές επιχειρήσεις παγωτού που προσθέτουν ουράνια τόξα δημιουργικότητας και γευσιγνωσίας στη ζωή μας και στη σκηνή τροφίμων ενώ παράλληλα ακμάζουν παρά το άγχος που μπορεί να φέρει μια οικογένεια / επιχείρηση ζευγαριών .
01 - Το Big Gay παγωτό φορτηγό και κατάστημα
Το Gap συνεργάστηκε με το Big Gay Ice Cream για το Gay Pride το 2015 και μετέτρεψε τον κεντρικό του χώρο στο Μανχάταν σε ένα pop-up μαγαζί Big Big Ice Ice Cream και το παγωτό, με παγωτό, ασπρόμαυρες τοιχογραφίες και ψεκασμούς σε ουράνιο τόξο.
Το παγωτό soft-serve στο οποίο ο Douglas Quint και ο Bryan Petroff προσέφεραν μια υπέροχη αίσθηση χτύπησαν τους δρόμους της Νέας Υόρκης και του Twitter το 2009 ως το Big Gay Ice Cream Truck. Τώρα πιο κάτω στη γη, η Big Gay Ice Cream έχει μπει στο φορτηγό της για τα καταστήματα τούβλων και κονιάματος - που βρίσκονται ήδη στον κατάλογο των ΗΠΑ Best Today Ice Cream In The World.
Έχουν ανοίξει στην Philly και δοκιμάζουν στρατηγικά νέες αγορές με αναδυόμενα παράθυρα, το duo σχεδιάζει να επεκτείνει το εμπορικό σήμα. Επόμενο βήμα: Λος Άντζελες! Είναι ενδιαφέρον, όχι Δυτικό Χόλιγουντ.
Το βιβλίο : Big Gay Ice Cream Book
02 - Παγωτό Gourmet Αρχιτεκτονικά Εμπνευσμένο Coolhaus
Δεν θα ξεχάσω ποτέ την ημέρα που είχα το πρώτο σάντουιτς παγωτού Coolhaus με μέντα, σε ένα μπισκότο σοκολάτας, σε ένα φεστιβάλ φορτηγών τροφίμων στο Λος Άντζελες.
Από το πρώτο αυτό δάγκωμα, λίγα χρόνια μετά το ζευγάρι, η Natasha Case και η Freya Estreller άρχισαν να χτίζουν τα σπιτικά μπισκότα και το παγωτό σε "δροσερά σπίτια" - αξιοποιώντας τα πάθη τους για αρχιτεκτονική, ακίνητη περιουσία και σαφώς παγωτό.
Έκανε το ντεμπούτο τους το 2009 στο φεστιβάλ μουσικής Coachella σε ένα παλιό ταχυδρομικό φορτηγό χωρίς μπάλες. Γρήγορα προς τα εμπρός αρκετά χρόνια προσθήκης φορτηγών σε όλη τη χώρα, εκτοξεύοντας προϊόντα παγωτού από πίντες σε σάντουιτς παγωτού.
Το επόμενο καλύτερο πράγμα είναι να είμαστε επιχειρηματίες μαζί
Καθώς η Coolhaus ωριμάστηκε, η Freya ανέπτυξε μια έξυπνη νέα εταιρεία, η οποία ονομάζεται Cocktail Co. της Ludlow. Χωρίς ντροπή σε μια καυτή καλοκαιρινή νύχτα, η εταιρεία κάνει έτοιμα για κατανάλωση αλκοολούχα ζελέ. Έτοιμο για όλες τις ανάγκες κατανάλωσης του αεροπλάνου! (Εδώ είναι ένα βίντεο της Freya pitching Ludlow, όπως έκανε με επιτυχία στο Tank Shark.)
Η Natasha διατηρεί την επιχείρηση παγωτών Coolhaus ευημερούσα, ενώ η Freya εξακολουθεί να συμμετέχει ως ενεργό μέλος του διοικητικού συμβουλίου.
Αυτή η νέα ρύθμιση, λέει η Νατάσα, αποτέλεσε μια μεγάλη, βιώσιμη απάντηση για την εξισορρόπηση των προσωπικών και των επιχειρήσεων. "Έχουμε περισσότερα σύνορα τώρα - είμαστε ενθουσιασμένοι που προφθάσαμε στο τέλος της ημέρας για τις ενημερώσεις των δύο μαρκών μας αντί να γνωρίζουμε ήδη ακριβώς τι συνέβη στον κόσμο του άλλου".
Επιπλέον, το μικρό κομμάτι της απόστασης κάνει την ανατροφοδότηση και τη διορατικότητα της Freya για την επιχείρηση πραγματικά πιο χρήσιμη και πολύτιμη. "Έχει μια καλύτερη προοπτική και μας διευκολύνει να διακόψουμε την επιχειρηματική συζήτηση όταν αποφασίσουμε", λέει η Natasha.
Το βιβλίο: Coolhaus Ice Cream Book: Προσαρμοσμένα σάντουιτς με τρελός-καλός συνδυασμός cookies, παγωτά, ζελατίνα και sorbets
03 - Παγωτό Phin & Phebes
Ο Phin & Phebes ξεκίνησε με αυτόν τον κλασικό τρόπο, στο σπίτι, όπως τόσες πολλές επιχειρήσεις ειδικών τροφίμων. Οι συνεργάτες της Jess Eddy και Crista Freeman ήταν γεμάτοι με γεύσεις παγωτού διασκέδασης, όπως το Coconut Key Lime, η Μπανάνα Whama, το τσάι καραμέλας, το Caramal Brownie Boom, το Ginger Cookie Snap, το μπισκότο Bacon Pecan.
Έγιναν στο Μπρούκλιν, το βιοτεχνικό φαγητό στο κέντρο, το τέλειο μέρος για να δοκιμάσετε. Το έπραξαν στην Έκθεση Λυκείου του Μπρούκλιν. Οι άνθρωποι το αγάπησαν.
Λιγότερο όπως οι άλλες δύο εταιρείες παγωτού, οι οποίες ξεκίνησαν με φορτηγά τροφίμων, η Crista και ο Jess είχαν ένα σχέδιο επικεντρωμένο στην πώληση στο λιανικό εμπόριο. (Η Coolhaus πωλεί τα καλούδια τους τόσο στο λιανεμπόριο όσο και στα δικά τους καταστήματα).
Για την επεκτασιμότητα (που προέρχεται από τον κόσμο της τεχνολογίας) αποφάσισαν να συνεργαστούν με έναν συν-συσκευαστή για να παράγουν τα παγωτά τους, βασισμένα στις συνταγές τους, και να αξιοποιήσουν το AngelList και το CircleUp για να αντλήσουν κεφάλαια από επενδυτές αγγέλων.
Η συνεργασία από κοινού έχει επισημάνει πόσο σημαντικό είναι μόνο η διατήρηση της εταιρικής σχέσης, τόσο στην επιχειρηματικότητα όσο και στην αγάπη.