Δύο από τις απαντήσεις στην ερώτηση του Walter Venarchik είναι εκπαιδευτικές για οποιονδήποτε επιχειρηματία θέλει να ξεκινήσει μια επιχείρηση ή για εκείνους που τα προϊόντα βρίσκονται σε σούπερ μάρκετ και θέλουν να αναπτύξουν την επιχείρησή τους χωρίς το κόστος και τη δέσμευση της λειτουργίας της δικής τους εγκατάστασης παραγωγής.
10 ερωτήσεις για να ρωτήσετε έναν συν-συσκευαστή
Ο Jack Marcus, ο οποίος έχει εμπειρία στον κλάδο των συσκευασιών, επεσήμανε ότι "δεν υπάρχει απλή απάντηση" και έθεσε μια σειρά από μεγάλα ερωτήματα που πρέπει να ρωτήσετε.
- Θα αγοράσετε και θα διαχειριστείτε τα αποθέματα συστατικών και συσκευασιών; Εάν τα χειρίζονται όλα, πρέπει να αποφασίσετε για τα αποθέματα ασφαλείας , την αποθήκευση και το μη εξαντλημένο κόστος. Είστε σε θέση να χρησιμοποιήσετε προδιαγραφές συστατικών που είναι κοινές σε άλλους παραγωγούς (π.χ. κοκκοποίηση αλάτων);
- Πόσο προβλέψιμη είναι η ζήτηση για το προϊόν σας και πόσο νωρίς θα είστε πρόθυμοι να "κλειδώσετε" στο πρόγραμμα παραγωγής;
- Έχετε ή γνωρίζετε το βέλτιστο μήκος παραγωγής;
- Είναι ο συν-συσκευαστής ήδη ιδιοκτήτης του εξοπλισμού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει;
- Το υλικό συσκευασίας σας τρέχει στα μηχανήματά τους;
- Τι χρειάζεστε για την ανάλυση των πρώτων υλών, των προϊόντων και των τελικών προϊόντων;
- Πώς θα εκπαιδεύσετε τους εργαζομένους των συν-συσκευαστών στα αισθητήρια πρότυπα για την αποτυχία του προϊόντος;
- Πώς θα χειριστείτε τις απαιτήσεις για προϊόντα "έκτακτης ανάγκης" και ο συν-συσκευαστής διαθέτει πόρους μηχανής / προσωπικού για να χειριστεί την παραγωγή και με ποιο κόστος;
- Αν χρειάζεστε σύντομες διαδρομές σε ένα απρόβλεπτο πρόγραμμα, το κόστος σας θα είναι πολύ υψηλό. Αυτό θα είναι βιώσιμο για την επιχείρησή σας;
- Σκεφτήκατε να ζητήσετε από τον συν-συσκευαστή να αναπτύξει σενάρια κόστους 2;
Αυτά είναι μόνο μερικά από τα ερωτήματα που πρέπει να ρωτήσετε.
Δημιουργία πολλαπλών σεναρίων για την παραγωγή τροφίμων
Ο Jack πρότεινε να ενσωματώσετε τις απαιτήσεις σας:
- Αναπτύσσουν το κόστος κατασκευής FOB μόνο ... χειρίζεστε οτιδήποτε άλλο, π.χ. αγοράζοντας όλο το υλικό και παραδίδοντάς το σε ένα φορτηγό στο εργοστάσιό του με βάση την αξιολόγηση του προϊόντος σας ... ζητήστε τους να ξεπεράσουν όλες τις λεπτομέρειες και τις απώλειες.
- Προσφέρουν μια τελική τιμή που βασίζεται στην παροχή όλων των υπηρεσιών τους, π.χ. την αγορά κλπ. Και πάλι να πάρει όλες τις λεπτομέρειες.
Ο Jack πρόσθεσε επίσης ότι "οι πλήρεις αποτιμήσεις κόστους όπου ο συν-συσκευαστής κάνει όλα ... μπορεί να κυμαίνεται από 20-50%, ανάλογα με όλους τους παραπάνω παράγοντες".
Άλλες συμβουλές για επιχειρηματίες τροφίμων
Ο Michael Gagne έκανε κάποιες χρήσιμες συμβουλές: "Χρησιμοποιούμε μια διαφανή φόρμουλα 100% ... τρέχοντας τις πρώτες ύλες μέσω της βάσης παραγωγής μας και χρεώνουμε ένα κόστος μετατροπής για το τελικό προϊόν με συρρίκνωση 3% στα υλικά και ενσωματωμένη συσκευασία. , αλλά ως copacker, με τη δική μου μάρκα, προσπαθώ να προσεγγίσω τη σχέση με τέτοιο τρόπο ώστε το κόστος μου καλύπτεται, το περιθώριο μου δίκαιο και το κόστος για τον πελάτη είναι τέτοιο ώστε να υπάρχει η πιθανή επιτυχία με βάση το λειτουργικό περιθώριο , για να προωθήσουν και να πουλήσουν ... Χρεώνουμε μια αρχική χρέωση SKU για να δημιουργήσουμε και να κάνουμε την ανάλυση κινδύνου, καθώς είμαστε πιστοποιημένοι στο επίπεδο 3 του SQF, και χρειάζεται αρκετή δουλειά για να το θέσουμε όλα, να εγκρίνουμε προμηθευτές και τα λοιπα."
Τι συν-συσκευαστές δεν είναι
Αν φανείτε ότι είστε πολύ προετοιμασμένοι με μια συνομιλία με έναν συν-συσκευαστή, θα έχετε περισσότερες πιθανότητες να εμπλακείτε με τους σωστούς συν-συσκευαστές.
Πάρα πολλοί επιχειρηματίες τροφίμων αναμένουν από τον συν-συσκευαστή να τους εκπαιδεύσει και οι συμπαραγωγοί δεν εμπλέκονται στην εκπαίδευση. Είναι στην επιχείρηση να κερδίζουν χρήματα !
Επιχειρηματίες τροφίμων που χρησιμοποιούν επιτυχώς συν-συσκευαστές
Ένα τεράστιο ποσοστό των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών που παράγονται από την εξωτερική ανάθεση σε συν-συσκευαστές. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
- Τα καρυκεύματα του Todd
- Ένας Midwest Co-packer δημιουργεί προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας για μια αλυσίδα τροφίμων
Ενημερώθηκε από Susie Wyshak