Η βιολογική γεωργία μπορεί να είναι κερδοφόρα και τα βιολογικά τρόφιμα απευθύνονται στους καταναλωτές ως μια υγιή και ηθική επιλογή. Πέρα από τα χρήματα και την ηθική, οι πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας έχουν ως αποτέλεσμα πολυάριθμα περιβαλλοντικά οφέλη.
01 - Η βιολογική γεωργία αποθαρρύνει την περιβαλλοντική έκθεση σε φυτοφάρμακα και χημικά προϊόντα
- Τα φυτοφάρμακα επιτρέπουν την ανάπτυξη της ασθένειας σε φυτά, ζιζάνια, έντομα φυτών, μύκητες και βακτήρια.
- Τα φυτοφάρμακα και τα χημικά που ψεκάζονται σε φυτά μολύνουν το έδαφος, την παροχή νερού και τον αέρα. Μερικές φορές αυτά τα επιβλαβή φυτοφάρμακα παραμένουν εδώ και δεκαετίες (ίσως και περισσότερο).
- Οι συνθετικές χημικές ουσίες αποθαρρύνουν επίσης τις πρακτικές έξυπνης γεωργίας, όπως οι καλλιέργειες κάλυψης και η αμειψισπορά, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει άλλα επιβλαβή περιβαλλοντικά προβλήματα όπως η διάβρωση.
02 - Η Βιολογική Γεωργία Οικοδομεί Υγιές Έδαφος
Για να αυξηθεί η υγιεινή διατροφή, πρέπει να ξεκινήσετε με υγιές έδαφος. Αν αντιμετωπίζετε το έδαφος με επιβλαβή φυτοφάρμακα και χημικά, μπορεί να καταλήξετε σε έδαφος που δεν μπορεί να αναπτυχθεί μόνος του. Οι φυσικές καλλιεργητικές πρακτικές είναι πολύ καλύτερες από τη χημική διαχείριση του εδάφους.
Μια μεγάλη μελέτη εννέα ετών από την υπηρεσία γεωργικών ερευνών USDA (ARS), δείχνει ότι η βιολογική γεωργία συγκεντρώνει οργανικό υλικό εδάφους καλύτερα από τη συμβατική καλλιέργεια χωρίς καλλιέργειες.
Σύμφωνα με τον Dr. Elaine Ingham, μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού οργανικού εδάφους πλούσιο σε λιπάσματα μπορεί να φιλοξενήσει έως 600 εκατομμύρια έως 1 δισεκατομμύριο χρήσιμα βακτήρια από 15.000 είδη. Το Ingham σημειώνει ότι από την άλλη πλευρά, ένα κουταλάκι του γλυκού εδάφους που έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά μπορεί να μεταφέρει μόλις 100 βοηθητικά βακτήρια.
03 - Η βιολογική γεωργία συμβάλλει στην καταπολέμηση της διάβρωσης
Η βιολογική γεωργία όχι μόνο οικοδομεί υγιή εδάφη, αλλά βοηθά στην καταπολέμηση σοβαρών προβλημάτων εδάφους και γης, όπως η διάβρωση.
Μια μείζων μελέτη που συνέκρινε τα γειτονικά οργανικά και χημικά επεξεργασμένα πεδία σιταριού έδειξε ότι το οργανικό πεδίο χαρακτήριζε οκτώ ακόμη ίντσες του φυτικού εδάφους από το χημικά επεξεργασμένο πεδίο και επίσης είχε μόνο το ένα τρίτο της απώλειας διάβρωσης.
Εάν δεν ανησυχείτε για τη διάβρωση. θα έπρεπε να είσαι. Τα ζητήματα διάβρωσης είναι εξαιρετικά σοβαρά, επηρεάζοντας τη γη, την προσφορά τροφίμων και τον άνθρωπο. Ωστόσο, οι πρακτικές βιολογικής γεωργίας συμβάλλουν στην αποτροπή της διάβρωσης.
04 - Η βιολογική γεωργία καταπολεμά τις επιπτώσεις της υπερθέρμανσης του πλανήτη
Το Rodale Institute Farming Systems Trial είναι η μακρύτερη λειτουργία της Αμερικής, παράλληλη σύγκριση συμβατικής και βιολογικής γεωργίας. Η δοκιμή, που διεξάγεται από το 1981, έδειξε ότι ένα υγιές σύστημα βιολογικής γεωργίας μπορεί να μειώσει πραγματικά το διοξείδιο του άνθρακα και να βοηθήσει στην επιβράδυνση της κλιματικής αλλαγής. Στην πραγματικότητα, η έρευνα Rodale δείχνει ότι:
"Εάν μόνο 10.000 μεσαίου μεγέθους αγροκτήματα στις ΗΠΑ μετατραπούν σε βιολογική παραγωγή, θα αποθηκεύουν τόσο πολύ άνθρακα στο έδαφος που θα ισοδυναμούσε με τη λήψη 1.174.400 αυτοκινήτων από το δρόμο ή τη μείωση μίλια αυτοκινήτων που οδηγούνται από 14,62 δισ. Μίλια."
- Βιώσιμα εδάφη: Μείωση, μετριασμός και προσαρμογή στην αλλαγή του κλίματος με τη βιολογική γεωργία (pdf)
05 - Η βιολογική γεωργία υποστηρίζει τη διατήρηση του νερού και την υγεία των υδάτων
Η συρρίκνωση των υδάτινων πόρων και η κακή υγεία των υδάτων είναι πολύ πραγματικές απειλές. Όταν η παροχή νερού μας κινδυνεύει, οι άνθρωποι και ο πλανήτης καταλήγουν να υποφέρουν.
Τα αμερικανικά ποτάμια σημειώνουν ότι μια μεγάλη απειλή ρύπανσης των υδάτων για τους ποταμούς των ΗΠΑ είναι η απορροή από μη βιολογικά αγροκτήματα, όπως επιβλαβή φυτοφάρμακα, τοξικά λιπάσματα και ζωικά απόβλητα. Η βιολογική γεωργία συμβάλλει στην εξοικονόμηση νερού με την παύση αυτής της μολυσμένης απορροής.
Η βιολογική γεωργία συμβάλλει επίσης στη διατήρηση του νερού. Οι βιοκαλλιεργητές, γενικά, τείνουν να περνούν χρόνο για να τροποποιούν σωστά το χώμα και να χρησιμοποιούν μύδια - και τα δύο βοηθούν στη διατήρηση του νερού. Το βαμβάκι, μια καλλιέργεια σε ζήτηση, απαιτεί πολλή άρδευση και περίσσεια νερού όταν καλλιεργείται συμβατικά. Ωστόσο, η βιολογική καλλιέργεια βαμβακιού χρειάζεται λιγότερη άρδευση και συνεπώς διατηρεί το νερό.
06 - Η βιολογική καλλιέργεια αποθαρρύνει τα ανθοφόρα φυτά
Οι ανθοφορία των φυκών (HABs) έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των ανθρώπων και των θαλάσσιων ζώων και οργανισμών. Η άνθηση των αλγών επηρεάζει επίσης αρνητικά την αναψυχή, τον τουρισμό και συνεπώς τις τοπικές και περιφερειακές οικονομίες. Ενώ υπάρχουν περισσότερες από μία αιτίες άνθισης των φυκιών, μια κύρια αιτία ανθρωπογενών αιτιών που οφείλεται στον άνθρωπο είναι η απορροή από τα λιπάσματα με βάση το πετρέλαιο που χρησιμοποιούνται συχνά στη συμβατική καλλιέργεια.
07 - Η βιολογική γεωργία υποστηρίζει την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων
Τα έντομα, τα πτηνά, τα ψάρια και όλα τα άλλα είδη δημιουργούν προβλήματα όταν οι άνθρωποι στρέφονται και καταστρέφουν τον φυσικό τους βιότοπο.
Η βιολογική γεωργία συμβάλλει όχι μόνο στη διατήρηση περισσότερων φυσικών περιοχών ενδιαιτημάτων, αλλά επίσης ενθαρρύνει τα πτηνά και άλλα φυσικά αρπακτικά ζώα να ζουν ευτυχώς σε γεωργικές εκτάσεις, γεγονός που συμβάλλει στον φυσικό έλεγχο των παρασίτων.
Επιπλέον, τα ζώα που ζουν σε βιολογικά αγροκτήματα εκτίθενται σε καθαρή, χωρίς χημικά βόσκηση, η οποία τους βοηθάει να διατηρούνται φυσικά υγιείς και ανθεκτικοί στην ασθένεια. Ως επιβάρυνση για τους βιοκαλλιεργητές, τα ευτυχισμένα και υγιή βιολογικά ζώα είναι παραγωγικά βιολογικά ζώα.
08 - Η βιολογική γεωργία ενθαρρύνει τη βιοποικιλότητα
Γενικά, όσο μεγαλύτερη είναι η βιοποικιλότητα σε ένα αγρόκτημα, τόσο πιο σταθερή είναι η εκμετάλλευση. Η βιολογική γεωργία ενθαρρύνει την υγιή βιοποικιλότητα, η οποία διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στο πόσο ανθεκτικό είναι το αγρόκτημα ή όχι, σε θέματα όπως οι κακοκαιρίες, οι ασθένειες και τα παράσιτα.
Επιπλέον, η μειωμένη βιοποικιλότητα μπορεί να συσχετιστεί άμεσα με την αύξηση των μολυσματικών ασθενειών, κάτι που φυσικά δεν είναι καλό για τους ανθρώπους ή τον πλανήτη.
Για να μάθετε περισσότερα για τη βιοποικιλότητα, ανατρέξτε στο βιβλίο Το εγχειρίδιο βιολογικής γεωργίας από την Ann Larkin Hansen - το κεφάλαιο 13 αφορά μόνο τη διατήρηση και την ενθάρρυνση της υγιεινής βιοποικιλότητας σε μια βιολογική φάρμα.