Βιώσιμη και βιολογική δεν σημαίνει το ίδιο πράγμα. Πέρα από το περιορισμένο πεδίο εφαρμογής του Εθνικού Οργανικού Προγράμματος του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (NOP), δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες που να διασφαλίζουν ότι οι βιοκαλλιεργητές ή οι επιχειρήσεις βιολογικής παραγωγής τροφίμων ακολουθούν φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές.
Ως μέλος της βιολογικής βιομηχανίας, είναι σημαντικό να είστε ρεαλιστές σχετικά με τα όρια της βιολογικής πιστοποίησης . Θα πρέπει να είστε σε θέση να διαχωρίζετε τα βιολογικά στοιχεία από τα βιώσιμα στοιχεία για τα τρόφιμα, ώστε να μπορείτε να αγοράσετε οργανικά προϊόντα με ειλικρίνεια και να εκπαιδεύετε επιτυχώς τους οργανικούς καταναλωτές.
Εδώ είναι οκτώ σημαντικές διαφορές μεταξύ των βιώσιμων τροφίμων και των πιστοποιημένων βιολογικών τροφίμων.
01 - Βιώσιμη είναι Ανεπίσημη αλλά μετρήσιμη
Το USDA Certified Organic είναι μια πραγματική, χορηγούμενη από την κυβέρνηση πιστοποίηση. Αειφόρος δεν είναι πιστοποιημένη ετικέτα ή οποιαδήποτε επίσημη πολιτική. Αντ 'αυτού, οι περισσότεροι θεωρούν τη βιωσιμότητα μια φιλοσοφία που περιγράφει τις προστατευτικές δράσεις του πλανήτη που μπορούν να συνεχιστούν επ' αόριστον, χωρίς να βλάπτουν το περιβάλλον.
Τούτου λεχθέντος, ενώ δεν μπορείτε επίσημα να χαρακτηρίσετε ένα προϊόν διατροφής ως " βιώσιμο ", η αειφόρος γεωργία δεν είναι απλώς μια φιλοσοφία. Η αειφορία είναι παρατηρήσιμη και μετρήσιμη μέσω του οικονομικού κέρδους, των κοινωνικών ωφελειών για την κοινότητα και της διατήρησης του περιβάλλοντος.
02 - Βιώσιμη είναι μικρή
Ένας αειφόρος γεωργός μπορεί να διαθέτει λιγότερα εδάφη και να καλλιεργεί διαφορετικές καλλιέργειες για να συμβάλει στην ενίσχυση του εδάφους και τη διατήρηση των εδαφικών πόρων. Ένας βιώσιμος καλλιεργητής μπορεί επίσης να πειραματιστεί με φύτευση σε κάθετη κλίμακα ή να επιτρέψει στα ζώα να βόσκουν σε καλλιεργήσιμες εκτάσεις για εξοικονόμηση χώρου.
Ένας βιολογικός καλλιεργητής μπορεί να χρησιμοποιήσει περισσότερο έδαφος από ό, τι είναι απαραίτητο και πόρους αποβλήτων, επειδή το μέγεθος της γης δεν καλύπτεται από την πολιτική NOP.
- Σχέδιο για αειφόρο χρήση των γαιών
- Ανάπτυξη σχεδίου διαχείρισης βόσκησης στο Rangeland
03 - Αειφόρος είναι το νερό αποτελεσματικό
Οι μέθοδοι βιώσιμης καλλιέργειας μπορούν να περιλαμβάνουν τη χρήση ανακυκλωμένου νερού για ορισμένες καλλιέργειες, τη φύτευση ειδών καλλιέργειας ανεκτικών στην ξηρασία ή τη χρήση αρδευτικών συστημάτων μειωμένου όγκου . Η πολιτική NOP λέει ότι το αποκομμένο νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια νερού.
04 - Αειφόρος είναι η ενεργειακή απόδοση
Οι αειφόροι κτηνοτρόφοι και μεταποιητές γνωρίζουν ότι η συνεχιζόμενη χρήση μη ανανεώσιμων πηγών ενέργειας δεν μπορεί να συνεχιστεί για πάντα και, ως εκ τούτου, να προσπαθήσει να εξοικονομήσει ενέργεια τώρα, όχι αργότερα.
Ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων μπορεί να στηριχθεί εν μέρει σε εναλλακτικές πηγές ενέργειας όπως η αιολική, η ηλιακή ή η ενέργεια που βασίζεται στο νερό.
05 - Βιώσιμη είναι η χαμηλή εκπομπή
Στην ιδανική περίπτωση, τα τοπικά καλλιεργημένα βιολογικά τρόφιμα είναι βέλτιστα για την υγεία και τις χαμηλές εκπομπές ρύπων. Ωστόσο, από την άποψη της χρήσης ορυκτών καυσίμων, οι οργανικές ουσίες συνήθως δεν ανταγωνίζονται με τα τοπικά ανεπτυγμένα τρόφιμα, εκτός αν χρησιμοποιείται εναλλακτικό καύσιμο για φορτηγά μεταφοράς.
06 - Η αειφορία είναι πιο ανθρώπινη
Σε ένα πιο βιώσιμο σύστημα κτηνοτροφίας, ένας αγρότης θεωρεί την ευημερία των ζώων και θα προσφέρει άφθονο υπαίθριο χώρο, έτσι ώστε τα ζώα να μπορούν να ριζωθούν, να πεταχτούν και να βόσκουν φυσικά . Ένα βιώσιμο αγρόκτημα παρέχει έναν πιο άνετο εσωτερικό χώρο επίσης.
Η ανθρώπινη μεταχείριση των ζώων είναι κάτι που κάθε αγρότης μπορεί ή δεν μπορεί να επιλέξει να εφαρμόσει, αλλά η βιολογική πιστοποίηση σίγουρα δεν θα εξασφαλίσει αξιοπρεπή μεταχείριση των ζώων.
07 - Αειφόρος είναι η οικολογική συσκευασία
Ένα άλλο παράδειγμα είναι η χρήση γυαλιού πάνω από πλαστικό. Τα πλαστικά δοχεία, κατασκευασμένα από μη ανανεώσιμο πετρέλαιο, είναι λιγότερο φιλικά προς το περιβάλλον από τα πλήρως ανακυκλώσιμα δοχεία από γυαλί.
Η βιώσιμη συσκευασία χρησιμοποιεί τον ελάχιστο απαραίτητο πόρο. Στην ιδανική περίπτωση, η βιώσιμη συσκευασία πρέπει να είναι 100% ανακυκλώσιμη και τυπωμένη με φιλικά προς το περιβάλλον μελάνια. Δεν είναι όλα τα πιστοποιημένα βιολογικά τρόφιμα συσκευασμένα κατά τρόπο τόσο βιώσιμο.
- Η βιώσιμη συσκευασία τροφίμων μεγαλώνει
08 - Αειφόρος επεκτείνεται πέρα από τα τρόφιμα
Η αληθινή βιωσιμότητα εκτείνεται πέρα από τους βασικούς γεωργικούς στόχους στη διαχείριση και τους μεμονωμένους στόχους και τις επιλογές τρόπου ζωής. Η βιολογική πολιτική δεν καλύπτει πολλά από την άποψη της πλήρους βιωσιμότητας της επιχείρησης ή της πλήρους εκμετάλλευσης, αλλά μια πραγματικά βιώσιμη επιχείρηση επιχειρεί να είναι φιλική προς το περιβάλλον με πολλούς τρόπους, όχι απλά με τον τρόπο με τον οποίο καλλιεργούνται τα τρόφιμα.
- 10 ιδέες πράσινου χώρου εργασίας