Μια δημοφιλής προώθηση εστιατορίου
Εβδομάδα εστιατορίων είναι έξυπνες διαφημιστικές στρατηγικές που ονειρευόταν ο ιδρυτής των οδηγών εστιατορίων Zagat. Εστιατόριο Εβδομάδα ποικίλλει από τόπο σε τόπο, αλλά συνήθως η 25η Ιανουαρίου σηματοδοτεί την αρχή σε πολλά μέρη σε όλη τη χώρα, συμπεριλαμβανομένης της Νέας Υόρκης, όπου γεννήθηκε η ιδέα της εορταστικής εβδομάδας. Ιδρύθηκε για να βοηθήσει στην αύξηση των επιχειρήσεων για τα εστιατόρια, Εστιατόριο Εβδομάδα έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα από την ίδρυσή του το 1992.
Προσφέρει πολλά οφέλη για τους ιδιοκτήτες εστιατορίων και μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των πωλήσεων κατά τη διάρκεια διαφορετικών αργών περιόδων.
Η πρώτη Εβδομάδα Εστιατορίων
Η πρώτη Εβδομάδα Εστιατορίων σχεδιάστηκε από τον Tim Zagat και τον Joe Baum. Ο Tim Zagat είναι ο ιδρυτής της έρευνας Zagat που καλύπτει τους οδηγούς εστιατορίων σε πόλεις σε όλο τον κόσμο. Ο αείμνηστος Joe Baum ήταν κορυφαίος εστιάτορας, δημιουργώντας τέτοιες διάσημες τραπεζαρίες όπως τα Windows στον κόσμο και το δωμάτιο Rainbow. Το ζεύγος προγραμμάτισε την πρώτη Εβδομάδα Εστιατορίων να συμπέσει με τη Δημοκρατική Συνέλευση. Το γεγονός της εβδομάδας ήταν μια τέτοια επιτυχία που έχει αυξηθεί για να καλύψει τέσσερις εβδομάδες στη Νέα Υόρκη, αντί για μία εβδομάδα. Η έννοια έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη τη χώρα σε πόλεις και κράτη, που συμμετέχουν στη δική τους έκδοση.
Πώς λειτουργεί η Εβδομάδα Εστιατορίων
Εστιατόριο Εβδομάδα ποικίλλει από τόπο σε τόπο. Η γενική ιδέα είναι ότι οι συνεργάτες των τοπικών εστιατορίων συνεργάζονται με τοπικούς τουριστικούς οργανισμούς ή εμπορικά επιμελητήρια για να προωθήσουν μια εβδομάδα ειδικών γεύματος και δείπνου.
Άλλοι εταίροι μπορούν να περιλαμβάνουν τοπικές επιχειρήσεις, τράπεζες και πωλητές τροφίμων. Τα εστιατόρια προσφέρουν μειωμένες τιμές για ένα μενού προκαθορισμένων τιμών, με το σκεπτικό ότι αυτό που χάνουν στους ελέγχους των μέσων όρων που κερδίζουν στον όγκο των πωλήσεων. Ορισμένα εστιατόρια αναφέρουν αυξημένο όγκο έως και 40% κατά την Εβδομάδα Εστιατορίων.
Γιατί η Εβδομάδα Εστιατορίων είναι Καλή για Επιχειρήσεις
Τα εστιατόρια δεν είναι οι μόνες επιχειρήσεις που επωφελούνται από την Εβδομάδα Εστιατορίων.
Βοηθά στην αύξηση του τουρισμού, αυξάνοντας έτσι τις επιχειρήσεις για ξενοδοχεία, καταστήματα και άλλες τοπικές επιχειρήσεις. Οι πόλεις και τα κράτη μπορούν να χρησιμοποιήσουν το Restaurant Week ως πλατφόρμα για να προβάλουν την περιοχή τους και να χτίσουν τη γαστρονομική φήμη τους. Στη Νέα Υόρκη, όπου υπάρχουν πολλά εστιατόρια που δεν χρειάζονται προώθηση, όπως η Mesa Grill ή η Brasserie 8, πολλοί ακόμα συμμετέχουν στο Restaurant Week, αναγνωρίζοντας το κοινό αγαθό που προσφέρει.
Δημιουργήστε την Εβδομάδα Εστιατόριο σας
Αν η περιοχή σας δεν έχει καθιερωμένη εβδομάδα εστιατορίων, μπορείτε να βρείτε μερικές συμβουλές για τη δημιουργία ενός:
- Σχεδιάστε ένα αργό χρόνο κατά τη διάρκεια του έτους. Στη Νέα Υόρκη, η Εβδομάδα Εστιατορίων λειτουργεί για δύο εβδομάδες τον Ιανουάριο και δύο εβδομάδες τον Ιούλιο.
- Να είναι συνεπής. Όλα τα εστιατόρια που συμμετέχουν πρέπει να ακολουθούν τις ίδιες οδηγίες σχετικά με μια προκαθορισμένη τιμή (δεν είναι πλέον η ώρα να υποχωρήσετε τον ανταγωνισμό σας) και παρόμοια μενού (δύο μαθήματα, τρεις μαθήματα κ.λπ.). Η τιμολόγηση για την Εβδομάδα Εστιατορίων πρέπει να φιλοξενεί εστιατόρια χαμηλού και υψηλού επιπέδου.
- Προσφέρετε το καλύτερο φαγητό σας. Η ιδέα πίσω από το Εστιατόριο Week είναι να παρουσιάσετε το φαγητό του εστιατορίου σας σε πελάτες που δεν τρώνε συχνά εκεί. Προσφέρετε ένα αγαπημένο σπίτι ή μια ειδικότητα σεφ.
Εβδομάδα Εστιατόριο είναι μια μεγάλη προωθητική ιδέα που μπορεί να κλωτσήσει-ένα αργό χρόνο του έτους.
Και ποιος δεν το αγαπά αυτό; Εβδομάδα Εστιατόριο είναι μια συνεργατική προσπάθεια μεταξύ των εστιατορίων και είναι σημαντικό ότι όλοι οι συμμετέχοντες συμφωνούν σχετικά με το χρονοδιάγραμμα, τα σημεία των τιμών και το μάρκετινγκ. Οι περιοχές που φιλοξενούν μια εβδομάδα εστιατορίων έχουν τη δυνατότητα να μεγαλώσουν σε ένα ευρύ κλίμα γεγονός που θα έχει ένα φαινόμενο κυμάτωσης πέρα από την βιομηχανία εστιατορίων.