Και πολλοί άνθρωποι που απολαμβάνουν την επιλογή τροφίμων και ποτών ονειρεύονται να γίνουν καφετέριες και να ανοίξουν τις δικές τους επιχειρήσεις τροφοδοσίας.
Τα καλά νέα είναι ότι το ποσοστό επιτυχίας των επιχειρήσεων τροφοδοσίας μπορεί να είναι υψηλότερο από ένα εστιατόριο, επειδή τα γενικά έξοδα είναι πολύ χαμηλότερα και οι εργαζόμενοι χρειάζονται μόνο για προγραμματισμένες εκδηλώσεις, σύμφωνα με πληροφορίες της Εθνικής Ένωσης Στελεχών Τροφίμων (NACE).
"Ξεκίνησα την επιχείρηση τροφοδοσίας σε ύφεση", λέει ο Greg Casella, CPCE, πρόεδρος του 2010 για τη NACE και ιδιοκτήτης του Catered Too! , San Jose, CA. "Ο υπεύθυνος για την οποία εργαζόμουν έπαψε να λειτουργεί. Οι πελάτες βρήκαν τον αριθμό του σπιτιού μου και ρώτησαν αν θα μπορούσα να φτιάξω τις εκδηλώσεις τους Συνέβη ακριβώς φυσικά - έπρεπε να γίνει! Το γραφείο μου βρισκόταν στη σοφίτα, τα στηρίγματα ήταν στο υπόγειο, και ενοικιάζω χώρο κουζίνας, όπως ήταν απαραίτητο για να ξεκινήσω. "
Συμβουλές για μια επιτυχημένη επιχείρηση εστίασης
Αν και το ταλέντο και η επιμονή μπορούν να βοηθήσουν κάποιον να γίνει επιτυχημένος ιδιοκτήτης επιχείρησης, η Casella προσφέρει τις ακόλουθες 10 συμβουλές για όσους θέλουν να ξεκινήσουν μια επιχείρηση τροφοδοσίας:
- Αποκτήστε εμπειρία στις θέσεις εργασίας στον τομέα της εστίασης: Όποιος πιστεύει ότι θέλει να είναι υπεύθυνος για την παρασκευή τροφίμων θα πρέπει πρώτα να εργαστεί για έναν υπεύθυνο εστίασης. Μια καλή επιλογή μπορεί να είναι να εργάζεστε ως διακομιστής για μια καθιερωμένη τροφοδοσία, επειδή πάντα αναζητούν καλό κόσμο για να δουλεύουν εκδηλώσεις. Αυτή είναι και η καλύτερη εμπειρία για να αποφασίσετε αν θα ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφοδοσίας είναι κάτι που πραγματικά θέλετε να κάνετε. Θα σας προετοιμάσει επίσης να συνειδητοποιήσετε ότι η τροφοδοσία είναι πολύ φυσική εργασία με πολύ ώρες στα πόδια σας.
- Βρείτε μια εγκεκριμένη εμπορική κουζίνα για ενοικίαση: Εάν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε την επιχείρηση τροφοδοσίας σας, δεν μπορείτε να παρέχετε υπηρεσίες τροφοδοσίας από την κουζίνα του σπιτιού σας. Πρέπει να βρείτε μια άδεια κουζίνα κουζίνα στην περιοχή σας, και να ζητήσετε για την ενοικίαση εμπορικού χώρου κουζίνας από την ώρα.
- Ρυθμίστε τις τιμές διατροφής σας: Αυτή είναι μια επιχείρηση όπως κάθε άλλη, οπότε πρέπει να έχετε δηλώσεις κερδών και ζημιών για ό, τι κάνετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συγκεντρώσει τις ώρες που έχετε θέσει σε εκδήλωση επειδή ο καλύτερος τρόπος να γνωρίζετε αν κερδίζετε χρήματα είναι να πλησιάζετε την ώρα σε ώρα για κάθε δουλειά.
- Ενοικίαση εξοπλισμού τροφοδοσίας: Δεν χρειάζεται να αγοράσετε όλα όσα χρειάζονται αμέσως. Το καλύτερο μέρος για μια επιχείρηση τροφοδοσίας είναι ότι όλα όσα χρειάζεστε μπορεί να ενοικιαστούν, αλλά βεβαιωθείτε ότι τιμολογείτε τον πελάτη σας για όλα τα ενοίκια που χρειάζονται για την εκδήλωση. Με αυτόν τον τρόπο, καθώς αναλαμβάνετε περισσότερα γεγονότα, μπορείτε να δημιουργήσετε αργά το απόθεμά σας.
- Αποκτήστε ασφαλιστική επιχείρηση: Όπως και κάθε άλλη επιχείρηση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε ασφάλιση. Η σημασία αυτού δεν μπορεί να υποτιμηθεί, διότι είναι μερικές φορές εύκολο να παραβλέψουμε. Πρέπει να έχετε την κατάλληλη επιχειρηματική άδεια και την ασφάλιση εμπορικής ευθύνης για να καλύψετε τους πελάτες, τους πωλητές, τους πελάτες ή οποιονδήποτε επηρεάζεται δυνητικά από τις υπηρεσίες σας με αρνητικό τρόπο. Και αν έχετε προσλάβει εργαζόμενους, πρέπει να έχετε ασφαλιστική αποζημίωση των εργαζομένων για καθέναν από αυτούς.
- Γίνετε εγκεκριμένος τροφοδότης: Οι περισσότεροι χώροι διατηρούν έναν κατάλογο εγκεκριμένων τροφοδοτών που μπορούν να λειτουργούν στις εγκαταστάσεις τους, οπότε είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε και να διατηρήσετε την επιχείρησή σας.
- Δίκτυο με προγραμματιστές εκδηλώσεων και συντονιστές γάμου: Οι κάμερες είναι μία από τις πολλές υπηρεσίες που προσλαμβάνονται από τους υπεύθυνους σχεδιασμού εκδηλώσεων . Μη φοβάστε να εργαστείτε για αυτούς τους ανθρώπους και να τους δώσετε έκπτωση για τις υπηρεσίες σας. Χρησιμεύουν ουσιαστικά ως εξωτερικοί πωλητές για την εταιρεία σας και η έκπτωση που τους παρέχετε είναι βασικά η προμήθεια τους για να σας φέρουν στο πλοίο - έτσι πληρώνονται.
- Προωθήστε τον εαυτό σας ως εμπειρογνώμονας τροφοδοσίας: Τα εργαλεία κοινωνικής δικτύωσης όπως το Twitter και το Facebook αποτελούν εξαιρετικούς τρόπους για να ξεκινήσετε την προώθηση της επιχείρησής σας και να δημιουργήσετε μια ομάδα "φίλων" και "οπαδών". Αλλά μην το χρησιμοποιήσετε ως εργαλείο για να μιλήσετε για την επιχείρησή σας εαυτό; χρησιμοποιήστε αυτούς τους ιστότοπους για να προσφέρετε συμβουλές και να καθιερωθείτε ως ειδικός.
- Συμμετοχή σε μια ένωση τροφοδοσίας: Συμμετοχή σε έναν επαγγελματικό οργανισμό, όπως η NACE, ή σε συναφείς επαγγελματικούς συλλόγους, όπως το MPI ή η Διεθνής Εταιρεία Ειδικών Εκδηλώσεων. Μπορείτε να παρακολουθήσετε συναντήσεις κεφαλαίων και εθνικά συνέδρια όπου συναντάτε άλλους που ξεκινούν ή είναι περισσότερο εδραιωμένοι.
- Μείνετε επικεντρωμένοι στην επιχείρηση τροφοδοσίας: Θα πρέπει να είστε δημιουργικοί, αλλά να θυμάστε ότι είστε επιχείρηση. Η τέχνη της εστίασης είναι ένα από τα πιο διασκεδαστικά και σημαντικά μέρη της επιχείρησης, αλλά πάντα να θυμάστε ότι είστε στην επιχείρηση και πρέπει να παρακολουθείτε τα βιβλία και τις γραφειοκρατικές εργασίες.
Η Casella επίσης συμβουλεύει ότι όσοι επιθυμούν να ξεκινήσουν μια επιχείρηση τροφοδοσίας θα πρέπει να αποφασίσουν για τον τύπο και το στυλ του καταστήματος που θέλουν να είναι και να τηρήσουν. "Μην προσπαθήσετε να είστε τα πάντα σε όλους - οι πελάτες θα σε σέβονται περισσότερο όταν τους αφήνετε να γνωρίζουν ότι μπορεί να υπάρξει κάποιος καλύτερος για να χρησιμοποιήσουν αν είναι έξω ή την περιοχή ειδικότητάς σας", προτείνει.
Και αυτό είναι το πώς το Catered Too! άρχισε. Αρχικά, η Casella επικεντρώθηκε σε εταιρικές ειδικές εκδηλώσεις και ομάδες με περισσότερους από 100 επισκέπτες. "Φυσικά, μερικές φορές έκανα μικρότερα γεγονότα για να ξεκινήσω, αλλά έμεινα σε καλό δρόμο με αυτό που η εταιρεία μου ήταν καλός ήταν σημαντικό. Ήταν πολύ δύσκολο να πούμε «όχι» σε πελάτες που ήθελαν ένα επιχειρηματικό πρωινό ή ένα μεσημεριανό γεύμα που έπεσε για 20 άτομα. Εκτίμησαν όμως την ειλικρίνεια και μας χρησιμοποίησαν για το καλό που είχαμε. Δεν ήμουν εξοπλισμένος με οχήματα και εξοπλισμό για να κάνω αυτό το είδος των επιχειρήσεων ", εξηγεί.