Μια άδεια υγείας είναι μια άδεια πώλησης τροφίμων και ποτών που μαγειρεύονται ή εξυπηρετούνται στο κοινό και τα οποία πρέπει να ρυθμίζονται για τη δημόσια ασφάλεια. Οι άδειες υγείας είναι συνήθως μέρος του τομέα ενός υγειονομικού τμήματος νομού. Οι κανονισμοί που διέπουν τις απαιτήσεις για τα είδη επιχειρήσεων τροφίμων που απαιτούν άδειες υγείας ποικίλλουν ευρέως.
Αποποίηση ευθύνης: Αυτό το άρθρο παρέχει μια επισκόπηση των πιο κοινών τύπων επιχειρήσεων που απαιτούν - και δεν απαιτούν - άδεια υγείας. Αυτό το άρθρο δεν πρέπει να βασίζεται σε συγκεκριμένες πληροφορίες σχετικά με το εάν η επιχείρησή σας πρέπει να έχει άδεια υγείας. Συμβουλευτείτε το τοπικό τμήμα υγείας σας (δείτε παρακάτω) για λεπτομέρειες σχετικά με τον συγκεκριμένο τύπο επιχείρησης και την τοποθεσία σας.
Χρειάζομαι άδεια υγείας για την επιχείρησή μου;
Παρόλο που οι απαιτήσεις για τις άδειες υγείας ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με την τοποθεσία, θα διαπιστώσετε ότι αυτές οι επιχειρήσεις θα χρειαστούν συνήθως άδεια υγείας:
- εστιατόρια
- καταστήματα που πωλούν συσκευασμένα τρόφιμα
- χονδρεμπόρους και διανομείς τροφίμων
- πωλητές δρόμου
- πωλητές τροφίμων σε αγορές ψύλλων, αγορές αγροτών
- φορτηγά τροφίμων και φορτηγά παγωτού
- μηχανήματα αυτόματης πώλησης
- τατουάζ, σαλόνια ομορφιάς, νυχτικά
- μεταφορείς απορριμμάτων και γεννήτριες
- πωλητές ποτών, όπως οι αποστακτήρια ή οι βιοτεχνίες ζυθοποιίας
Σε γενικές γραμμές, όποιος κατασκευάζει, πωλεί ή διανέμει προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν από ανθρώπους ή που αγγίζουν το ανθρώπινο σώμα (όπως τα νυχτικά) χρειάζονται άδεια υγείας και ετήσια επιθεώρηση. Αυτό περιλαμβάνει τρόφιμα που φτιάχνετε στο σπίτι και πουλάτε στο κοινό.
Όταν δεν χρειάζεστε άδεια υγείας
Εάν πωλείτε τα παρακάτω είδη προϊόντων, ορισμένα τμήματα υγείας δεν απαιτούν άδεια:
- πωλητές προσυσκευασμένων τροφίμων, ελάχιστα συσκευασμένα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και λαχανικών), έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα όπως τα ντόνατς ή τα μπισκότα
- πωλητές ζεστών ροφημάτων όπου δεν απαιτείται επεξεργασία
- πωλητές ξηρών αναψυκτικών όπως καφέ ή τσάι
- πωλητές προσυσκευασμένων κατεψυγμένων τροφίμων.
Μήπως ένα Bake Sale ή Potluck δείπνο χρειάζεται Άδεια Υγείας;
Οι περισσότερες πωλήσεις ψήνουν για μη κερδοσκοπικές λειτουργίες δεν χρειάζονται άδεια υγείας.
Η υπηρεσία King County, Ουάσινγκτον, παρέχει τον ορισμό της πώλησης ψωμιού:
Μια οικιακή κουζίνα σε ιδιωτική κατοικία ή σε άλλη τοποθεσία, εάν μόνο ψημένα αγαθά που δεν είναι δυνητικά επικίνδυνα τρόφιμα, προετοιμάζονται και συσκευάζονται με τρόπο υγιεινής για πώληση ή εξυπηρέτηση από μη κερδοσκοπικό οργανισμό που λειτουργεί για θρησκευτικούς, φιλανθρωπικούς ή εκπαιδευτικούς σκοπούς και εάν ο καταναλωτής ενημερώνεται από μια σαφώς ορατή πλακέτα στην τοποθεσία πώλησης ή υπηρεσίας ότι τα τρόφιμα παρασκευάζονται σε μια κουζίνα που δεν επιθεωρείται από μια ρυθμιστική αρχή.
Οι δεξαμενές, οι κουζίνες δωρητών, η ημερήσια φροντίδα σε ιδιωτικές κατοικίες και παρόμοιες καταστάσεις συχνά δεν χρειάζονται άδεια υγείας.
Λήψη Άδειας Υγείας
Επικοινωνήστε με το τοπικό υγειονομικό τμήμα της χώρας σας για τις απαιτήσεις για άδεια υγείας και για τα είδη των εγκαταστάσεων τροφίμων που απαλλάσσονται από την απαίτηση για άδεια υγείας. Δείτε αυτόν τον κατάλογο των τοπικών υγειονομικών υπηρεσιών του Εθνικού Συνδέσμου Υπαλλήλων Υγείας Πόλη και Νομού (NACCHO).
Τι επιθεωρητές υγείας αναζητούν
Οι επιθεωρήσεις υγείας διεξάγονται διαφορετικά σε κάθε κράτος, αλλά υπάρχουν ορισμένα βασικά στοιχεία που επιζητούν οι επιθεωρητές:
Τα Νέα Ασφάλειας Τροφίμων λένε,
οι περιβαλλοντικοί επιθεωρητές υγείας ελέγχουν ότι υπάρχουν διασφαλίσεις για την προστασία των τροφίμων από τη μόλυνση από τους χειριστές τροφίμων, τη διασταυρούμενη μόλυνση και τη μόλυνση από άλλες πηγές ...
Αυτό σημαίνει ότι θα ελέγχουν για να βεβαιωθούν ότι το ωμό κρέας δεν έρχεται σε επαφή με τις επιφάνειες, ότι οι εργαζόμενοι πλένουν τα χέρια τους και ότι τα τρωκτικά και άλλα παράσιτα που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες δεν είναι αποδεδειγμένα. Μπορούν επίσης να αναζητήσουν συσκευασίες και αντικείμενα που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, για να βεβαιωθούν ότι δεν μεταδίδονται μούχλα ή βακτήρια.