Πώς να πει εάν πρέπει να είστε ιδιοκτήτης εστιατορίου
- Ο κόσμος μοιάζει με ένα εστιατόριο για εσάς. Θυμηθείτε τα παλαιά διαφημιστικά μηνύματα του Tootsie Roll, όλα που νομίζω ότι βλέπω να γίνεται ένα Roll Tootsie για μένα ... (αντιλαμβάνομαι ότι έχω χρονολογεί τον εαυτό μου, εδώ). Λοιπόν, αυτό είναι εσύ, εκτός από το ότι παντού, μπορείς να δεις ένα δυνητικό εστιατόριο . Κάθε άδεια βιτρίνα περπατάτε, κάθε άδειο κτίριο που οδηγείτε από το δρόμο σας προς την εργασία, οραματίζετε ένα πολυάσχολο εστιατόριο. Είναι συναρπαστικό να φτιάξετε ένα εστιατόριο στη φαντασία σας, να αναπνεύσετε νέα ζωή σε παλιά κτίρια.
- Το βιβλιοθήκη σας περιλαμβάνει βιβλία όπως Prune, Confidential Kitchen και Πώς να εκτελέσετε ένα εστιατόριο για ανδρείκελα . Ο ελεύθερος χρόνος σας ξοδεύεται με ανθρώπους όπως ο Gordon Ramsay, ο Anthony Bourdaine, ο Paula Deen και οποιοσδήποτε άλλος διάσημος αριθμός εστιατορίων.
- Πάντα αφήνετε μια καλή συμβουλή . Τώρα, πολλοί άνθρωποι λένε ότι είναι καλοί ανατρεπόμενοι δίσκοι, αλλά οι πραγματικοί άνθρωποι του εστιατορίου αφήνουν σχεδόν πάντα το 20% ή και περισσότερο, ακόμη και αν η υπηρεσία ή το φαγητό δεν αξίζει το 20%. Γιατί; Επειδή έχουν βρεθεί στα εστιατόρια και γνωρίζουν πόσο σκληροί διακομιστές πρέπει να δουλέψουν για να κάνουν καλές συμβουλές.
- Μπορείτε να γράψετε μενού στον ελεύθερο χρόνο σας . Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα να κάνω. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ανοίξετε ένα νέο εστιατόριο. Μερικοί αρχίζουν με την τοποθεσία, άλλοι με ένα πιασάρικο όνομα. Πάντα πηγαίνω για το μενού. Το μενού οδηγεί την έννοια (τουλάχιστον κατά τη γνώμη μου). Έχετε ποτέ τυχαία σημειώσει ιδέες για τα στοιχεία μενού; Αν ναι, μπορεί να είστε ιδιοκτήτης εστιατορίου.
- Έχετε ήδη επιλέξει ένα όνομα. Πολλοί άνθρωποι έχουν πάρει τα ονόματα των παιδιών τους πριν ακόμα περιμένουν ένα μωρό. Το ίδιο ισχύει για ένα εστιατόριο . Το όνομα το καθιστά πολύ πιο πραγματικό. Φυσικά, όπως και με ένα μωρό, μπορείτε να αλλάξετε το μυαλό σας καθώς το εστιατόριο γίνεται πραγματικότητα. Αλλά είναι ακόμα διασκεδαστικό να φανταστείτε!
- Σχεδιάζετε ήδη το δεύτερο εστιατόριό σας. Όνειρο μεγάλο ή πηγαίνετε σπίτι, έτσι; Είστε τόσο αφοσιωμένοι στο όνειρο να ανοίξετε ένα εστιατόριο, ότι έχετε στην πραγματικότητα μια δεύτερη θέση στο μυαλό;
- Παρακολουθείτε μόνο την τηλεόραση του εστιατορίου. Βρίσκεστε βυθισμένος στο κανάλι τροφίμων; Ή βλέποντας δείχνει σαν κορυφαίος σεφ, οι εφιάλτες της κουζίνας του Ramsay , και το ilk; Είναι εντάξει. Αλλά θυμηθείτε, υπάρχουν πολλές επεξεργασίες που πηγαίνουν σε αυτές τις εκπομπές και γυαλίζουν πέρα από τα καθημερινά καθημερινά καθήκοντα λειτουργίας ενός εστιατορίου.
- Απλά δεν μπορείς να κουνήσεις το όνειρο του εστιατορίου σου. Εάν, ανεξάρτητα από το πώς εσείς (ή άλλοι) προσπαθήσετε να σας μιλήσω από αυτό, δεν μπορείτε να φανταστείτε ΔΕΝ ανοίγοντας ένα εστιατόριο, από ότι μπορεί να βρήκατε την κλήση σας. Ειδικά αν έχετε δουλέψει στην επιχείρηση και γνωρίζετε πόσο δύσκολο μπορεί να είναι. Εάν είστε ακόμα αδιάφοροι, τότε δεν υπάρχει τίποτα άλλο να κάνετε, αλλά να το πάτε!