Όλα από το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου και μετά
Εάν σκέφτεστε να ανοίξετε το δικό σας εστιατόριο, πρέπει να καταλάβετε ότι υπάρχουν πολλές διαθέσιμες πληροφορίες, από τη σύνταξη του νέου επιχειρηματικού σας σχεδίου στο μάρκετινγκ του εστιατορίου σας. Για να σας βοηθήσουμε να ξεκινήσετε, εδώ είναι 100 πράγματα, χωρίστηκαν σε 10 κατηγορίες, για να μάθετε για το εστιατόριο.
01 - 10 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου
Πολλοί άνθρωποι ονειρεύονται να ανοίξουν το δικό τους εστιατόριο. Ωστόσο, συχνά δεν συνειδητοποιούν πόση δουλειά συνεπάγεται. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων εργάζονται για πολλές ώρες και είναι υπεύθυνοι για τα πάντα, από τα οικονομικά έως τον προγραμματισμό για την εξυπηρέτηση των πελατών. Τα εστιατόρια δεν είναι ούτε μια πλούσια και γρήγορη ευκαιρία. Ένα επιτυχημένο εστιατόριο απαιτεί υπομονή και επιμονή.
02 - 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τις έννοιες του εστιατορίου
Υπάρχουν πολλοί τύποι ιδεών εστιατορίων που μπορείτε να επιλέξετε, από franchises για γρήγορο φαγητό έως κομψό καλό φαγητό και όλα ενδιάμεσα. Όταν εξετάζετε ποιο τύπο εστιατορίου επιλέγετε, σκεφτείτε την προορισμένη βάση πελατών σας. Είναι οικογένειες; Singles; Οι φοιτητές; Πόσα χρήματα προτίθεστε να επενδύσετε; Θα αρχίσετε να μεγαλώνετε και να μεγαλώνετε ή να πηγαίνετε μεγάλοι από την αρχή; Είναι σημαντικό να έχετε στο μυαλό σας μια συγκεκριμένη ιδέα πριν καθίσετε για να γράψετε το επιχειρηματικό σας σχέδιο.
03 - 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για την επιλογή μιας θέσης εστιατορίου
Μια καλή τοποθεσία είναι ζωτικής σημασίας για κάθε εστιατόριο, και δεν είναι όλες οι τοποθεσίες ίσες. Παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε μια θέση για ένα νέο εστιατόριο είναι η ορατότητα, η κυκλοφορία (με τα πόδια ή με το αυτοκίνητο), το μέγεθος και το κόστος. Εάν χρειάζονται ανακαινίσεις στο χώρο, βεβαιωθείτε ότι το έχετε εγγράφως, ποιος πληρώνει για αυτό (εσείς ή ο ιδιοκτήτης).
04 - 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τον εξοπλισμό του εστιατορίου
Ένα από τα μεγαλύτερα έξοδα για το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου είναι η αγορά εξοπλισμού εμπορικής ποιότητας. Μπορεί γρήγορα να τρώει μεγάλο μέρος του κεφαλαίου εκκίνησης. Τα καλά νέα είναι ότι ο εξοπλισμός του εστιατορίου είναι ανθεκτικός και η αγορά ορισμένων ειδών από δεύτερο χέρι μπορεί να σας εξοικονομήσει πολλά χρήματα.
05 - 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τα μενού του εστιατορίου
Μπορείτε να επιλέξετε να δημιουργήσετε πρώτα ένα μενού εστιατορίων και να δημιουργήσετε την ιδέα γύρω από αυτό ή αντίστροφα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δημιουργώντας ένα μενού εστιατορίου είναι κάτι περισσότερο από απλά γράφοντας μια λίστα πιάτων με περιγραφές. Πρέπει να καταλάβετε το κόστος των τροφίμων και πώς να μεγιστοποιήσετε τα κέρδη σας. Είναι επίσης καλό να γνωρίζετε κάποια τεχνικά σχέδια για να κάνετε ένα μενού ευκολότερο να το διαβάσετε.
06 - 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τα υγιεινά παιδικά μενού
Σήμερα, τα εστιατόρια σε ολόκληρη τη χώρα υπόκεινται σε πολύ έλεγχο για το μενού των παιδιών τους, με αποτέλεσμα γίγαντες γρήγορου φαγητού όπως οι McDonalds, συμπεριλαμβανομένων των υγιεινότερων επιλογών στα γεύματα του παιδιού τους. Αυτή η αυξανόμενη τάση είναι πιθανό να γίνει ο βιομηχανικός κανόνας, οπότε η προσαρμογή του μενού των παιδιών σας για να προσφέρετε υγιεινά γεύματα έχει νόημα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι βελτίωσης της διατροφικής αξίας των γευμάτων εστιατορίων για παιδιά, τα οποία είναι τόσο εύκολα όσο και προσιτά.
07 - 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη διαχείριση του εστιατορίου
Η αποτελεσματική διαχείριση εστιατορίων περιλαμβάνει τόσο το μπροστινό όσο και το πίσω μέρος του σπιτιού. Μαζί με την αντιμετώπιση των σχέσεων προσωπικού, η διαχείριση ενός εστιατορίου περιλαμβάνει επίσης τη διαχείριση των οικονομικών, των αποθεμάτων, του αποθέματος και της αντιμετώπισης παραπόνων πελατών, δημοσίων σχέσεων και ο κατάλογος συνεχίζεται.
08 - 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για την εξυπηρέτηση πελατών
Η υπόσχεση καλής διατροφής πιάνει τους πελάτες σας στο εστιατόριο σας, ενώ η καλή εξυπηρέτηση τους κρατάει πίσω. Σε μια επιχείρηση όπου ο πελάτης είναι πάντα σωστός, πώς χειρίζεστε τα παράπονα πελατών, δείχνετε την εκτίμηση του πελάτη και προωθήστε το εστιατόριό σας είναι σημαντική για την επιχείρηση επιστροφής
09 - 10 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για τις προαγωγές του εστιατορίου
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι προώθησης εστιατορίων, από το πρότυπο ευτυχισμένο ωράριο έως δείπνο γευσιγνωσίας ειδικότητας. Οι προσφορές μπορούν να πραγματοποιούνται νυχτερινά, εβδομαδιαία, μηνιαία ή λιγότερο συχνά. Είναι ένας καλός τρόπος για να κάνετε επιπλέον επιχειρήσεις κατά τη διάρκεια βραδύτερων βάρδιων, όπως τα βράδια στα μέσα της εβδομάδας.
10 - 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το εστιατόριο Catering
Η τροφοδοσία εστιατορίων προσφέρει την ευκαιρία να αυξήσετε τις πωλήσεις και να επεκτείνετε την πελατειακή βάση σας Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι επιλογών τροφοδοσίας - χώροι εκτός λειτουργίας. Οι δυνατότητες τροφοδοσίας περιλαμβάνουν την τροφοδοσία επιχειρήσεων, την τροφοδοσία διακοπών ή μεγάλες εκδηλώσεις, όπως γάμους, καθώς και εκδηλώσεις συλλογικής συγκέντρωσης χρημάτων. Η τροφοδοσία είναι ιδανική για εστιατόρια, τα οποία απασχολούν ήδη εκπαιδευμένο προσωπικό και διαθέτουν μεγάλο μέρος του απαιτούμενου εξοπλισμού.