Όλα σχετικά με την ιδιοκτησία ενός νέου εστιατορίου
1. Η ιδιοκτησία ενός εστιατορίου είναι μια δουλειά . Αυτό πρέπει να είναι μια αρκετά απλή ιδέα για να καταλάβετε. Η κατοχή ενός εστιατορίου σημαίνει ότι θα είστε στην εργασία κατά το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου, ειδικά στην αρχή. Σας αρέσουν τα Σαββατοκύριακα, τις αργίες και τα γενέθλια των παιδιών σας;
Τι γίνεται με το ρομαντικό δείπνο στην Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή την παραμονή σε ένα διασκεδαστικό πάρτυ Πρωτοχρονιάς; Λοιπόν πάρα πολύ κακό, επειδή οι πιθανότητες είναι να φτάσετε στην εργασία εκείνες τις ημέρες. Αυτές είναι εργάσιμες μέρες . Διαβάστε περισσότερα για το τι πραγματικά θέλετε να γίνετε ιδιοκτήτης εστιατορίου.
2. Ποτέ μην υποθέσετε ότι οι πελάτες θα συρρέουν στο εστιατόριο σας. Παίρνει ένα ορισμένο ποσό αυτοπεποίθησης για να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση, ειδικά ένα εστιατόριο. Και αυτό είναι καλό. Αλλά μην ξεπεράσετε τον εαυτό σας. Το άνοιγμα ενός εστιατορίου δεν μοιάζει με την ταινία Field of Dreams . Εάν το φτιάξετε, μπορεί να έρθουν. Ή θα μπορούσαν απλά να πω ότι θα έρθουν. Ή θα μπορούσαν να εμφανιστούν μία φορά και να μην επιστρέψουν ποτέ. Δεν θέλω να ακούω καλά ... σημαίνει, αλλά οι άνθρωποι θα σας ψέψουν χωρίς να σκέφτονται δύο φορές, αν νομίζουν ότι αυτό είναι αυτό που θέλετε να ακούσετε.
3. Σκεφτείτε δύο φορές πριν προσλάβετε οικογένεια και φίλους. Παρόλο που υπάρχουν πολλές επιτυχημένες οικογενειακές επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων , θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για την πρόσληψη από οποιαδήποτε ομάδα.
Αλλάζετε ολόκληρη τη δυναμική της σχέσης σας όταν γίνετε μέλος της οικογένειας ή αφεντικό φίλων.
4. Έχετε σαφές επιχειρηματικό σχέδιο. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους είναι νέοι στη βιομηχανία τροφίμων / εστιατορίων. Δεδομένου ότι διερευνούμε τις πληροφορίες για το επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου σας, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε προβλήματα που δεν είχατε εξετάσει προηγουμένως, όπως οι άδειες χρήσης, οι κώδικες υγείας και οι φορολογικοί νόμοι.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο σύνταξης ενός επιχειρηματικού σχεδίου εστιατορίου.
5. Κατανόηση των διαθέσιμων επιλογών χρηματοδότησης για το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου . Πολλοί άνθρωποι ονειρεύονται να ανοίξουν ένα νέο εστιατόριο. Ωστόσο, η εύρεση επαρκούς χρηματοδότησης για ένα νέο εστιατόριο μπορεί να αποτελέσει σημαντικό εμπόδιο για πολλούς ανθρώπους. Έτσι, εδώ είναι ένας οδηγός βήμα προς βήμα για τους σοβαρούς για το άνοιγμα ενός εστιατορίου . Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη χρηματοδότηση ενός νέου εστιατορίου.
6. Μελετήστε τον διαγωνισμό. Οι άνθρωποι που θέλουν να ανοίξουν το δικό τους εστιατόριο συχνά βλέπουν τα τοπικά εστιατόρια με ένα ματωμένο μάτι. " Μπορώ να φτιάξω καλύτερο scampi γαρίδας από αυτό το μέρος." "Αν είχα την ιδιοκτησία αυτού του εστιατορίου, δεν θα έχω ποτέ τηλεόραση στο μπαρ". Προσέξτε να μην αναμειγνύετε τις προσωπικές προκαταλήψεις με τις επιχειρήσεις. Προφανώς υπάρχει κάτι για αυτά τα άλλα εστιατόρια που απευθύνονται στους προστάτες. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει η ιδέα μιας τηλεόρασης στο μπαρ, οι περισσότεροι πελάτες το απολαμβάνουν.
Όταν μελετάτε τον διαγωνισμό, ρωτήστε τον εαυτό σας: Γιατί οι άνθρωποι έρχονται εδώ; Ποια είναι η έκκληση. Τότε το βρείτε και καταλάβετε πώς θα το φέρετε στο δικό σας εστιατόριο, ή ακόμα καλύτερα, κάντε κάτι μοναδικό που κανένας άλλος δεν προσφέρει.
7. Δημιουργήστε ένα μοναδικό μενού. Το ιδανικό μενού εστιατορίου προσφέρει ισορροπία μοναδικών πιάτων και παλιών αγαπημένων. Θέλετε να ριψοκινδυνεύσετε τους πελάτες σας με νέες επιλογές για φαγητό που τρώνε άνετα. Εξετάστε το βασικό burger. Μπορείτε να το προσφέρετε σε κλασική μορφή - απλό ή με αμερικανικό τυρί. Και μπορείτε επίσης να προσφέρετε μια μοναδική εκδοχή, που ταιριάζει με το θέμα του εστιατορίου σας, σαν να γεμίζετε ένα μπιφτέκι με τυρί guacamole και πιπέρι για ένα μεξικάνικο εστιατόριο. Έλεγχος 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τα μενού εστιατορίων.
8. Αποφασίστε για μια σαφή ιδέα εστιατόριο. Τίποτα δεν είναι πιο απογοητευτικό (καλά, εντάξει, είμαι βέβαιος ότι υπάρχουν πιο απογοητευτικά πράγματα, αλλά αυτό με ενοχλεί) από μια ασαφής έννοια εστιατορίου.
Για παράδειγμα, ένα εστιατόριο που προσφέρει πάνω από 200 μπύρες, έχει πάνελ στο τραπέζι. Είστε ένα μικροκατασκευές ή ένα εξαιρετικό εστιατόριο ; Επιλέξτε ένα ήδη! Διαβάστε περισσότερα για την έννοια του εστιατορίου.
9. Επιλέξτε την τέλεια τοποθεσία . Πριν να δημιουργήσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, να γράψετε ένα μενού ή να περάσετε στην τράπεζα για να υποβάλετε αίτηση για δάνειο, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε πού ακριβώς θα βρίσκεται το εστιατόριό σας.
Η τοποθεσία του εστιατορίου είναι εξίσου σημαντική για την επιτυχία του ως εξαιρετικό φαγητό και εξυπηρέτηση. Θα επηρεάσει πολλά μέρη του εστιατορίου σας, συμπεριλαμβανομένου του μενού . Εάν έχετε ήδη μια συγκεκριμένη θέση εστιατορίου, μην πάρετε πολύ συνημμένο μέχρι να ξέρετε αν έχει όλες τις σωστές απαιτήσεις για ένα επιτυχημένο εστιατόριο. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την επιλογή μιας θέσης εστιατορίου.
10. Ποτέ μην υποθέστε τίποτα για το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου. Ενώ υπάρχουν σαφή οφέλη στο να είσαι ο δικός σου προϊστάμενος, υπάρχουν και σοβαρά μειονεκτήματα - όπως ποτέ να μην έχεις ελεύθερη μέρα. Οι φίλοι και η οικογένεια μπορεί να σας δηλώσουν τον καλύτερο μάγειρα στον κόσμο, αλλά το μαγείρεμα στο σπίτι και το μαγείρεμα για τις μάζες είναι δύο διαφορετικά πράγματα.