Εδώ είναι 3 Συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να καθορίσετε τις καλύτερες ώρες αποθήκευσης για την επιχείρησή σας.
1. Ελέγξτε τα δεδομένα POS.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα σύστημα σημείου πώλησης , τότε θα δημιουργήσει αναφορές για εσάς που θα σας βοηθήσουν να κάνετε μια σωστή απόφαση. Εκτυπώστε τις πωλήσεις και τις συναλλαγές σας ανά αναφορά ώρας. Πρόκειται για μια αναφορά που θα απαριθμεί τις συνολικές πωλήσεις σας και τον συνολικό αριθμό συναλλαγών ανά ώρα για την επιχείρησή σας. Οι συναλλαγές (ή ο αριθμός των εισιτηρίων) είναι η πιο σημαντική μετρική. Οι πωλήσεις μπορούν να εξαπατήσουν. Μπορεί να φαίνεται ότι πρέπει να είστε ανοιχτός νωρίτερα, αλλά η πραγματικότητα είναι, μπορεί να είναι 1 μεγάλη πώληση που παραμορφώνει τα δεδομένα. Αυτό που θέλετε να εστιάσετε είναι ο αριθμός των εισιτηρίων (που ουσιαστικά σας λέει τον αριθμό των πελατών).
Μελετήστε τα δεδομένα και εξετάστε κάθε ημέρα ξεχωριστά. Μπορεί να δείξει ότι 8am - 9am είναι απασχολημένος φορές τις καθημερινές αλλά όχι τα Σαββατοκύριακα. Ψάξτε για μοτίβα. Μπορεί να δείξει ότι η επιχείρηση πεθαίνει πραγματικά μετά τις 6μμ κάθε μέρα εκτός από την Πέμπτη - Σάββατο στην περίπτωση αυτή, θα παραμείνετε ανοικτά αργότερα αυτές τις μέρες - αλλά μόνο αυτές τις μέρες.
2. Υπολογίστε τα λειτουργικά σας έξοδα
Εδώ είναι το λάθος που κάνουν οι λιανοπωλητές, θεωρούν μόνο την μισθοδοσία κατά την παράταση των ωρών. Αλλά η αλήθεια είναι ότι όλα τα έξοδα σας επηρεάζονται όταν ανοίξετε το κατάστημα περισσότερο. Αποκτήστε τη δήλωση P & L σας για τους τελευταίους τρεις μήνες και υπολογίστε το λειτουργικό σας κόστος ανά ώρα. Για να γίνει αυτό, διαιρέστε τα συνολικά έξοδα με το σύνολο των ανοιχτών ωρών εργασίας.
Φυσικά, θα πρέπει να υπολογίσετε τον αριθμό των ωρών σας. Κάντε το με ακρίβεια. Για παράδειγμα, μην χρησιμοποιείτε μόνο ένα βασικό αριθμό για μέσους όρους. Όσο ακριβέστερος είναι αυτός ο αριθμός, τόσο καλύτερα σας εξυπηρετεί.
Επίσης, εξετάστε την εποχή του έτους που εξετάζετε. Επιλέξτε τρεις μήνες που είναι οι "κανονικοί" μήνες σας. Αυτό σημαίνει όχι τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο. Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιώ για να κάνω τα μαθηματικά ανά εποχή. Υπάρχει μια σκέψη ότι πρέπει αυτόματα να ανοίξετε εκτεταμένες ώρες από τις Ημέρες των Ευχαριστιών μέχρι τα Χριστούγεννα. Δεν είναι αλήθεια. Όταν είχα τα ειδικευμένα καταστήματα παπουτσιών μου, τα στοιχεία έδειξαν ότι ήταν χάσιμο χρόνου να ανοίξουμε νωρίς κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν. Οι άνθρωποι πήγαν στα μεγάλα καταστήματα για τις προσφορές τους και έπειτα ήρθαν στο κατάστημά μου. Το άνοιγμα νωρίς σήμαινε ότι είχα πολλούς υπαλλήλους για την εμπορευματοποίηση και καθαρισμό των ράφια που ήδη εμπορεύονταν και καθαρίζονταν.
Ο σκοπός του να γνωρίζετε το λειτουργικό σας κόστος ανά ώρα είναι να σας δείξουμε πόσα πωλήσεις χρειάζεστε για να καλύψετε τα έξοδα. Σε μια ανάλυση, διαπιστώσαμε ότι το κατάστημα στην πραγματικότητα χάνει χρήματα στις ώρες που άνοιξε νωρίς. Το κόστος λειτουργίας ανά ώρα ήταν μεγαλύτερο από το μικτό περιθώριο κέρδους επί των πωλήσεων (που είναι ο τρόπος με τον οποίο πληρώνετε τους λογαριασμούς.)
3. Κρατήστε το απλό.
Ενώ τα δεδομένα ενδέχεται να εμφανίζουν διαφορετικές ώρες αποθήκευσης για κάθε ημέρα, ο σκοπός αυτής της άσκησης δεν είναι να ταιριάζει ακριβώς με τα δεδομένα.
Με άλλα λόγια, μην ανοίξετε στις 8 το απόγευμα και στη συνέχεια την Τρίτη στις 9 π.μ. και την Τετάρτη στις 8 το πρωί. Βρείτε τα μοτίβα. Οι πελάτες μισούν να συγχέονται από την υπερβολική διακύμανση των ωρών αποθήκευσης.
Η καλύτερη πρακτική είναι να έχετε ένα πρόγραμμα που είναι το ίδιο καθημερινά. Αυτό μπορεί ή όχι να είναι δυνατό, αλλά οι πελάτες χρησιμοποιούνται για καταστήματα που έχουν διαφορετικές ώρες τα σαββατοκύριακα από τις καθημερινές. Στα καταστήματα μου, οι ώρες στην πόρτα ήταν 9ish έως 6ish. Ο πολιτισμός μας ήταν σίγουρος, αλλά οι ευέλικτοι πελάτες έμαθαν ότι εάν εμφανιστούν πριν από τις 10πμ, τότε θα τους αφήσουμε να μπουν μέσα. Επίσης, δεν έπρεπε να "στελεχωθώ" το κατάστημα για κανονικές επιχειρήσεις κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου .