Υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για την αγορά ενός υπάρχοντος εστιατορίου ή την ανάληψη ενός προηγούμενου χώρου εστιατορίου.
Τα πλεονεκτήματα της αγοράς ενός υπάρχοντος εστιατορίου
Παρόλο που μπορείτε να επιλέξετε να κάνετε κάποιες αλλαγές στο μενού ή στο συνολικό σχεδιασμό εστιατορίων, υπάρχει ένα υπάρχον εστιατόριο που υπάρχει . Θεωρητικά, έχει αποδείξει ότι είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το είδος εξοπλισμού που πρέπει να αγοράσετε ή για να σχεδιάσετε μια αποτελεσματική τραπεζαρία. Όλα γίνονται για εσάς. Ανάλογα με την τελική τιμή, η αγορά ενός υπάρχοντος εστιατορίου μπορεί να είναι πολύ λιγότερο δαπανηρή από την εκκίνηση ενός νέου εστιατορίου από την αρχή.
Τα πλεονεκτήματα της χρηματοδοτικής μίσθωσης ενός κενού χώρου εστιατορίου
Πολλές φορές ένα εστιατόριο θα κλείσει, αφήνοντας πίσω του μια άδειο τραπεζαρία, μια εμπορική κουζίνα και ένα μπαρ, που ακόμα είναι ακόμα εφοδιασμένο με πολύ καλό εξοπλισμό . Όπως και σε ένα υπάρχον εστιατόριο , αυτό είναι μια ευκαιρία για το κλειδί στο χέρι και το κόστος εκκίνησης είναι λιγότερο δαπανηρό. Η τράπεζα ή ο ιδιοκτήτης (ή ο ιδιοκτήτης του εξοπλισμού) μπορεί να είναι πιο πρόθυμος να κόψει μια συμφωνία για να απαλλαγεί από την απογραφή τους, καθώς και να γεμίσει το χώρο με έναν ενοικιαστή, αφήνοντάς σας περιθώριο για διαπραγμάτευση.
Πριν υπογράψετε οτιδήποτε, αναρωτηθείτε γιατί το εστιατόριο είναι στην αγορά.
Γιατί το εστιατόριο αυτό έπαψε να λειτουργεί;
Ήταν η τοποθεσία; Η υπηρεσία? Το φαγητό? Ένας συνδυασμός και των τριών; Εάν οι προηγούμενοι ιδιοκτήτες έχουν πάει AWOL, αφήνοντας τον εξοπλισμό στον ιδιοκτήτη να αντιμετωπίσει, ίσως να μην γνωρίζετε ποτέ τον πραγματικό λόγο για τον οποίο έκλεισε.
Αν έχετε άμεση σχέση με τους προηγούμενους ιδιοκτήτες, ενδέχεται να μην είναι εντελώς ειλικρινείς για το λόγο που επιλέγουν να κλείσουν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσπαθήσει να διαπιστώσετε γιατί το εστιατόριο έπαψε να λειτουργεί πριν αγοράσετε ή μισθώσετε το χώρο.
Πόσο είναι η επιβάρυνση;
Τα γενικά έξοδα είναι το ενοίκιό σας, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, η μισθοδοσία και παρόμοια. Η υπερβολική επιβάρυνση έχει σκοτώσει πολλές επιχειρήσεις. Μέρος του επιχειρηματικού σας σχεδίου θα πρέπει να είναι ένας λεπτομερής προϋπολογισμός ο οποίος να περιγράφει πόσα χρήματα πρέπει να κάνετε για να καλύψετε όλα τα γενικά έξοδα. Αν σχεδιάζετε σημαντικές αλλαγές, τι θα σας κοστίσει; Αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη στο αρχικό κεφάλαιο εκκίνησης.
Ποιος είναι το κοινό-στόχος σας;
Ενώ η Wall Street και η Ουάσιγκτον μπορούν να δηλώσουν ότι η ύφεση «επίσημα» τελειώνει, οι καταναλωτές παρακολουθούν πολύ προσεκτικά τα χρήματά τους και το φαγητό είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που πηγαίνουν. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό το μάρκετινγκ σας να απευθύνεται στη σωστή ομάδα . Για παράδειγμα, είστε οικογενειακό εστιατόριο, προσφέροντας μια νύχτα για παιδιά χωρίς φαγητό μπορεί να σας βοηθήσει να φέρετε τις οικογένειες μέσα στην εβδομάδα.
Είναι το εστιατόριο μέχρι τον κώδικα;
Ακόμα κι αν ένα υπάρχον εστιατόριο διαθέτει τρέχουσα άδεια υγείας, ως νέος ιδιοκτήτης θα χρειαστεί να υποβάλετε αίτηση για νέα άδεια και να περάσετε από μια επιθεώρηση (η οποία ποικίλει ανά κράτος).
Μάθετε εκ των προτέρων εάν το εν λόγω εστιατόριο θα περάσει όλες τις επιθεωρήσεις. Διαφορετικά, θα χρειαστεί να ξοδέψετε περισσότερα χρήματα από την τσέπη σας και να καθυστερήσετε την ημέρα έναρξης.