Πολλοί άνθρωποι που ονειρεύονται να κατέχουν το δικό τους εστιατόριο αναρωτιούνται αν είναι καλή ιδέα να αγοράσουν ένα υπάρχον εστιατόριο. Υπάρχουν ορισμένα οφέλη από την αγορά ενός υπάρχοντος εστιατορίου. Όπως αγοράζοντας ένα franchise εστιατόριο , παίρνετε την άμεση αναγνώριση ονόματος και μια ενσωματωμένη βάση πελατών. Ωστόσο, αν ένας τόπος δεν έχει τέτοια αστρική φήμη, διατρέχετε τον κίνδυνο να μην μπορείτε ποτέ να χάσετε αυτόν τον κακό εκπρόσωπο. Πριν μεταβείτε για να κάνετε μια προσφορά στο αγαπημένο σας δείπνο ή να δείτε μια παμπ online για πώληση, θα πρέπει πρώτα να σταθμίσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της αγοράς ενός υπάρχοντος εστιατορίου.
Όπως και το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου , υπάρχουν πολλοί βασικοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν εξετάζετε την αγορά ενός υπάρχοντος εστιατορίου. Η τοποθεσία, το ιστορικό πωλήσεων και το δυναμικό ανάπτυξης πρέπει να εξεταστούν όλα. Πέρα από αυτό, θα πρέπει να ρωτήσετε τον εαυτό σας τις πιο σημαντικές ερωτήσεις, "Γιατί είναι προς πώληση;" Η απάντηση μπορεί να σας πει εάν πρέπει να αγοράσετε ή να περάσετε.
Γιατί το εστιατόριο είναι προς πώληση
Υπάρχουν δύο βασικοί λόγοι για να πουλήσετε ένα εστιατόριο:
- Οι ιδιοκτήτες των εστιατορίων μπορεί να θέλουν να συνταξιοδοτηθούν ή έχουν κουραστεί να είναι το δικό τους αφεντικό, αποφασίζοντας την πραγματικότητα της ιδιοκτησίας ενός εστιατορίου είναι λίγο πολύ ... πραγματικό. Τα προβλήματα υγείας, τα οικογενειακά προβλήματα ή άλλα προσωπικά προβλήματα μπορεί να κάνουν την κατοχή ενός εστιατορίου πολύ δύσκολο για μερικούς ανθρώπους.
- Ή μπορεί να μην κάνουν αρκετά χρήματα για να καλύψουν τις δαπάνες τους (προειδοποιητικά κουδούνια ) και θέλουν να εκφορτώσουν το εστιατόριο πριν χάσουν όλη την επένδυσή τους (πιο δυνατά προειδοποιητικά κουδούνια) .
Πώς να ξέρετε εάν ένα υπάρχον εστιατόριο θα είναι μια επιτυχία
Λοιπόν, δεν το κάνετε.
Δεν υπάρχουν βεβαιότητες στην επιχείρηση εστιατορίων (εκτός από τους φόρους). Αλλά αν κάνετε την εργασία σας μπορείτε να μάθετε εάν το εστιατόριο είναι πραγματικά κερδοφόρο ή αν είναι οικονομικός εφιάλτης. Τα πράγματα που πρέπει να εξετάσουμε περιλαμβάνουν:
Η μεγάλη οικονομική εικόνα
Θα χρειαστείτε ένα λεπτομερές περίγραμμα των οικονομικών για το επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου σας εάν σκοπεύετε να υποβάλετε αίτηση για δάνειο μικρών επιχειρήσεων .
Τα πράγματα που πρέπει να εξετάσετε περιλαμβάνουν τις πωλήσεις τροφίμων και ποτών, τόσο μηνιαία όσο και ετήσια, το κόστος εργασίας, το κόστος των τροφίμων και τους μέσους όρους ελέγχου. Δείτε επίσης το κόστος των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας, ενοικίου, ασφάλισης και φόρων. Εάν οι σημερινοί ιδιοκτήτες δεν οφείλουν υποθήκη για την επιχείρηση, θα πρέπει να υπολογίσετε αυτό το κόστος στο επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου σας επίσης. Εάν ένας ιδιοκτήτης διστάζει να σας δείξει τα βιβλία του, μην προχωρήσετε περαιτέρω. Εάν είναι σοβαροί για την πώληση, θα πρέπει να είναι έτοιμοι να δώσουν μια σαφή εικόνα της οικονομικής υγείας του εστιατορίου τους. Λάβετε υπόψη ότι ενδέχεται να χρειαστεί να υπογράψετε μια συμφωνία μη δημοσιοποίησης, λέγοντας ότι δεν θα κοινοποιήσετε τις πληροφορίες σας σε κανένα άλλο μέρος.
Η τοποθεσία
Αν δεν είστε πολύ εξοικειωμένοι με το εστιατόριο που πωλείται (είτε εργάστηκε εκεί είτε το επισκέφτηκε τακτικά), θα πρέπει να μάθετε πώς λειτουργεί η τοποθεσία για την επιχείρηση. Βρίσκεται σε μια καλή θέση; Είναι αρκετά ορατό για να φέρει κίνηση ποδιών; Υπάρχει αρκετός χώρος στάθμευσης για να ενθαρρύνει τις επιχειρήσεις; Εάν ενοικιάσετε χώρο, τότε θα χρειαστεί να μιλήσετε με τον ιδιοκτήτη σχετικά με το μίσθωμα, για να μάθετε αν θα αυξηθεί στο εγγύς μέλλον και πόσο χρόνο θα χρειαστεί μια μίσθωση μόλις αναλάβετε την κυριότητα.
Πνευματική ιδιοκτησία
Αποφασίστε εάν θέλετε να αγοράσετε το εστιατόριο, μαζί με το όνομα, το λογότυπο και το μενού ή μόνο τον χώρο και τον εξοπλισμό.
Εάν αγοράζετε ένα πολυάσχολο εστιατόριο και δεν σκοπεύετε να κάνετε μεγάλες αλλαγές, τουλάχιστον στην αρχή, τότε το καλύτερο στοίχημά σας είναι να διατηρήσετε το τρέχον όνομα του εστιατορίου. Μετά από όλα, αν δεν έχει σπάσει, μην το διορθώσετε. Τα εστιατόρια είναι μια επικίνδυνη επιχείρηση. Ακόμα και τα καθιερωμένα εστιατόρια με καλό ιστορικό δεν είναι ποτέ βέβαιοι. Ωστόσο, εάν αισθάνεστε πραγματικά παθιασμένοι που μπορείτε να το κάνετε επιτυχές και κάνετε την εργασία σας για να πάρετε την πλήρη εικόνα του τρόπου λειτουργίας της επιχείρησης, μπορεί να είστε στο δρόμο σας στην επιτυχία του εστιατορίου.