Συμβατότητα Fast Casual Restaurant
Αν είστε εξοικειωμένοι με την βιομηχανία εστιατορίων, είναι πιθανό ότι έχετε ακούσει τον όρο γρήγορο casual bantered περίπου. Αυτή η φιλοσοφία εστιατορίων - ένα mash-up του γρήγορου φαγητού και casual dining - υπήρξε ένα από τα ισχυρότερα τμήματα στον κλάδο των εστιατορίων κατά την τελευταία δεκαετία. Συνεχίζει να αναπτύσσεται, παρά την ύφεση και συνεχίζει να εξελίσσεται για να ταιριάζει στις ανάγκες και τις προτιμήσεις του πελάτη.
Ο ορισμός του γρήγορου περιστασιακού
Εξ ορισμού, ένα γρήγορο εστιατόριο προσφέρει την ευκολία και την άνεση του γρήγορου φαγητού, αλλά με μια πιο φιλόξενη ατμόσφαιρα.
Το μενού αποτελείται από καλύτερα ποιοτικά συστατικά που μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα καταστήματα γρήγορου φαγητού.
Τα εστιατόρια αλυσίδων όπως το Panera Bread, η κόκκινη τούρτα πίτσα και η Newk's είναι γρήγορες αιτιώδεις έννοιες. Οι πελάτες παραγγέλνουν μια σανίδα μενού, όπως και στο McDonald's ή στο Burger King, μετά να καθίσετε και να απολαύσετε το γεύμα τους με ένα χαλαρό τρόπο, παρόμοιο με το δείπνο στο εστιατόριο του Applebee ή του 99.
Τα εστιατόρια Fast Casual είναι πιο ακριβά
Ναί. Η Zaxby, μια ταχεία casual αλυσίδα από τα νοτιοανατολικά και το Τέξας, ο μέσος έλεγχος είναι 9,81 δολάρια. Συγκρίνετε αυτό με τον μέσο όρο γρήγορου ελέγχου φαγητού, το οποίο κυμαίνεται μεταξύ $ 5.00 έως $ 7.00. Ένας από τους λόγους Fast Casual έχει αυξηθεί γρήγορα κατά την τελευταία δεκαετία είναι ότι οι πελάτες είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα χρήματα για την καλύτερη ποιότητα των τροφίμων. Αυτό οδηγείται εν μέρει από τους καταναλωτές που έχουν επίγνωση της υγείας και οι οποίοι γνωρίζουν πολύ περισσότερο τη διατροφή των τροφίμων που διατίθενται στα εστιατόρια.
Οι πελάτες είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για τα τρόφιμα που πιστεύουν ότι είναι πιο υγιεινά - μέχρι στιγμής.
Σύμφωνα με αυτό το άρθρο στο QSR, "... οι καταναλωτές πιστεύουν ότι η" βέλτιστη "τιμή για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα είναι μεταξύ $ 7 και $ 7,60. Οι καταναλωτές είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν πάνω από 7,60 δολάρια, αλλά λένε ότι όταν η τιμή του μεσημεριανού βόρεια των περίπου $ 10, θα πάει κάπου αλλού για το γεύμα τους. "
Άνοιγμα ενός Fast Casual Restaurant
Εάν θέλετε να ανοίξετε ένα franchise των γρήγορων casual εστιατόρια, να είστε έτοιμοι να πληρώσετε.
Πολύ. Το Newk's Eatery, ένα μικρό franchise με τοποθεσίες σε όλη τη Νοτιοανατολική περιοχή, απαιτεί από τους ιδιοκτήτες franchise να επενδύσουν μεταξύ $ 754.000 και $ 1.054.500. Εάν θεωρείτε ότι ανοίγετε ένα ανεξάρτητο εστιατόριο με ένα γρήγορο και απλό θέμα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με τα βασικά: ένα μενού, μια καλή τοποθεσία, τον εμπορικό εξοπλισμό, τη χρηματοδότηση.
Γρήγορα φαγητό και τοποθεσία
Αν υπάρχουν ήδη αρκετά αλυσίδες εστιατορίων μεγάλης ονομασίας, μπορεί να είναι πιο δύσκολο να δημιουργηθεί κατάστημα. Μια μελέτη δημογραφικής βάσης μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν ένα γρήγορο, απλό εστιατόριο (ή οποιοδήποτε είδος εστιατορίου, για αυτό το θέμα) θα έχει αρκετούς ανθρώπους με αρκετό καταναλώσιμο εισόδημα για να το υποστηρίξει.
Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να υπολογίσετε τη βάση πληθυσμού μιας περιοχής. Το ένα είναι να κάνουμε μια έρευνα στο χώρο. Μεγάλες αλυσίδες και επιχειρήσεις διεξάγουν συστηματικά κάποιο είδος επιτόπιας έρευνας πριν ξεκινήσουν την οικοδόμηση. Επειδή μια έρευνα ιστότοπου μπορεί να κοστίσει έως και 25.000 δολάρια ή περισσότερο, συνήθως δεν αποτελεί επιλογή για ένα άτομο που ξεκινά ένα ανεξάρτητο εστιατόριο.
Αν δεν έχετε αρκετές χιλιάδες δολάρια σε idyll στο τραπεζικό λογαριασμό σας για μια έρευνα ιστοτόπου, μην απελπίζεστε! Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να υπολογίσετε τον πληθυσμό μιας συγκεκριμένης περιοχής και οι περισσότερες πληροφορίες είναι δωρεάν. Επωφεληθείτε από τις εκθέσεις της τοπικής κυβέρνησης, μιλήστε με έναν εκπρόσωπο της Small Business Administration (SBA) ή επισκεφθείτε το πλησιέστερο συμβούλιο οικονομικής ανάπτυξης για πληροφορίες σχετικά με τα τοπικά στοιχεία για την απασχόληση και το πληθυσμό.
Λάβετε υπόψη σας, αν σκέφτεστε να ανοίξετε ένα εστιατόριο, μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό έξω. Σε ποιους τύπους εστιατορίων απολαμβάνετε φαγητό; Αν δεν απολαμβάνετε το φαγητό σε μια γρήγορη και απλή εγκατάσταση, μπορεί να μην είναι η καλύτερη ιδέα για εσάς. Ανεξάρτητα από την έννοια του εστιατορίου που αποφασίζετε, πρέπει να έχετε εξαιρετικό φαγητό, εξυπηρέτηση πελατών και μια καθαρή και φιλόξενη ατμόσφαιρα.
Πηγές: http://www.qsrmagazine.com/exclusives/high-prices-no-problem