Πριν ανοίξετε ένα νέο εστιατόριο
Το άνοιγμα του εστιατορίου σας είναι το αμερικανικό όνειρο για πολλούς ανθρώπους. Η γοητεία του καλού φαγητού και της καλής εταιρείας ως κύρια απασχόλησή σας μπορεί να είναι δύσκολο να αντισταθεί. Ωστόσο, η πραγματικότητα της ιδιοκτησίας ενός εστιατορίου θα διαλύσει γρήγορα τυχόν ψευδαισθήσεις που μπορεί να έχετε. Όπως κάθε δουλειά που αξίζει να κάνετε, να είστε ιδιοκτήτης εστιατορίου απαιτεί πολλή αφοσίωση και σκληρή δουλειά. Και το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου (ή ακόμη και η αγορά ενός υπάρχοντος εστιατορίου) είναι μια σοβαρή οικονομική επιχείρηση.
Παρόλο που δεν υπάρχει μυστική φόρμουλα για να έχετε ένα επιτυχημένο εστιατόριο, υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε προτού ξεκινήσετε όπως να επιλέξετε μια καλή τοποθεσία, να αποφασίσετε για μια ιδέα και να αναζητήσετε χρηματοδότηση. Διαβάστε παρακάτω για πέντε πράγματα που πρέπει να ξέρετε πριν ανοίξετε το δικό σας εστιατόριο.
1. Όχι ο καθένας έχει κόψει να είναι ιδιοκτήτης του εστιατορίου
Αγαπάτε να μαγειρέψετε; Εξαιρετική. Αγαπάτε να φάτε; Εκπληκτικός. Αγαπάτε να διασκεδάσετε; Φοβερός. Αυτό δεν σας χαρακτηρίζει αυτόματα ως υλικό ιδιοκτήτη εστιατορίου. Σας αρέσει να εργάζεστε για πολλές ώρες; Περιστασιακά πηγαίνετε χωρίς paycheck; Αγοράζετε τη δική σας ασφάλιση υγείας; Γιατί αυτά είναι όλα τα πράγματα που πρέπει να εξετάσετε όταν σκέφτεστε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση (όχι μόνο να ξεκινήσετε ένα εστιατόριο). Τώρα, μην με κάνετε λάθος. Όντας το αφεντικό σας έχει σίγουρα τα πλεονεκτήματά του. Συγκεκριμένα, κανείς που δεν σας πειράζει. Αλλά έρχεται επίσης με ένα σωρό φορτίο ευθύνης. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς είναι να είστε ιδιοκτήτης εστιατορίου.
2. Τοποθεσία εστιατορίου, τοποθεσία, τοποθεσία είναι σημαντική, σημαντική, σημαντική
Ποτέ μην υποτιμάτε τη δύναμη μιας καλής θέσης, όταν εξετάζετε το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου. Αντίθετα, ποτέ δεν υποτιμάτε τη ζημιά που προκαλείται από μια κακή τοποθεσία. Η τοποθεσία του εστιατορίου είναι εξίσου σημαντική για την επιτυχία του ως εξαιρετικό φαγητό και εξυπηρέτηση.
Εάν έχετε ήδη μια συγκεκριμένη θέση εστιατορίου, μην πάρετε πολύ συνημμένο μέχρι να ξέρετε αν έχει όλες τις σωστές απαιτήσεις για ένα επιτυχημένο εστιατόριο. Διαβάστε περισσότερα για την επιλογή της κατάλληλης θέσης για το εστιατόριο σας.
3. Τα νέα εστιατόρια δεν είναι φθηνά
Ανάλογα με το μέγεθος, την τοποθεσία και το θέμα του νέου σας εστιατορίου, θα σας κοστίσει. Ακόμη και μια μικρή τράπεζα τρύπα στο τείχος μπορεί να σας επαναφέρει 50.000 δολάρια ή περισσότερα. Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να μπείτε στην επιχείρηση εστιατορίων, χωρίς να ξοδέψετε μια μικρή περιουσία, σκεφτείτε την τροφοδοσία, την επιχείρηση φορτηγών τροφίμων ή ακόμα και ένα αναδυόμενο εστιατόριο. Κάθε μία από αυτές τις ιδέες εστιατορίων είναι σημαντικά φθηνότερη από ένα παραδοσιακό εστιατόριο από τούβλα και κονιάματα. Διαβάστε παρακάτω για φτηνές ιδέες εστιατορίων.
4. Επιλέξτε μια έννοια Clear Restaurant Concept
Μια έννοια του εστιατορίου είναι απαραίτητη, διότι θα καθοδηγήσει κάθε βήμα προς τα εμπρός, από το μενού έως το ντεκόρ, στο όνομα που επιλέγετε. Ενώ θέλετε το εστιατόριό σας να είναι μοναδικό και να ξεχωρίζει (ή καλύτερα, πάνω ) από τον τοπικό διαγωνισμό, θέλετε επίσης να γνωρίζουν οι άνθρωποι τι να περιμένουν όταν έρχονται στο δείπνο. Για παράδειγμα, η Hacienda του Ντιέγκο δεν θα συσχετιζόταν με εκλεκτή γαλλική κουζίνα περισσότερο από ό, τι το Le Petit Fleur Bistro θα συνδέεται με τους μύκητες και τα φασόλια.
Όταν αποφασίζετε να ανοίξετε ένα νέο εστιατόριο, πώς επιλέγετε τη σωστή ιδέα; Πάρα πολλές φορές οι άνθρωποι επιλέγουν μια ιδέα εστιατορίων πριν μάθουν αν είναι η κατάλληλη για την τοποθεσία τους. Διαβάστε περισσότερα για την επιλογή της σωστής ιδέας εστιατορίου για την τοποθεσία σας.
5. Θα χρειαστείτε ένα επιχειρηματικό σχέδιο
Για να κερδίσετε οποιοδήποτε είδος χρηματοδότησης, είτε μέσω μιας τράπεζας, μιας μικρής ένωσης επιχειρήσεων είτε από ιδιώτες επενδυτές, θα χρειαστείτε ένα καλά γραπτό επιχειρηματικό σχέδιο. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους είναι νέοι στη βιομηχανία τροφίμων / εστιατορίων. Δεδομένου ότι διερευνούμε τις πληροφορίες για το επιχειρηματικό σχέδιο του εστιατορίου σας, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε προβλήματα που δεν είχατε εξετάσει προηγουμένως, όπως οι άδειες χρήσης, οι κώδικες υγείας και οι φορολογικοί νόμοι. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το γράψιμο ενός επιχειρηματικού σχεδίου αστρικού εστιατορίου.