Το νέο προϊόν που ξεκινάει στον κλάδο των τροφίμων και ποτών είναι ένα από τα λιγότερο κατανοητά στρατηγικά στοιχεία για να φέρετε το προϊόν σας στο ράφι και έπειτα στην πλάκα του καταναλωτή.
Οι επιχειρηματίες τροφίμων που ξεκινούν μια επιχείρηση τροφίμων ή για εκείνους που διαχειρίζονται μια επιχείρηση τροφίμων μπορούν να ξοδεύουν πολύτιμα δολάρια μάρκετινγκ μόνο για να βρουν ότι έχουν δυσκολία να μπουν σε εμπόρους λιανικής πώλησης και στο πιάτο του καταναλωτή ή, ακόμη χειρότερα, να παραμείνουν στην επιχείρηση.
Το ποσοστό επιτυχίας για νέες εκκινήσεις προϊόντων είναι πραγματικά κακό, κάπου γύρω στο 10%, σύμφωνα με το NielsenWire. Ο Nielsen είναι ο ερευνητικός γίγαντας που παίρνει τις πληροφορίες από το μητρώο σαρωτών σούπερ μάρκετ, το καταλαμβάνει, καθαρίζει τα δεδομένα και το μετατρέπει σε πολύτιμες πληροφορίες που χρησιμοποιούνται από τα σούπερ μάρκετ και τα εμπορικά σήματα τροφίμων και ποτών στις ΗΠΑ.
Ο Nielsen κατέληξε σε διαφορετική διαδικασία εκκίνησης νέων προϊόντων, 12 βασικά βήματα για την υιοθέτηση του καταναλωτή. Μου αρέσουν τα "βήματα προς ..." βοήθεια αφού οι επιχειρηματίες των τροφίμων πρέπει να εκτελέσουν εύκολα προγράμματα για να ανταγωνιστούν - δεν χρειάζεται να σας πω πόσο σκληρός είναι ο τομέας των τροφίμων και ποτών στο σούπερ μάρκετ .
Δουλεύω με εκατοντάδες επιχειρηματίες τροφίμων και βλέπω πάρα πολλές αποτυχημένες νέες εκκινήσεις προϊόντων. Τα βήματα Nielsen είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τους επιχειρηματίες τροφίμων να φτάσουν στην πλάκα του καταναλωτή. Αυτό το άρθρο επικεντρώνεται στο βήμα 1 επειδή η επιτυχία εξαρτάται από την αποτελεσματικότητα αυτού του βήματος:
Έχετε μια ξεχωριστή πρόταση για το φαγητό σας
Χρειάζεται περισσότερο από ένα καλό προϊόν γευσιγνωσίας να βγει ο αγοραστής των σούπερ μάρκετ και έπειτα ο πελάτης των σούπερ μάρκετ να δοκιμάσει το προϊόν σας και να το αγοράσει ξανά.
Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν σας πρέπει να είναι τοποθετημένο ως πραγματικά διαφορετικό και η καλύτερη γεύση δεν είναι αρκετή. Περιγράφω 5 βήματα για την τοποθέτηση προϊόντων τροφίμων και ποτών που θα σας βοηθήσουν να διαπιστώσετε εάν το προϊόν σας είναι πραγματικά διαφορετικό.
Ρωτήστε τον εαυτό σας αν οι άνθρωποι θέλουν πραγματικά το προϊόν σας; Πρέπει να είναι κάτι που οι άνθρωποι θα θέλουν πραγματικά και πρέπει να διαχωρίσετε τη συναισθηματική επένδυσή σας στο προϊόν τροφίμων ή ποτών σας για να απαντήσετε πραγματικά στην ερώτηση αυτή.
Ο σημερινός καταναλωτής τεντώνεται στο όριο με τους προϋπολογισμούς των τροφίμων και η οικονομική προσιτότητα είναι ένας σημαντικός παράγοντας στο σημερινό ταξίδι αγορών για σούπερ μάρκετ. Δεν έχει σημασία αν το προϊόν σας έχει μεγάλη αξία ... εάν ο καταναλωτής λέει "δεν μπορώ να το αντέξω", τότε τελειώσατε! Το Fancy Food Show αναδεικνύει πάρα πολλά προϊόντα "μου". Χρειαζόμαστε πραγματικά μια άλλη σάλτσα μπάρμπεκιου, τσάι χωρίς ζάχαρη, σοκολάτα ή άλλο ελαιόλαδο;
Μερικές φορές η επωνυμία μπορεί να είναι η ξεχωριστή πρόταση
Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο τα προϊόντα "εγώ" μπορούν να ευδοκιμήσουν παρά τα πολλά εμπορικά σήματα ιδιωτικών ετικετών των τροφίμων που δεν είναι τόσο διαφορετικά και ίσως ακόμη και λιγότερο κόστος για τα ίδια συστατικά. Η απάντηση είναι το branding.
Δημιουργήστε μια μάρκα που μιλάει στον καταναλωτή σας και η εικόνα και η συσκευασία σας μπορεί να είναι η ξεχωριστή πρόταση που οδηγεί στην επιτυχία σας. Τι ήταν τόσο διαφορετικό για τα ραντάρ σάντουιτς του Ιουλίου από τις άλλες μάρκες; Η μάρκα αναπτύχθηκε και τελικά αποκτήθηκε.
Συμβουλές για την παροχή βοήθειας στους επιχειρηματίες Ξεκινήστε μια επιχείρηση τροφίμων
Μια μάρκα κέικ καρότων κάποτε με έστειλε για κάποια νέα βοήθεια για την εκτόξευση προϊόντων. Επομένως, μπορείτε να πείτε ποιος χρειάζεται ένα άλλο κέικ καρότων; Λοιπόν, ναι, αλλά δεν κοινοποιούσαν τη διαφορά τους στους καταναλωτές και τον αγοραστή των σούπερ μάρκετ.
Δεν ήταν απλώς ένα άλλο κέικ καρότων. ήταν αυθεντικό κέικ καρότων νότιας μορφής! Αυτή η διαφορά τους επιτρέπει να βγάλουν πιστά τον αγοραστή σούπερ μάρκετ ότι ο αγοραστής δεν έχει ένα προϊόν σαν αυτό και επομένως το σούπερ μάρκετ έχει την ευκαιρία να φέρει NEW ... επαναλάβετε ΝΕΟΥ πελάτες στο τμήμα αρτοποιίας.
Μπορείς να δεις τη διαφορά ανάμεσα στο να λέμε "κάνουμε κέικ καρότων" και να πούμε ότι είμαστε μια αυθεντική γραμμή του νότιου στυλ χωρίς γλουτένη και όλα τα φυσικά κέικ και τα cupcakes που έχουν αυτή τη σπιτική εμφάνιση και γεύση. Ποιο θα αγοράζατε;
Τέλος, αναρωτηθείτε ποια είναι η αξία του προϊόντος σας στον καταναλωτή και στον αγοραστή των σούπερ μάρκετ; Εκεί καθορίζετε εάν το προϊόν σας καταλαμβάνει μια ξεχωριστή θέση στην κατηγορία τροφίμων ή ποτών που ανταγωνίζεστε.
Ενημερώθηκε από Susie Wyshak, Οκτώβριος 2015