Επιλογή του καλύτερου εξοπλισμού για την επιχείρηση τροφίμων
Πώς να εξοπλίσετε την κουζίνα σας
Το ερώτημα "πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφίμων" δεν έχει εύκολη απάντηση και οι επιχειρηματίες τροφίμων έχουν πολλές προκλήσεις, ένα από τα οποία είναι η απόφαση για το αν θα παράγουν τα δικά σας προϊόντα ή θα χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες ενός copacker .
Η απόκτηση των προϊόντων σας στο ράφι σημαίνει ότι έχετε προϊόν για πώληση, πράγμα που σημαίνει ότι έχετε έναν τρόπο να παράγετε το προϊόν σας.
Εάν αποφασίσετε να παράγετε τα δικά σας τρόφιμα, το «εργοστάσιο τροφίμων» σας θα είναι πιο κοντά σε μια εμπορική κουζίνα σε σχέση με τις εκδόσεις βιομηχανικού μεγέθους που ίσως έχετε δει για να δημιουργήσετε χώρο για την παραγωγή τροφίμων.
Εμπορικός Εξοπλισμός Κουζίνας - Πρέπει να σε οποιαδήποτε εμπορική κουζίνα
Οι διαφορετικές μορφές εστιατορίων και τα εργοστάσια παραγωγής τροφίμων απαιτούν διαφορετικούς τύπους εξοπλισμού.
Ένας υπεύθυνος εξυπηρέτησης τροφίμων βασίζεται σε εξοπλισμό κουζίνας για να μαγειρεύει τα πάντα στο μενού και εάν αποτύχει ένα κομμάτι ολόκληρη η κουζίνα μπορεί να κλείσει. Κατά την πρώτη εκκίνηση ή κατά την εγκατάσταση ενός διαφορετικού εξοπλισμού, ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα είναι το κόστος. Ο εμπορικός εξοπλισμός είναι μια επένδυση και η μεγαλύτερη επιλογή είναι συνήθως να αγοράσει ένα ολοκαίνουργιο στοιχείο από έναν αντιπρόσωπο ή να αγοράσει ένα χρησιμοποιημένο αντικείμενο από μια δημοπρασία ή ένα άλλο εστιατόριο που κλείνει τις πόρτες του.
Παρόλο που χρησιμοποιείται μπορεί να φαίνεται σαν το καλύτερο εστιατόριο εξοπλισμό για να αγοράσει από την άποψη του προϋπολογισμού, υπάρχουν πάντα κίνδυνοι που εμπλέκονται όταν ο εξοπλισμός δεν ήταν δικός σας για να αρχίσει με. Πριν αποφασίσετε, σκεφτείτε το μενού σας, τη διάταξη της κουζίνας σας και τον προϋπολογισμό σας.
Πάντα να αγοράζετε εξοπλισμό Commercial-grade
Μην αγοράζετε οικιακό εξοπλισμό για το εστιατόριό σας!
Είτε πρόκειται για καινούργιο είτε για εμπορικό εξοπλισμό εστιατορίου, πρέπει να γίνει. Στις περισσότερες εμπορικές κουζίνες, η εγκατάσταση ενός οικιστικού μοντέλου στη θέση ενός πραγματικού εμπορικού εξοπλισμού είναι ενάντια στους τοπικούς κώδικες υγείας. Παρόλο που μπορεί να είναι δελεαστικό να επιλέξετε οικιακό εξοπλισμό, ο εξοπλισμός επαγγελματικών ειδών διατροφής είναι γενικά ευκολότερος στον καθαρισμό, πιο ανθεκτικό και σχεδιασμένο με συνεχή και βαριά χρήση.
Αγοράστε νέο όταν είναι δυνατό
Η αγορά νέου εξοπλισμού εστιατορίου δεν αποτελεί επιλογή για κάθε υπεύθυνο διατροφής. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις όπου η αγορά ενός νέου εξοπλισμού θα είναι υπέρ σας, ενδεχομένως εξοικονομώντας κόστος επισκευής και πονοκεφάλους κάτω από το δρόμο. Εξοπλισμός όπως οι φριτέζες εμπορικής ποιότητας μπορεί να διαβρωθεί ή και να διαρρεύσει και τα παλιά ηλεκτρικά εξαρτήματα μπορεί να βλάψουν τη συνοχή του μαγειρέματος. Οι εμπορικές μηχανές πάγου είναι ένας άλλος τύπος εξοπλισμού που οι ειδικοί συστήνουν εν γένει να μην αγοράζουν. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν πάρα πολλά πράγματα που μπορεί να αποτύχουν ή να μολύνουν την πάροδο του χρόνου όταν πρόκειται για εξοπλισμό πάγου.
Η αγορά νέου εμπορικού εξοπλισμού κουζίνας προσφέρει ειρήνη και γνώση ότι η μονάδα θα λειτουργήσει κατάλληλα για τα επόμενα χρόνια, αποκλείοντας κάθε πραγματική κακοποίηση. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η νέα εμπορική ποιότητα εξοπλισμού έρχεται συνήθως με μια εγγύηση, προστατεύοντας σας από πιθανές δυσλειτουργίες.
Αγοράστε όταν χρησιμοποιείται
Όταν αξιολογήσατε την κατάστασή σας και αισθάνεστε ότι η αγορά του χρησιμοποιημένου εξοπλισμού είναι η καλύτερη επιλογή, βεβαιωθείτε ότι έχετε κολλήσει με κορυφαίες μάρκες αν είναι δυνατόν. Συμβουλευτείτε έναν αξιόπιστο φίλο του κλάδου για να σας καθοδηγήσει στην επιλογή των κατασκευαστών που προσφέρουν τη μεγαλύτερη δυνατή αξία και να παραμείνουν στην εξουσία και να προσπαθήσετε να βρείτε την πιο δυνατή μονάδα. Γενικά, ο εξοπλισμός για το μαγείρεμα αερίου είναι ένα ασφαλέστερο στοίχημα από τον ηλεκτρικό εξοπλισμό μαγειρέματος, ενώ ο εξοπλισμός ψύξης όπως οι μηχανές ψύξης και πάγου είναι συνήθως αναξιόπιστοι. Ανταλλακτικά μέρη σε αυτά τα αντικείμενα είναι επίσης εξαιρετικά ακριβά. Στην πραγματικότητα, ένας νέος συμπιεστής παγομηχανής μπορεί να ξεπεράσει τα $ 1.000!
Συμβουλές για την αγορά εμπορικών συσκευών κουζίνας
Όταν πρόκειται για εξοπλισμό του εστιατορίου σας με εμπορικό εξοπλισμό κουζίνας εδώ είναι ένας εύχρηστος κατάλογος ελέγχου για να κάνετε το έργο πιο εύκολο για την εξόρυξη κουζίνα κουζίνα σας.
- Η αγορά νέων είναι συνήθως μια έξυπνη εναλλακτική λύση για την αγορά που χρησιμοποιείται. Ο εξοπλισμός θα έχει σίγουρα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο εστιατόριο σας, με λιγότερα προβλήματα και επισκευές.
- Συμβουλές αγοράς νέων συσκευών. Το μεγαλύτερο μειονέκτημα του νέου εξοπλισμού είναι η τιμή. Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι γύρω από αυτό ότι οι περισσότεροι προμηθευτές εξοπλισμού εστιατορίων μπορούν να συνεργαστούν μαζί σας για αυτό. Μερικά παραδείγματα:
- Προγράμματα μίσθωσης με δική σας - το Lease To Own σας επιτρέπει να αγοράσετε στο τέλος της μίσθωσης για ένα μικρό χρηματικό ποσό. Ο εμπορικός εξοπλισμός έχει μια εύχρηστη ζωή πολύ πέρα από τη μίσθωση
- Τα μοντέλα Go Scratch-And-Dent - Scratch και Dent έχουν μικρές ατέλειες που δεν επηρεάζουν την απόδοση του εξοπλισμού και είναι συχνά διαθέσιμες.
Καθώς προσπαθείτε να εγκαταστήσετε ή να αναβαθμίσετε τον εμπορικό σας εξοπλισμό κουζίνας, λάβετε υπόψη ότι η επένδυση σε εξοπλισμό εστιατορίων αποτελεί επένδυση στην επιτυχία του εστιατορίου σας.