Ένα νέο εστιατόριο ανοίγει στο δρόμο από το εστιατόριό σας, με παρόμοια στοιχεία μενού και τιμές σε σύγκριση με τις δικές σας. Πώς συναγωνίζεστε με τη νέα θέση; Δεν έχετε πολλά χρήματα για μια μεγάλη διαφημιστική εκστρατεία και γνωρίζετε ότι μερικοί από τους πελάτες σας έχουν ήδη πάει εκεί μερικές φορές. Προληπτικά βήματα, όπως κάποια εργασία ντετέκτιβ, επικοινωνία με τους πελάτες και χρήση των κοινωνικών μέσων, μπορούν να χρησιμεύσουν ως αποτελεσματικά εργαλεία για την οικοδόμηση της πελατειακής βάσης σας και για να διατηρήσετε την επιχείρησή σας ισχυρή
Ελέγξτε το νέο διαγωνισμό
Κάθε φορά που ανοίγει ένα νέο εστιατόριο, δημιουργεί άγχος για κοντινά υπάρχοντα καταστήματα, επειδή οι άνθρωποι όπως τα καινούργια πράγματα και τα εστιατόρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Το όφελος από τον ανταγωνισμό, όμως, είναι ότι σας κρατά στα δάχτυλα των ποδιών σας. Ενώ μια βουτιά στην επιχείρηση είναι αναπόφευκτη, αν διαρκεί περισσότερο από μερικές εβδομάδες, ήρθε η ώρα να εξετάσετε προσεκτικά τη λειτουργία σας από το μενού και την τιμολόγηση στην εξυπηρέτηση πελατών και την ατμόσφαιρα. Πάρτε τα χέρια σας στο μενού του ανταγωνιστή σας (επειδή πιθανότατα έχετε το δικό σας) για να δείτε τι προσφέρουν και σε ποιες τιμές. Στείλτε στους ανιχνευτές σας για να δοκιμάσετε το φαγητό, την ατμόσφαιρα και το στυλ εξυπηρέτησης πελατών.
Μην διπλασιάσετε το μενού του διαγωνισμού ή υποτιμήσετε τις τιμές του σε ένα σημείο όπου χάνετε χρήματα. Αντ 'αυτού, ανανεώστε το μενού σας, βελτιώνοντας ή περιστρέφοντας τα παλαιότερα αντικείμενα, προσθέτοντας νέα φρέσκα πιάτα και προσφέροντας ενημερωμένες ειδικές επιλογές μενού. Αναλύστε τη λειτουργία του ανταγωνισμού σας και προσδιορίστε πού είναι καλύτερα. ρωτήστε ποιες αδυναμίες έχουν, που θα μπορούσαν να λειτουργήσουν προς όφελός σας.
Κατανοήστε ποιες αδυναμίες μπορείτε να βελτιώσετε και σκεφτείτε τι οι πελάτες παίρνουν στο νέο ανταγωνιστή σας ότι δεν παίρνουν στο εστιατόριο σας.
Μιλήστε με τους πελάτες σας
Εργαστείτε για την αύξηση της σχέσης με τους πελάτες σας και ζητήστε ειλικρινή ανατροφοδότηση σχετικά με το εστιατόριο σας. Αυτό θα σας επιτρέψει να εντοπίσετε προβλήματα και επίσης να σας ενημερώσουμε τι κάνετε σωστά.
Εφαρμόστε ένα σύστημα που επιτρέπει στους πελάτες να συμπληρώνουν ανώνυμες κάρτες σχολίων πελατών . Αυτό τους δίνει την ευκαιρία να σας δώσουν άμεση ανατροφοδότηση σχετικά με τους διακομιστές, τα τρόφιμά σας και την ατμόσφαιρα. Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε ποια πρόσθετα στοιχεία μενού θα θέλατε να δείτε, όπως επιπρόσθετα πιάτα με συνείδηση της υγείας ή διευρυμένο παιδικό μενού. Ενώ ορισμένοι πελάτες θα προσφέρουν κριτική, μπορεί να είστε ευχάριστα έκπληκτοι για το ποσό των θετικών πελατών ανατροφοδοτήστε αφήσει στις κάρτες σχολίων σας.
Χρησιμοποιήστε το Social Media προς όφελός σας
Εξετάστε την αύξηση της διαφήμισής σας μέσω των κοινωνικών μέσων ενημέρωσης, τα οποία δεν κοστίζουν πολύ, αν υπάρχουν, χρήματα. Μερικές φορές οι πελάτες σας χρειάζονται μια ήπια υπενθύμιση ότι το εστιατόριο σας εξακολουθεί να είναι το υπέροχο μέρος που απολαμβάνουν στο παρελθόν. Οι σελίδες μάρκετινγκ των κοινωνικών μέσων επιτρέπουν στα εστιατόρια να επωφελούνται από τη διαφήμιση από στόμα σε στόμα και τις πιθανές πωλήσεις πρόσθετων προϊόντων και υπηρεσιών, όπως catering, επώνυμα εμπορεύματα και πιστοποιητικά δώρων.
Τα κοινωνικά μέσα χρησιμοποιούν ιστοσελίδες όπως το Facebook, το Twitter, το Flickr, το Pinterest, το Yelp, το Foursquare, το Stumbleupon και το Instagram για να βοηθήσουν στην οικοδόμηση μιας ηλεκτρονικής ταυτότητας για τις επιχειρήσεις. Παρόλο που οι τοποθεσίες αυτές δεν κοστίζουν τίποτα για χρήση, ορισμένοι ιστότοποι όπως το Facebook έχουν pay-per-click, στοχευμένη διαφήμιση ως πρόσθετη επιλογή.
Οι ιστότοποι δεν χρειάζονται πολύ χρόνο αφού δημιουργήσετε τους αρχικούς λογαριασμούς και τις σελίδες σας. Χρησιμοποιήστε τις σελίδες κοινωνικών μέσων σας για να μεταδώσετε ειδικές προσφορές, όπως εκπτώσεις γειτονιάς ή προωθήσεις συλλογής κεφαλαίων για σχολικές αθλητικές ομάδες, και μετά δημοσιεύστε τις φωτογραφίες της ομάδας στις κοινωνικές σελίδες του εστιατορίου σας για να προσελκύσετε τους οπαδούς. Ως μπόνους, η κατοχή λογαριασμών σε αυτούς τους ιστότοπους σας επιτρέπει να παρακολουθείτε και να παρακολουθείτε την online παρουσία του διαγωνισμού σας.
Γυρίστε τους διακομιστές σας στους ανθρώπους των πωλήσεων
Μαζί με την καλή εξυπηρέτηση των πελατών, η εκπαίδευση του προσωπικού σας για την αναβάθμιση μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πελατειακής εμπειρίας καθώς και να αυξήσει τους μέσους όρους ελέγχου. Κάντε αποτελεσματική και διακριτική επάνω-πώληση μέρος της κατάρτισης των εργαζομένων σας. Έχουν όλοι οι διακομιστές να χρησιμοποιούν τις τεχνικές επάνω πώλησης για να προσφέρουν κορυφαία ράφι, να δίνουν πλούσιες περιγραφές των αντικειμένων μενού και να αυξάνουν τις πωλήσεις ορεκτικών και επιδόρπια.
Η επεκταθείσα πώληση όχι μόνο αυξάνει τις πωλήσεις εστιατορίων, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερες συμβουλές για εξυπηρετητές και να δείξει ότι το προσωπικό σας είναι ενημερωμένο και έτοιμο να βοηθήσει τους πελάτες να αξιοποιήσουν στο έπακρο την τραπεζαρία τους εμπειρία.