Το νερό επηρεάζει όλους και οτιδήποτε στον πλανήτη, συμπεριλαμβανομένων των οργανικών. Ο τρόπος με τον οποίο οι βιολογικοί παραγωγοί και χειριστές χρησιμοποιούν νερό είναι σημαντικός και θα πρέπει να συμπεριληφθεί στο οργανικό σας σχέδιο συστήματος .
01 - Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα ως πιστοποιημένο οργανικό νερό
Μπορεί να έχετε δει το νερό που διατίθεται στο εμπόριο ως "φυσικό" ή προέρχεται από "οργανική γη" και ορισμένες εταιρείες έχουν προσπαθήσει ακόμη και να εμπορεύονται τα μπουκάλια εμφιαλωμένου νερού ως "οργανικά" ύδατα. Ωστόσο, νόμιμα, η NOP λέει ότι τα προϊόντα ύδατος, με ελάχιστες εξαιρέσεις, δεν μπορούν να πιστοποιούνται βιολογικά.
02 - Το νερό δεν μπορεί να υπολογιστεί σε σύνθεση οργανικών προϊόντων
Κατά τον υπολογισμό του ποσοστού των βιολογικά παραγόμενων συστατικών σε οποιοδήποτε δεδομένο οργανικό προϊόν, πρέπει να αποκλείεται το νερό.
03 - Το νερό που χρησιμοποιείται στις οργανικές λειτουργίες πρέπει να είναι ασφαλές
Ας ελπίσουμε ότι το ασφαλές νερό στα προϊόντα αποτελεί πρότυπο στόχο για όλους τους βιολογικούς παραγωγούς και χειριστές. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για να διασφαλιστεί ότι οι παραγωγοί και οι χειριστές είναι η χρήση του ασφαλέστερου νερού που είναι δυνατό κατά την κατασκευή των προϊόντων.
Οποιοδήποτε νερό που χρησιμοποιείται σε βιολογικές εργασίες πρέπει να πληροί τα πρότυπα και τους κανονισμούς που ορίζει ο νόμος για την ασφάλεια του πόσιμου νερού του Οργανισμού Προστασίας Περιβάλλοντος (EPA).
04 - Το νερό χωρίς χημικά πρέπει να χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των βιολογικών τροφίμων
Το νερό που χρησιμοποιείται για το πλύσιμο οποιουδήποτε βιολογικού τρόφιμου πρέπει να είναι ασφαλές και καθαρό από χημικές ουσίες. Για παράδειγμα, πείτε ότι πλένετε μια δέσμη καρότων για να πάρετε στην αγορά των αγροτών. Αυτό το νερό μπορεί να μην είναι μολυσμένο με πρόσθετα χημικά.
Ανατρέξτε στον εθνικό κατάλογο επιτρεπόμενων και απαγορευμένων ουσιών για να δείτε τι είναι και δεν επιτρέπεται στη βιολογική παραγωγή.
05 - Το Χλώριο στο Νερό επιτρέπεται εντός των ορίων
Το χλώριο βρίσκεται συνήθως στο σύστημα παροχής νερού μας και έτσι επιτρέπεται από το NOP. Ωστόσο, η NOP έχει ορισμένα πρότυπα σχετικά με τη χρήση του χλωρίου.
Το νερό που χρησιμοποιείται στη βιολογική παραγωγή και χειρισμό μπορεί να περιέχει μόνο την ποσότητα χλωρίου που είναι απαραίτητη για να συμμορφωθεί με τον νόμο περί ασφαλούς πόσιμου νερού. Αυτό περιλαμβάνει τα ύδατα που χρησιμοποιούνται στην αμειψισπορά, την επεξεργασία βιολογικών τροφίμων, τις εργασίες κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και το χειρισμό μετά τη συγκομιδή και άλλες λειτουργίες χειρισμού.
Ο εθνικός κατάλογος παρέχει επιπλέον οδηγίες για τα επίπεδα χλωρίου που χρησιμοποιούνται στη βιολογική παραγωγή και χειρισμό. Μπορείτε επίσης να διαβάσετε: Κατανόηση των κανόνων που διέπουν την επαφή με το χλώριο στο χειρισμό βιολογικού προϊόντος μετά τη συγκομιδή (pdf).
06 - Το νερό της βρύσης επιτρέπεται στη βιολογική παραγωγή και χειρισμό
Το νερό της βρύσης ρυθμίζεται από τον νόμο περί υγιεινής κατανάλωσης νερού του EPA, ο οποίος υπάγεται στην πολιτική NOP για την ασφαλή χρήση ύδατος σε οργανικά υλικά. Έτσι, το νερό της βρύσης που χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα ή το πλύσιμο θεωρείται ασφαλές και επιτρέπεται κατά το χειρισμό πιστοποιημένων βιολογικών προϊόντων.
07 - Η διατήρηση του νερού δεν απαιτείται
Η διατήρηση του νερού σχετίζεται, αλλά δεν αποτελεί επίσημα μέρος των διαδικασιών ή πρακτικών βιολογικής παραγωγής και χειρισμού. Οι βιώσιμες πρακτικές, όπως η προστασία του νερού, της ενέργειας και του εδάφους, οι πιο πράσινες συσκευασίες, η φιλική προς το περιβάλλον ναυτιλία, η μεταχείριση με ζώα και όλα τα άλλα, είναι υπέροχα, αλλά τα βιολογικά και οικολογικά δεν είναι τα ίδια .
Η βιολογική παραγωγή παρουσιάζει πολλά οφέλη, ένα από τα οποία είναι η φυσική διατήρηση και προστασία του νερού . Επιπλέον, οι βιολογικοί παραγωγοί και χειριστές συχνά χρησιμοποιούν πολλές βιώσιμες πρακτικές . Τούτου λεχθέντος, δεν απαιτείται αυστηρά από το NOP ότι ασκείστε τη συντήρηση του νερού.
Λάβετε υπόψη ότι, ενώ δεν απαιτείται, η διατήρηση των υδάτων είναι έξυπνη, ηθική και μπορεί ακόμη και να σας βοηθήσει να κόψετε το βιολογικό κόστος παραγωγής.