Εδώ πρέπει να σερβίρετε βιολογικά τρόφιμα στο εστιατόριο σας
Τα βιολογικά εστιατόρια παρουσιάζουν εκπληκτικές ευκαιρίες για τους βιοκαλλιεργητές , τους ιδιοκτήτες εστιατορίων, τους βιολογικούς χειριστές και την οργανική κοινότητα ως σύνολο.
Τούτου λεχθέντος, ίσως δεν είστε σίγουροι αν πρέπει να πάτε βιολογικά ή όχι στο εστιατόριο σας. Εάν είστε στο φράχτη, εδώ είναι δέκα από τους καλύτερους λόγους για τους οποίους πρέπει να εξετάσετε τη μετάβαση σε βιολογικά τρόφιμα στο εστιατόριο σας.
01 - Τα βιολογικά τρόφιμα μεγαλώνουν στη δημοτικότητα
Οι τάσεις των βιολογικών τροφίμων δείχνουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα αναπτύσσονται σε δημοτικότητα . Η βιολογική, η οποία ήταν ένας νέος όρος, είναι πλέον πολύ πιο συνηθισμένη και οι καταναλωτές γίνονται κατανοητοί για τις αγορές βιολογικών τροφίμων. Μια έρευνα καταναλωτών διαπίστωσε ότι το 41% των γονέων αγοράζουν περισσότερα βιολογικά τρόφιμα από ό, τι πριν από ένα χρόνο. Μια άλλη μεγάλη έρευνα σημειώνει ότι περισσότεροι από τους μισούς ενήλικες λένε ότι θα επιλέξουν βιολογικά τρόφιμα σε σχέση με τα συμβατικά τρόφιμα. Το πιο σημαντικό για τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων, οργανικά είναι εδώ για να μείνουν. Οι τρέχουσες έρευνες δείχνουν ότι μόλις μετατραπεί ένας βιολογικός καταναλωτής, σπάνια επιστρέφουν στην αγορά συμβατικών, ακόμα και όταν τα χρήματα είναι σφιχτά. Όταν οι καταναλωτές είναι αυτό το παθιασμένο για βιολογικά τρόφιμα, τα εστιατόρια μπορούν να πάρουν με ασφάλεια με οργανικά καθώς και.
02 - Τα βιολογικά εστιατόρια μπορεί να είναι κερδοφόρα
Ενώ η αγορά βιολογικών τροφίμων μπορεί να κοστίσει ένα εστιατόριο περισσότερο από την αγορά συμβατικού φαγητού, οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν το επιπλέον κόστος για να φάνε με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο. Οι έρευνες δείχνουν ότι οι καταναλωτές θα μειώσουν το κόστος αλλού για να προσφέρουν βιολογικά τρόφιμα. Μια έρευνα σχετικά με την πράσινη τραπεζαρία διαπίστωσε ότι οι περισσότεροι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα σε εστιατόρια που σερβίρουν βιολογικά και τοπικά τρόφιμα. Συνολικά, το 65% των καταναλωτών σημείωσε ότι θα ήταν πρόθυμοι να πληρώσουν 10% περισσότερο για να δειπνήσουν σε ένα πράσινο εστιατόριο. Στην ίδια έρευνα, το ένα πέμπτο δήλωσε ότι θα πληρώσει περισσότερο από 10% περισσότερο για να φάει πράσινο.
03 - Τα βιολογικά τρόφιμα είναι περιβαλλοντικά υπεύθυνα
Η καλλιέργεια βιολογικών τροφίμων σε σχέση με τα συμβατικά τρόφιμα έχει πολλά οφέλη για τη γη που κατοικούμε. Οι πρακτικές βιολογικής γεωργίας όχι μόνο προστατεύουν τον πλανήτη αλλά μπορούν ακόμη και να συμβάλουν στη βελτίωση των σημερινών αρνητικών περιβαλλοντικών ζητημάτων. Όταν επενδύετε σε βιολογικά τρόφιμα για το εστιατόριο σας , βοηθάτε στην προστασία του περιβάλλοντος. Για παράδειγμα: - Η βιολογική γεωργία κατασκευάζει υγιές, ισχυρό έδαφος το οποίο μπορεί να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά του εδάφους και να βοηθήσει στην επίλυση των προβλημάτων διάβρωσης.
- Η βιολογική γεωργία μπορεί να μειώσει την ανάγκη μας για ορυκτά καύσιμα και να βοηθήσει στην καταπολέμηση των αρνητικών επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής.
- Η βιολογική γεωργία ενθαρρύνει την υγιή βιοποικιλότητα.
- Η βιολογική γεωργία οδηγεί σε λιγότερη ατμοσφαιρική ρύπανση από τη συμβατική γεωργία.
04 - Τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο ορεκτικά από τα συμβατικά τρόφιμα
Εάν το εστιατόριό σας προσφέρει συμβατικά τρόφιμα, οι οργανικοί καταναλωτές γνωρίζουν ότι παίρνουν επίσης ένα γεύμα που μπορεί να περιέχει παρασιτοκτόνα, υπερβολικά χημικά, πρόσθετα, ορμόνες και αντιβιοτικά και ίσως ακόμη και μια σωστή βοήθεια για ιλύ καθαρισμού λυμάτων. Yum! Τα πιστοποιημένα βιολογικά τρόφιμα, σύμφωνα με το νόμο, πρέπει να είναι απαλλαγμένα από όλους τους παραπάνω παράγοντες ick , γεγονός που, πρέπει να παραδεχτούμε, κάνει τα βιολογικά τρόφιμα πολύ πιο ορεκτικά από τα συμβατικά τρόφιμα.
05 - Τα βιολογικά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση μιας βιώσιμης ατμόσφαιρας
Η βιολογική δεν είναι απαραιτήτως βιώσιμη , αλλά τα βιολογικά τρόφιμα προσφέρονται για μια βιώσιμη νοοτροπία, η οποία με τη σειρά της μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της εικόνας του εστιατορίου σας. Ενσωματώνοντας πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον στο εστιατόριό σας, όπως η διατήρηση του νερού, η εξοικονόμηση ενέργειας, ο μη τοξικός καθαρισμός, ο βιώσιμος σχεδιασμός, ο οικολογικός εξοπλισμός και η επίπλωση, και πολλά άλλα συμβαίνουν εύκολα με τα βιολογικά τρόφιμα. Πολλοί καταναλωτές σημειώνουν ότι τα φιλικά προς το περιβάλλον εστιατόρια είναι πιο ελκυστικά από τα μη οικολογικά καταστήματα. 06 - Οι επιλογές για βιολογικά τρόφιμα ποικίλλουν
Ήταν δύσκολο να βρεθεί μια απλή βιολογική σαλάτα όταν φαγητό έξω. Τώρα τα εστιατόρια διαθέτουν μια τεράστια ποικιλία πιστοποιημένων βιολογικών προϊόντων διατροφής για να διαλέξετε. Οι βιολογικοί μάγειροι μπορούν τώρα να βρουν βιολογικά φρούτα και λαχανικά όλο το χρόνο, ζυμαρικά, προϊόντα ψησίματος, βιολογική σοκολάτα, μέλι, τυρί και πολλά άλλα βιολογικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου ενός εντυπωσιακού βιολογικού κρασιού και λικέρ. Επιπλέον, η βιολογική δεν σημαίνει πλέον "χόρτα". Τα βιολογικά κρέατα είναι ευρέως διαθέσιμα, από πουλερικά έως βοδινό έως αρνί και πολλά άλλα. Δείτε τι διατίθεται σε πιστοποιημένα βιολογικά τρόφιμα . 07 - Βιολογικά τρόφιμα επιτρέπουν ένα δημιουργικό μενού
Ενώ όλο και περισσότερα βιολογικά τρόφιμα είναι άμεσα διαθέσιμα, τα βιολογικά εστιατόρια και οι σεφ πρέπει να διατηρούν μια μοναδική αίσθηση δημιουργικότητας, ώστε να διατηρείται το μενού φρέσκο και να μειώνεται το κόστος. Οι περισσότεροι βιολογικοί ιδιοκτήτες εστιατορίων μαθαίνουν αρκετά γρήγορα ότι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί το κόστος χαμηλό και τα φρέσκα τρόφιμα πρέπει να είναι οργανικά και τοπικά. Τούτου λεχθέντος, δεν είναι όλα τα τρόφιμα διαθέσιμα όλο το χρόνο σε τοπικό επίπεδο, ή ακόμη και σε εθνικό επίπεδο σε οργανική μορφή, έτσι ώστε το μενού πρέπει να αλλάξει για να φιλοξενήσει τις εποχές. Ενώ το μαγείρεμα με τις εποχές και η διαθεσιμότητα των προϊόντων μπορεί να είναι μια πρόκληση, είναι επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία να δοκιμάσετε νέα πιάτα, και διατηρεί το μενού φρέσκο και συναρπαστικό για τους προστάτες.
08 - Τα βιολογικά τρόφιμα υποστηρίζουν την τοπική κοινότητα
Σύμφωνα με το εγχειρίδιο βιολογικής γεωργίας , οι κομητείες με περισσότερες βιολογικές εκμεταλλεύσεις και αγρότες έχουν ισχυρότερες τοπικές οικονομίες. Ως οργανικό εστιατόριο, βοηθάτε άμεσα τους βιοκαλλιεργητές και, με τη σειρά τους, βοηθάτε στην παραγωγή μιας ισχυρότερης οικονομίας. Επιπλέον, τα οργανικά προϊόντα, λόγω των περιβαλλοντικών πλεονεκτημάτων τους, βοηθούν να διατηρήσετε την τοπική σας κοινότητα καθαρή και πράσινη. 09 - Τα βιολογικά εστιατόρια μπορούν να αυξήσουν την παραγωγικότητα και το ηθικό του προσωπικού
Σύμφωνα με την Green Restaurant Association, πολλά από τα Certified Green Restaurants αναφέρουν θετικές αυξήσεις τόσο στην παραγωγικότητα του προσωπικού όσο και στο ηθικό του προσωπικού, όταν γίνουν πράσινες πιστοποιήσεις. Μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι οι εργαζόμενοι στο εστιατόριο τείνουν να είναι μεταξύ 20 και 30 ετών - ένα δημογραφικό κλειδί για τα άτομα που ενδιαφέρονται για πράσινες πρωτοβουλίες, συμπεριλαμβανομένων των οργανικών ζητημάτων. Ή, μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι οι πράσινες θέσεις εργασίας αυξάνονται και είναι πιο επιθυμητές. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι δεν θέλουν "απλά μια δουλειά" - θέλουν απασχόληση που κάνει μια πραγματική διαφορά για την κοινότητά τους και τον κόσμο γενικότερα. Οι οργανικές ουσίες κάνουν μια μεγάλη διαφορά, και μια από τις ανταμοιβές για τα εστιατόρια μπορεί να είναι πιο ευτυχισμένοι, πιο παραγωγικοί υπάλληλοι.
10 - Το μάρκετινγκ οργανικών εστιατορίων είναι εύκολο ως πίτα
Το βιολογικό μάρκετινγκ εστιατορίων έρχεται φυσικά (δεν υπάρχει λογοπαίγνιο). Δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από το να πουλάτε πελάτες σε αγροτικά φρέσκα προϊόντα, τοπικές σπεσιαλιτέ κατά τη διάρκεια της σεζόν και υγιεινά πιάτα χωρίς φυτοφάρμακα. Οι καταναλωτές, οι οποίοι μπορεί να χρειαστεί να πωληθούν σε συμβατικά μενού, συνήθως συγκεντρώνονται αβίαστα στα γεύματα που αποτελούνται από νωπά και τοπικά οργανικά.