Συμβουλές για το άνοιγμα ενός νέου εστιατορίου
Υπάρχουν πολλά πράγματα που θα χρειαστείτε για ένα νέο εστιατόριο - μια καλή θέση, χρηματοδότηση, ένα μοναδικό όνομα, μια σαφή ιδέα ... Μπορεί να είναι συντριπτική. Για να σας βοηθήσουμε να δώσετε προτεραιότητα στη λίστα εκκίνησης του εστιατορίου σας, έχω επισημάνει πέντε περιοχές που μερικές φορές παραβλέπονται όταν ετοιμάζονται να ανοίξουν. Αυτά είναι τα πιο σημαντικά βήματα που πρέπει να κάνετε όταν ξεκινάτε το δικό σας εστιατόριο.
Ένας καλός διευθυντής
Μια κεντρική θέση σε οποιοδήποτε εστιατόριο είναι αυτή του διαχειριστή.
Μερικές φορές ένας ιδιοκτήτης ενεργεί ως γενικός διευθυντής του εστιατορίου. Άλλες φορές ο διευθυντής προσλαμβάνεται ως υπάλληλος. Οι διαχειριστές εστιατορίων έχουν πολλές ευθύνες στην καθημερινή λειτουργία ενός εστιατορίου, συμπεριλαμβανομένου του καταλόγου παραγγελιών, της μίσθωσης και της εκτόξευσης, και την αντιμετώπιση παραπόνων πελατών. Ως ιδιοκτήτης του εστιατορίου, αν δεν σχεδιάζετε να είστε μπροστά από το σπίτι, είναι σημαντικό να έχετε προϋπολογισμό για έναν εξειδικευμένο γενικό διευθυντή που θα ενεργεί με το καλύτερο ενδιαφέρον του εστιατορίου σας.
Μια καλή τοποθεσία
Μπορείτε να ερωτευτείτε με ένα γοητευτικό κτίριο στο κέντρο της πόλης που θα ήταν ιδανικό για το νέο σας εστιατόριο. Αλλά πριν υπογράψετε μίσθωση ή υποβάλετε αίτηση για υποθήκη, κάντε την εργασία σας. Δεν υπάρχει κάθε διαθέσιμος χώρος για ένα εστιατόριο. Μια καλή τοποθεσία εστιατόριο είναι πιο δύσκολο να βρεθεί από μερικοί άνθρωποι σκέφτονται. Αυτό που μπορεί να μοιάζει με το τέλειο σημείο - να πούμε έναν πολυσύχναστο πεζόδρομο στην καρδιά του κέντρου της πόλης - μπορεί να αποδειχτεί ότι είναι ένα dud.
Άλλες φορές, μια θέση που ποτέ δεν θα σκεφτόσαστε να βάζετε σε ένα εστιατόριο - όπως σε ένα παλιό κατάστημα υποδημάτων σε μια πόλη που τρέχει προς τα κάτω - είναι μια επιτυχία. Φυσικά, τα τρόφιμα και οι υπηρεσίες είναι σημαντικά για την επιτυχία ενός εστιατορίου, αλλά η τοποθεσία μπορεί να είναι εξίσου σημαντική, ειδικά στα πρώτα χρόνια.
Η σωστή ασφάλεια
Ένα εστιατόριο μπορεί να είναι όλα σχετικά με τα τρόφιμα και τα ποτά, αλλά εξακολουθεί να είναι μια επιχείρηση πρώτα και κύρια.
Επομένως, είναι απολύτως απαραίτητο να έχετε το σωστό είδος ασφάλισης , συμπεριλαμβανομένων των εργαζομένων, της ευθύνης και της περιουσίας. Η ασφάλιση για ένα εστιατόριο δεν είναι ούτε φθηνή, οπότε κάνετε να συγκεντρωθούν προσφορές νωρίς, ώστε να μπορέσετε να σχεδιάσετε τον προϋπολογισμό σας αναλόγως.
Ένα διαχειρίσιμο μενού
Πολλές επιλογές σε ένα μενού μπορεί να είναι συντριπτική, τόσο για το προσωπικό όσο και για τους πελάτες. Μια δημοφιλής ερευνητική μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Κολούμπια αποκάλυψε ότι οι άνθρωποι προτιμούν λιγότερες επιλογές από ό, τι περισσότερο - κάνει πολύ πιο εύκολη τη διαδικασία λήψης αποφάσεων. Χάρη στην πρόσφατη ύφεση, τα μενού εστιατορίων είναι γενικά μικρότερα και απλούστερα - αντικατοπτρίζοντας αυστηρότερους προϋπολογισμούς τόσο για το εστιατόριο όσο και για τον καταναλωτή. Καθώς ετοιμάζετε να γράψετε το νέο μενού εστιατορίου, μην ξεχνάτε ότι το μεγαλύτερο δεν είναι πάντα καλύτερο .
Μια καλά διαχειριζόμενη κοινωνική παρουσία μέσων
Οι σελίδες των κοινωνικών σας μέσων δεν είναι κοτόπουλο Ronco. Μην το θέτετε μόνο και να το ξεχάσετε. Με άλλα λόγια, πρέπει να είστε ενεργός στη σελίδα σας στο Facebook, σε τακτική ( ανάγνωση: καθημερινή ) βάση. Το Facebook μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αναγγείλει επερχόμενες εκδηλώσεις, όπως η Ημέρα της Μητέρας ή μια γευστική δοκιμή. Σας επιτρέπει να δημοσιεύετε καθημερινά και εβδομαδιαία μενού και ποτά. Περισσότερες καινοτόμες χρήσεις του Facebook περιλαμβάνουν την απόσπαση συνταγών, βίντεο περιηγήσεις στην κουζίνα ή ένα βίντεο από τον σεφ που κάνει μια επίδειξη μαγειρικής.
Μια σωστά διαχειριζόμενη σελίδα στο Facebook προάγει επίσης την καλή εξυπηρέτηση των πελατών, ενθαρρύνοντας τους πελάτες να σχολιάζουν τις αλληλεπιδράσεις τους με το εστιατόριο σας. Σας δίνει επίσης την ευκαιρία να αντιμετωπίσετε τα παράπονα των πελατών . Εάν ένας πελάτης πήρε το χρόνο να διαμαρτυρηθούν για το εστιατόριο σας στη σελίδα σας στο Facebook, μπορείτε να το αντιμετωπίσετε αμέσως και να δώσετε λύση. Αυτό δεν δείχνει μόνο τον πελάτη που εκτιμάτε τη γνώμη τους και τις επιχειρήσεις τους, αλλά και όλους τους άλλους που ακολουθούν τον ιστότοπό σας επίσης.