Οι τέσσερις ρόλοι συσκευασίας τροφίμων και ποτών
Το φαγητό και το ποτό Συσκευασία είναι κάτι περισσότερο από ένα όμορφο κουτί που κάθεται σε ένα ράφι λιανικής πώλησης σούπερ μάρκετ. Αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας επιτυχημένης νέας κυκλοφορίας του προϊόντος. Γνωρίζατε τις τάσεις των τροφίμων και ποτών:
- Ο αριθμός των εγχώριων ανακλήσεων τροφίμων και ποτών έχει τριπλασιαστεί από το 1999;
- Το εκτιμώμενο 70 τοις εκατό όλων των αποφάσεων αγοράς πραγματοποιούνται στο ράφι λιανικής πώλησης;
Η συσκευασία τροφίμων και ποτών μπορεί να προκαλέσει σύγχυση για τους επιχειρηματίες των τροφίμων, οπότε εδώ θα βρείτε μερικές συμβουλές συσκευασίας από την εταιρία Package Machinery Company Inc.
για την έναρξη μιας επιχείρησης τροφίμων ή μιας υπάρχουσας επιχείρησης τροφίμων που επιθυμούν να αυξήσουν την επιτυχία των νέων προϊόντων τους. Ελπίζουμε ότι αυτό θα προκαλέσει μερικές ιδέες συσκευασίας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη μάρκα τροφίμων σας.
Ποιος είναι ο ρόλος της συσκευασίας
Η εμπειρία του καταναλωτή με το προϊόν σας επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη συσκευασία του:
- Ήταν εύκολο ή δύσκολο να ανοίξει κανείς
- Το προϊόν διατηρήθηκε φρέσκο από τα υλικά στα οποία συσκευάστηκε;
- Ήταν το προϊόν σε ένα κομμάτι που προοριζόταν ή έσπαζε σε μικροσκοπικά κομμάτια;
- Το προϊόν μολύνθηκε;
Υπάρχουν τέσσερις βασικές λειτουργίες συσκευασίας που πρέπει να αντιμετωπιστούν κατά τη διάρκεια της εκτόξευσης νέων προϊόντων:
- Προστασία προϊόντος - προστασία / μεταφορά / χειρισμός / διανομή / πρωτογενή και δευτερογενής συσκευασία
- Ασφάλεια προϊόντων - Ανακλήσεις τροφίμων / κίνδυνοι / ιχνηλασιμότητα
- Φρεσκάδα προϊόντος - εμφάνιση / γεύση / φρεσκάδα / ποιότητα
- Μάρκα ταυτότητας (Τι είναι η ανάπτυξη μάρκας) - Μάρκετινγκ / Ευκολία / ράφι προσφυγής / branding / ακεραιότητα μάρκας
Ας εξετάσουμε λεπτομερώς κάθε λειτουργία πρωτογενούς συσκευασίας.
Ας ξεκινήσουμε με την Προστασία Προϊόντων.
Το χαρακτηριστικό της Προστασίας Προϊόντων είναι να διατηρεί την ασφάλεια των τροφίμων στη μεταφορά, τη διακίνηση και τη διανομή.
Η βιομηχανία συσκευασίας αναζητά πάντα καινοτόμες λύσεις συσκευασίας για να εξασφαλίσει ότι το προϊόν σας χρειάζεται να φτάσει από το εργοστάσιό σας στον καταναλωτή στην ίδια κατάσταση όπως όταν έφυγε από την εγκατάσταση - φρέσκα και άθικτα.
Προκειμένου να προστατεύσετε το προϊόν σας σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού, αυτό απαιτεί προσεκτική εξέταση της κύριας σας συσκευασίας - ή των υλικών που χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία της ατομικής, πωλούμενης μονάδας - και της δευτερογενούς συσκευασίας - υλικά, συνήθως κυματοειδές κουτί ή περιτύλιγμα παλετών, και / ή εμφανίζει.
Τα κοινά διαλύματα συσκευασίας περιλαμβάνουν υλικά όπως γυαλί, άκαμπτο και εύκαμπτο πλαστικό, αλουμίνιο και χαρτόνι, μερικές φορές σε συνδυασμό. Αυτά είναι προτιμώμενα για συγκεκριμένες εφαρμογές τροφίμων, αλλά υπάρχει αλληλεπικάλυψη.
Για παράδειγμα:
- Οι εφαρμογές συσκευασίας Bag-in-box χρησιμοποιούνται τόσο για τρόφιμα (δημητριακά) όσο και για ποτά (κρασί)
- Το αλουμίνιο είναι κατάλληλο για δοχεία σόδα και για να δοθεί στα δοχεία τροφίμων μια εξαιρετική εμφάνιση και αίσθηση.
Η συσκευασία εξασφαλίζει την ασφάλεια των προϊόντων για την εξάλειψη ή τη μείωση των επιστροφών τροφίμων και των κινδύνων, καθώς και για τη βοήθεια με την ανιχνευσιμότητα.
Από τους χυμούς έως το φυστικοβούτυρο, οι υπενθυμίσεις για τα τρόφιμα και τα ποτά που έκαναν τα πρωτοσέλιδα τα τελευταία χρόνια, έφεραν την ασφάλεια των τροφίμων στην πρώτη γραμμή του νου του καταναλωτή. Η ανάκληση του προϊόντος ενδέχεται να καταστρέψει την αξιοπιστία μιας μάρκας, να μειώσει τις πωλήσεις προϊόντων και ενδεχομένως να οδηγήσει σε αγωγή.
Η μόλυνση των προϊόντων τροφίμων μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε σημείο της αλυσίδας εφοδιασμού. Καθώς η εταιρεία τροφίμων ή ποτών σας αρχίζει να αναπτύσσεται, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τον έλεγχο της αλυσίδας εφοδιασμού σας.
Υπάρχουν πολλές διαδικασίες και τεχνολογίες συσκευασίας που έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν στην αύξηση των μετρήσεων ασφάλειας τροφίμων. Κατά τη χρήση υλικών ποιότητας τροφίμων είναι απαραίτητη, εξακολουθούν να υπάρχουν κίνδυνοι που μπορεί να εμφανιστούν στο στάδιο της συσκευασίας. Για παράδειγμα, οι μελάνες και οι επικαλύψεις που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία μπορούν να μεταναστεύσουν σε προϊόντα τροφίμων και ποτών.
Για την προστασία των καταναλωτών, υπάρχουν νόμοι σχετικά με την επισήμανση και κανονισμοί της FDA που απαιτούν την ενσωμάτωση ορισμένων πληροφοριών στη συσκευασία τροφίμων και ποτών , όπως κατάλογος συστατικών, πιθανές επιδράσεις κατανάλωσης ή χρήσης, αναγνωριστικό παρτίδας και ημερομηνία παρασκευής, ώστε το προϊόν να μπορεί να ανιχνευθεί ή απορρίπτονται κατά τη λήξη.
Η φρεσκάδα του προϊόντος αυξάνεται με τη σωστή συσκευασία, βοηθώντας την εμφάνιση, τη γεύση, τη διάρκεια ζωής και την ποιότητα.
Ανεξάρτητα από το πόσο καλή είναι η συνταγή του φαγητού ή του ποτού σας, εάν δεν δοκιμάσετε φρέσκο, πιθανότατα έχετε χάσει έναν πιθανώς πιστό καταναλωτή.
Με τα συσκευασμένα προϊόντα, ο χρόνος από τη στιγμή που γίνεται το προϊόν σας έως ότου καταναλωθεί μπορεί να διαφέρει από μέρες σε χρόνια. Η ημερομηνία που χρησιμοποιείται σε ένα πακέτο είναι συνήθως μια "πώληση βάσει ημερομηνίας". Ωστόσο, επειδή ο καταναλωτής διατηρεί συχνά ένα προϊόν στο σπίτι για ένα χρονικό διάστημα πριν το καταναλώσει, είναι σημαντικό η συσκευασία να συμβάλλει στη διατήρηση της φρεσκάδας πέρα από την ημερομηνία πώλησης.
Υπάρχουν δοκιμασμένες και νέες εξελίξεις στην τεχνολογία συσκευασίας που επιτρέπουν στους κατασκευαστές τροφίμων να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και να ελέγχουν καλύτερα τη φρεσκάδα του προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων:
Τα υλικά - οι εύκαμπτες συσκευασίες, όπως οι τυλιγμένες ράβδους καραμελών, θα έχουν πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από ό, τι το φύλλο και το χαρτί συσκευασμένο. Υπάρχει ένα εμπόριο μακριά από την προσδοκία των καταναλωτών για την ροή τυλιγμένο καραμέλα, τόσο το κόστος και την εμφάνιση πρέπει να εξεταστεί.
Φράγματα φιλμ - Σε εύκαμπτες συσκευασίες, υπάρχουν διαφορετικές ιδιότητες φραγμού για τον αέρα, την υγρασία και τη γεύση. Επίστρωση μπορεί να προστεθεί σε φιλμ για να αλλάξει και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και να ενισχύσει τη φρεσκάδα. Ορισμένα τρόφιμα και ποτά απαιτούν εμπόδιο. Μερικοί, όπως τα προϊόντα με βάση το κρέας, απαιτούν αναπνοή στο περιτύλιγμα.
Η επανασκληρυνόμενη συσκευασία - συνήθως με τη μορφή φερμουάρ, καπάκι ή κλείσιμο ετικέτας, επανασφραγίσιμη συσκευασία συμβάλλει στη διατήρηση της φρεσκάδας του προϊόντος με το κλείδωμα του αέρα και προσθέτει την ευκολία για τον καταναλωτή. Η δυνατότητα αναθέρμανσης είναι μια εξαιρετική επιλογή για προϊόντα που προορίζονται να καταναλωθούν πολλές φορές.
Ταυτότητα μάρκας (Τι είναι η ανάπτυξη μάρκας) - Μάρκετινγκ / Ευκολία / Ράφι προσφυγών / Branding / Ακεραιότητα μάρκας
Κάθε χρόνο, ξεκινούν χιλιάδες προϊόντα τροφίμων και ποτών. Εάν το 70% των αποφάσεων αγοράς γίνονται στο ράφι λιανικής πώλησης, θέλετε να επικεντρωθείτε σε ιδέες συσκευασίας που κάνουν το προϊόν σας να ξεχωρίζει από νέα και υπάρχοντα προϊόντα για να προσελκύσει την προσοχή του καταναλωτή. Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, η συσκευασία έχει γίνει ένα ουσιαστικό μέρος του μίγματος μάρκετινγκ και σας επιτρέπει να επικοινωνείτε άμεσα με τον καταναλωτή σχετικά με τα προϊόντα.
Βασικά, ένας καλός σχεδιασμός πακέτων θα προσελκύσει την προσοχή του καταναλωτή και θα προστατεύσει το προϊόν από την επεξεργασία μέσω κατανάλωσης. Χρησιμοποιώντας το σωστό μέγεθος, σχήμα, χρώματα και υλικά στη συσκευασία σας, θα βελτιωθεί η εμπειρία του καταναλωτή με το προϊόν σας, η οποία τελικά θα βοηθήσει στην οικοδόμηση της αναγνωρισιμότητας του σήματος.
Αν έχετε τους πόρους, σκεφτείτε να προσλάβετε έναν σχεδιαστή συσκευασίας ο οποίος μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια μοναδική ταυτότητα μάρκας καθώς και να καθορίσετε υλικά που είναι κατάλληλα για τα προϊόντα σας. Ωστόσο, εάν ο προϋπολογισμός σας είναι περιορισμένος, υπάρχουν οικονομικά αποδοτικές επιλογές και μπορείτε πάντα να τροποποιήσετε τη συσκευασία σας (ή να ανακατασκευάσετε το προϊόν σας) όσο περνάει ο καιρός.
Στο συμπέρασμα / Είναι ένα περιτύλιγμα
Οι επιχειρηματίες τροφίμων πρέπει να αναγνωρίσουν ότι η συσκευασία είναι η άμεση διεπαφή σας με τον καταναλωτή σας. Είναι μια επένδυση που μπορεί να κάνει ή να σπάσει την επιχείρησή σας. Η έρευνα μπροστά θα αποδώσει στη μακροζωία του σχεδιασμού του πακέτου σας και στην ισχυρή αναγνώριση της μάρκας.
Η επένδυσή σας στη συσκευασία τροφίμων και ποτών είναι ο καλύτερος τρόπος για να φέρετε το προϊόν σας στο ράφι και στην πλάκα των καταναλωτών!