Πώς να δημιουργήσετε μια ωραία ατμόσφαιρα φαγητού
1. Καλό φαγητό εστιατορίου απαιτεί προσοχή στην λεπτομέρεια
Από τη μουσική μέχρι τον φωτισμό, την τέχνη στους τοίχους, δημιουργώντας μια ωραία τραπεζαρία ατμόσφαιρα είναι όλα σχετικά με τις λεπτομέρειες.
Δεν σημαίνει ότι μπορείτε να παίξετε μόνο κλασική μουσική ή να διακοσμήσετε με μακριά κόκκινα στελέχη τριαντάφυλλα. Απλά σημαίνει ότι τίποτα δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατό, πολύ φωτεινό, πάρα πολύ. Η λεπτότητα είναι το κλειδί. Διαβάστε περισσότερα για το What Fine Dining.
2. Οι διακομιστές Fining Delicious είναι οι καλύτεροι
Ανεξάρτητα από την έννοια του εστιατορίου σας, οι διακομιστές σας θα πρέπει να είναι στο καλύτερό τους. Αλλά καλό φαγητό απαιτεί servers που έχουν εμπειρία και γνώση της επιχείρησης εστιατόριο. Δεν είναι μέρος για αρχάριους. Ένας καλός εξυπηρετικός τραπεζαρία θα πρέπει να είναι σε θέση να εξηγήσει ολόκληρο το μενού χωρίς τη χρήση σημειώσεων. Θα πρέπει να είναι σε θέση να προσφέρει προτάσεις για ζευγάρια κρασιού και εισαγωγών και να απαντήσει σε τυχόν ερωτήσεις που μπορεί να έχει ο πελάτης.
3. Εξυπηρέτηση Πελατών Υπέροχο δείπνο πηγαίνει πάνω και πέρα
Ορισμένες τυπικές υπηρεσίες που παρέχονται σε ένα καλό εστιατόριο περιλαμβάνουν συνοδεία προστάτες στο τραπέζι, κρατώντας την καρέκλα για γυναίκες, συνοδεύοντας τους προστάτες στις τουαλέτες, σπάζοντας το τραπέζι μεταξύ των μαθημάτων και αντικαθιστώντας τις σερβιέτες, αν ο προστάτης βγει από το τραπέζι.
4. Εστιατόρια καλών εστιατορίων Συχνά Χαρακτηριστικά Prix Fixe Menus
Ένα μενού fixe ή ένα περιορισμένο μενού μπορεί να αλλάξει σε ημερήσια ή εβδομαδιαία βάση. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα, επειδή ένα μικρότερο περιστρεφόμενο μενού σας επιτρέπει να αγοράζετε τοπικά, εποχιακά αντικείμενα όταν είναι στην αιχμή της φρεσκάδας, επιτρέποντας στον σεφ να ασκεί τη δημιουργικότητά του κατά το σχεδιασμό πιάτων.
5. Κρατήσεις είναι μια καλή ιδέα για ένα καλό εστιατόριο εστιατόριο
Οι κρατήσεις επιτρέπουν σε ένα εστιατόριο να διαστήσει χώρια εκτός χώρων, εξασφαλίζοντας την κουζίνα και το προσωπικό αναμονής δεν είναι συγκλονισμένο κατά τη διάρκεια μιας βόλτας δείπνου. Αντί για μεμονωμένες κρατήσεις, μερικά ωραία εστιατόρια προσφέρουν ρυθμίσεις, για παράδειγμα, καθίσματα πέντε, καθιστικά επτά και καθίσματα εννέα. Διαβάστε περισσότερα για κρατήσεις εστιατορίων.
6. Η ωραία τραπεζαρία δεν περιλαμβάνει πάντοτε τραπεζομάντιλα
Ενώ τα τραπεζομάντιλα ήταν κάποτε η τηλεφωνική κάρτα οποιουδήποτε καλού εστιατορίου, αυτό δεν συμβαίνει σήμερα. Εάν επιλέξετε να παραλείψετε τα τραπεζομάντιλα (τα οποία απαιτούν τεράστιο ποσό συντήρησης), φροντίστε να επενδύσετε σε ελκυστικά και ανθεκτικά tabletop. Διαβάστε περισσότερα τραπεζομάντιλα εστιατόριο.
7. Τα ωραία εστιατόρια δεν πρέπει ποτέ να περιλαμβάνουν χαρτί ή πλαστικό
Ενώ παρακάμπτοντας τα τραπεζομάντιλα είναι εντάξει, υποκαθιστώντας χαρτοπετσέτες αντί για λευκά ή πλαστικά πιάτα αντί για πορσελάνη είναι ένα όχι-όχι. Μην το κάνετε.
8. Καλές Εστιατόρια προσφέρουν κορυφαία ράφι και αλκοολούχα ποτά
Το μπαρ σας πρέπει να είναι καλά εξοπλισμένο με κορυφή του υγρού γραμμής και μια καλή επιλογή από κρασί και σαμπάνια. Το προσωπικό σας πρέπει να γνωρίζει ό, τι προσφέρει από το μπαρ και να μπορεί να προτείνει ποτά με κάθε γεύμα.
9. Το ωραίο φαγητό μπορεί να φέρει πολλά χρήματα
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα εξαιρετικά εστιατόρια προσφέρουν σημαντικά υψηλότερα κέρδη από μια αλυσίδα γρήγορου φαγητού ή ένα γρήγορο εστιατόριο.
Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι καθημερινές λειτουργίες ενός εξαιρετικού εστιατορίου κοστίζουν περισσότερο. Οι πάτρων των εκλεκτών εστιατορίων αναμένουν υψηλής ποιότητας τρόφιμα (συχνά τοπικά προερχόμενα), κορυφαία αποστάγματα ραφιού και αστρική εξυπηρέτηση πελατών. Τίποτα από αυτά δεν έρχεται φθηνά.
10. Εστιατόρια με ωραία γεύματα παραμείνετε ενήμεροι για τις τάσεις
Ένας καλός διευθυντής εστιατορίων εστιατορίων ή επικεφαλής σεφ θα ξέρει για τις τρέχουσες τάσεις των τροφίμων και θα τις ενσωματώσει στο μενού. Θα αναγνωρίσουν επίσης πότε μια τάση τροφής μετατρέπεται σε μια μανία τροφίμων (ανάκληση mini-burgers περίπου το 2009) και να αποφευχθεί, διατηρώντας έτσι το μενού φρέσκο και συναρπαστικό. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις δημοφιλείς τάσεις των εστιατορίων.
Αν και η έννοια θα συνεχίσει να εξελίσσεται με την πάροδο του χρόνου, καλό φαγητό θα είναι πάντα μια επιλογή για τους επισκέπτες του εστιατορίου. Η σημερινή ωραία τραπεζαρία είναι σε αντίθεση με τα πολυτελή κλινοσκεπάσματα τραπεζαρίας που ήταν δημοφιλή πενήντα χρόνια πριν.
Σήμερα, καλό φαγητό είναι όλα σχετικά με φρέσκα, τοπικά φαγητά που παρασκευάζονται με μοναδικό τρόπο και σερβίρονται σε μια ατμόσφαιρα που δεν είναι σε καμία περίπτωση άλλο εστιατόριο.