Επιχειρηματικό σχέδιο καφέ

Επιχειρηματικό σχέδιο

Ο Καφές του Java Jake

15 Οκτωβρίου 2017

2303 St. Stewart St.
Ανατολή Clovervale
609-458-2020
email: jj@javajakescoffeehouse.com
web: javajakescoffeehouse.com

Αν απευθυνθείτε σε εταιρεία ή άτομο, συμπεριλάβετε:

Πίνακας περιεχομένων

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Πίνακας περιεχομένων

Περίληψη των κυριότερων σημείων.............................

Επισκόπηση επιχειρήσεων / βιομηχανίας .................

Ανάλυση αγοράς και ανταγωνισμός ...

Σχέδιο Πωλήσεων & Μάρκετινγκ .........................

Σχέδιο ιδιοκτησίας και διαχείρισης ........

Λειτουργικό Σχέδιο .....................................

Οικονομικό σχέδιο......................................

Παραρτήματα και εκθέματα ......................

Σελίδα#

Σελίδα#

Σελίδα#

Σελίδα#

Σελίδα#

Σελίδα#

Σελίδα#

Σελίδα#

Τμήμα 1: Σύνοψη

Το Coffee Coffee του Java Jake θα είναι το μέρος για τους λάτρεις του καφέ. Σχεδιάζουμε να σερβίρουμε καφέ και σνακ με την υψηλότερη ποιότητα σε μια μοντέρνα, άνετη ατμόσφαιρα. Η βολική τοποθεσία και η άψογη εξυπηρέτηση των πελατών μας θα πρέπει να οικοδομήσουμε μια σταθερή βάση πελατών.

Οι ιδιοκτήτες Jack Valdez και συνεργάτης Juanita Sanchez έχουν πάνω από μια δεκαετία στον τομέα των υπηρεσιών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της εμπειρίας διαχείρισης.

Τα κύρια προϊόντα μας θα είναι τα υψηλότερα προϊόντα γκουρμέ καφέ περιθώριο όπως espressos, cappuccino, lattés, και μια ποικιλία από σνακ, συμπεριλαμβανομένων υγιεινών εναλλακτικών.

Σε στρατηγική θέση, σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από την τεχνική σχολή, τα κολέγια νοσηλευτικής και διάφορα συγκροτήματα γραφείων, σκοπεύουμε να φροντίσουμε τους σπουδαστές και τους νέους υπαλλήλους γραφείου, παρέχοντας άφθονο χώρο καθισμάτων και ανώτερη εξυπηρέτηση πελατών με μοντέρνο vibe.

Στον άμεσο χώρο ο ανταγωνισμός μας αποτελείται κυρίως από πωλητές fast food όπως McDonald's και Dunkin Donuts. Σχεδιάζουμε να καταγράψουμε το ανώτερο άκρο της τοπικής αγοράς καφέ, εξυπηρετώντας γκουρμέ καφέ μη καφέ προϊόντα σε λογικές τιμές. Μαζί με την ανώτερη ατμόσφαιρα και την εξαιρετική εξυπηρέτηση των πελατών μας, σκοπεύουμε να στοχεύσουμε τον εξειδικευμένο καταναλωτή καφέ.

Η τοποθεσία που έχουμε επιλέξει έχει 2.000 τετραγωνικά πόδια χώρου, χώρο για υπαίθριο αίθριο και απαιτεί ελάχιστες ανακαινίσεις. Ο χώρος είναι κενός για μερικούς μήνες και ο ιδιοκτήτης είναι κίνητρο και έχει προσφέρει μια τετραετή μίσθωση με ένα πέμπτο έτος δωρεάν.

Αναμένουμε ότι τα έσοδα από τις πωλήσεις θα αυξηθούν από το ποσό των 200.000 δολαρίων κατά το πρώτο έτος λειτουργίας σε 250.000 δολάρια μέχρι το τέλος του τρίτου έτους. Για να ελαχιστοποιηθούν τα λειτουργικά έξοδα, οι δύο διευθυντές θα είναι επιτόπου σε πλήρη βάση για να μειώσουν το κόστος προσωπικού, να επιβλέπουν και να διατηρούν τον ποιοτικό έλεγχο. Αναμένουμε ότι τα καθαρά κέρδη θα αυξηθούν από $ 50.000 σε $ 100.000 μέχρι το τρίτο έτος. *** Μπορεί να προστεθεί ένα διάγραμμα ράβδων ***

Απαιτείται χρηματοδότηση εκκίνησης ύψους 200.000 δολαρίων για δαπάνες μίσθωσης, ανακαινίσεις, εξοπλισμό και έπιπλα. Οι διευθυντές έχουν 100.000 δολάρια σε μετρητά και θα λάβουν το υπόλοιπο από εμπορικούς δανειστές.

Τμήμα 2: Επισκόπηση επιχειρήσεων / βιομηχανίας

Η βιομηχανία καφέ

Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία της αμερικανικής απογραφής, τα χιλιετηρίδια έχουν ξεπεράσει τους baby boomers ως τη μεγαλύτερη έδρα της Αμερικής. Οι Millennials είναι πιο κοινωνικές και κινητές από τις προηγούμενες γενιές και προτιμούν να έχουν καφέ με φίλους σε μοντέρνες, δημόσιες τοποθεσίες, αυξάνοντας τη δημοτικότητα των καταστημάτων καφέ υψηλής ποιότητας. Τα στατιστικά στοιχεία των ΗΠΑ δείχνουν ότι:

• Οι πωλήσεις ειδικού καφέ αυξάνονται κατά 20% ετησίως
• Οι Αμερικανοί καταναλώνουν πάνω από 400 εκατομμύρια φλιτζάνια καφέ την ημέρα
• Οι λιανικές πωλήσεις καφέ υπερβαίνουν τα 5 δισ. Δολάρια ετησίως

Η θέση μας στον κλάδο

Το East Clovervale είναι μια εύπορη περιοχή με μεγάλη πυκνότητα φοιτητών και νέων επαγγελματιών, μια ιδανική αγορά για ένα καφέ όπως το Jake's Coffee House. Οι άνθρωποι σε αυτήν την περιοχή μπορούν να αντέξουν οικονομικά να ξοδέψουν χρήματα για καφέδες και σνακ και είναι πρόθυμοι να το κάνουν.

Η έρευνα αγοράς μας έδειξε ότι επτά από τους 10 ερωτηθέντες στο East Clovervale καταναλώνουν τουλάχιστον τρία φλιτζάνια ειδικού καφέ την εβδομάδα.

Ο ανταγωνισμός

Ενώ υπάρχουν δύο άλλα καφέ μέσα στην άμεση περιοχή, δεν προσφέρουν καθίσματα αίθριο ή άφθονο διαθέσιμο χώρο στάθμευσης. Κάποιος δεν προσφέρει δωρεάν Wi-Fi.

Τι κάνει το καφέ της Jake's House μοναδικό

Η στρατηγική μάρκετινγκ Java House Jake's Coffee House είναι να καλύπτει τους νέους και τους νέους στην καρδιά με προϊόντα υψηλής ποιότητας, εξαιρετική εξυπηρέτηση και πολλά καθίσματα σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους. Στόχος μας είναι να είστε ο τόπος προορισμού για να συναντήσετε φίλους, να χαλαρώσετε και να απολαύσετε ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ. Το εξαιρετικά γρήγορο wifi επιτρέπει στους φοιτητές και τους επιχειρηματίες να επικοινωνούν εύκολα και να εργάζονται για σχολικές ή επιχειρηματικές δραστηριότητες.

Τμήμα 3: Ανάλυση αγοράς και ανταγωνισμός

Δεδομένης της εγγύτητας με τα σχολεία και τα συγκροτήματα γραφείων, η κύρια αγορά-στόχος μας θα είναι οι φοιτητές και οι επαγγελματίες επιχειρηματίες. Και οι δύο ομάδες είναι βαριές καταναλωτές καφέ, τσαγιού και σνακ.

Με βάση τις έρευνες πελατών μας, υπάρχει μια έντονη ζήτηση για ένα καφενείο υψηλών προδιαγραφών σε μια κεντρική τοποθεσία που σερβίρει εξαιρετικό καφέ και έχει και εξωτερικά καθίσματα και διαθέσιμο χώρο στάθμευσης. Οι τρεις πιο συχνές καταγγελίες σχετικά με τον υπάρχοντα ανταγωνισμό στην περιοχή είναι:

• Αντιφατικό προϊόν: Οι απαιτητικοί πελάτες είναι απρόθυμοι να γίνουν τακτικοί πελάτες μιας καφετέριας που δεν μπορεί να εξυπηρετήσει με συνέπεια ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.
• Έλλειψη αίθουσας καθισμάτων: Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να καταναλώνουν τα φαγητά και τα ποτά τους σε εξωτερικούς χώρους σε μια ηλιόλουστη μέρα.
• Δεν υπάρχει αρκετός χώρος στάθμευσης σε κοντινή απόσταση: Η έλλειψη χώρου στάθμευσης καθιστά δύσκολη την προσέλκυση των επιβατών οχημάτων.

Η τοπική πελατειακή βάση αποτελείται από περίπου:

• 3.000 μαθητές από τα δύο μεταδευτεροβάθμια σχολεία
• 200 σχολικό προσωπικό
• 1.000 επιχειρηματίες και γραφεία

Και τα δύο σχολεία έχουν σταθερή συμμετοχή και επεκτείνουν τον φοιτητικό τους πληθυσμό. Η τοπική αγορά των επιχειρήσεων είναι ισχυρή και έχει επηρεαστεί σχετικά από προηγούμενες οικονομικές περιόδους ύφεσης.

Ο καφές της Jake's Coffee House εναντίον του ανταγωνισμού: Αναμένουμε τα έσοδά μας να αυξηθούν έντονα καθώς οικοδομούμε την πελατειακή μας βάση:

Τμήμα 4: Σχέδιο πωλήσεων και μάρκετινγκ

Προσφορές προϊόντων μας

Ο υφιστάμενος ανταγωνισμός χρησιμοποιεί φασόλια χαμηλότερης ποιότητας, φθηνό εξοπλισμό και δεν εκπαιδεύει σωστά το προσωπικό - με συνέπεια την ασυνεπή ποιότητα των προϊόντων και τους δυσαρεστημένους πελάτες.

Στην Java Jake είμαστε παθιασμένοι με τον καφέ και σκοπεύουμε να επικεντρωθούμε στην συνεχή εξυπηρέτηση του προϊόντος υψηλής ποιότητας με:

• S φασόλια και σνακ premium και διατηρώντας τη φρεσκάδα ανά πάσα στιγμή.
• Χρησιμοποιώντας μια κορυφή της μηχανής εσπρέσο γραμμής και τον σχετικό εξοπλισμό.
• Εκπαιδεύοντας σωστά το προσωπικό μας - οι baristas μας θα αποσταλούν για την κατάλληλη εκπαίδευση.

Με την εστίαση στην ποιότητα, τη συνοχή και την εξαιρετική εξυπηρέτηση των πελατών, θα δημιουργήσουμε μια σταθερή πελατειακή βάση.

Στρατηγική τιμολόγησης

Σκοπός μας είναι να επικεντρωθούμε κυρίως σε καφέδες ειδικότητας όπως εσπρέσο, καπουτσίνο, mochas κλπ., Καθώς τα περιθώρια κέρδους είναι πολύ υψηλότερα από τον κανονικό καφέ. Για να δώσουμε εντολή σε υψηλότερη τιμή για τον κανονικό καφέ, δεν θα χρησιμοποιήσουμε μηχανές στάγδην. Αντ 'αυτού, κάθε φλιτζάνι θα είναι μεμονωμένο σερβιρισμένο με ένα bodum, έτσι ώστε κάθε φλιτζάνι να είναι φρέσκο ​​και νόστιμο μέχρι στιγμής.

Η τιμολόγηση μας θα είναι ανταγωνιστική με το υψηλότερο τέλος της αγοράς. Πιστεύουμε ότι οι πελάτες θα χαρούν να πληρώσουν τις καλύτερες τιμές για ένα μεγάλο φλιτζάνι καφέ.

Πωλήσεις

Θα προσφέρουμε counter service σε ένα επαγγελματικά σχεδιασμένο, φιλόξενο, φιλόξενο εσωτερικό χώρο. Τα καθίσματα εσωτερικών χώρων θα είναι ένα μείγμα μικρότερων μεμονωμένων τραπεζιών για οικειότητα και μακρύτερα, σε στυλ πάγκων για μεγαλύτερες ομάδες. Τα εξωτερικά καθίσματα θα αποτελούνται από τραπέζια και καρέκλες με προστασία από τις καιρικές συνθήκες, με διαθέσιμες ομπρέλες ομπρέλας. Σκοπεύουμε να είμαστε ανοιχτοί από τις 7:30 π.μ. έως τις 9:00 τις καθημερινές και από τις 9:00 π.μ. έως τις 9:00 το Σαββατοκύριακο.

Εκτός από την πληρωμή σε μετρητά, πίστωση και χρέωση, θα δεχτούμε επίσης την Apple Pay for purchases.

Διαφήμιση και προώθηση

Για να ελαχιστοποιήσουμε το κόστος και να συνδεθούμε με τον δημογραφικό μας πελάτη, το μεγαλύτερο μέρος της διαφήμισής μας θα είναι της ψηφιακής ποικιλίας. Σκοπεύουμε να προωθήσουμε επιθετικά τα προϊόντα μας χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

• Αφίσες στις πινακίδες της τοπικής πανεπιστημιούπολης
• Η ιστοσελίδα μας σχετικά με την κατάσταση της τέχνης
• Κοινωνικά μέσα : Οι καθημερινές προσφορές θα ανακοινωθούν στο Facebook και το Twitter

Οι στατιστικές δείχνουν ότι οι κάρτες πίστης είναι εξαιρετικά αποτελεσματικές - η Java Jake θα χρησιμοποιήσει μια προσαρμοσμένη σχεδιασμένη κάρτα ανταμοιβών για την προώθηση επαναλαμβανόμενων επιχειρήσεων.

Τμήμα 5: Σχέδιο ιδιοκτησίας και διαχείρισης

Ιδιοκτησιακή δομή

Το Jake's Coffee House είναι μια ιδιωτική εταιρεία που είναι εγγεγραμμένη στην πολιτεία του Τέξας. Η επιχείρηση ανήκει σήμερα στο 100% των Jack Valdez και Juanita Sanchez:

• Jack Valdez: 60 Μερίδια Κατηγορίας Α
• Juanita Sanchez: 40 Μερίδια Κατηγορίας Α

** Περιγράψτε άλλες κατηγορίες μετοχών που ανήκουν σε άλλα πρόσωπα ή οποιεσδήποτε άλλες ειδικές συμφωνίες μεταξύ ιδιοκτητών σχετικά με τις μετοχές ***

Διαχείριση

• Οι ιδιοκτήτες Jack και Juanita θα συνδιαχειριστούν την επιχείρηση (τουλάχιστον ένας θα είναι παρών ανά πάσα στιγμή κατά τις ώρες λειτουργίας). Και οι δύο ιδιοκτήτες έχουν προηγούμενη εμπειρία διαχείρισης υπηρεσιών εστίασης και είναι εκπαιδευμένοι, έμπειροι baristas.

Εξωτερικοί πόροι και υπηρεσίες

• Οι υπηρεσίες σχεδιασμού της Melford θα ανατίθενται για την εσωτερική διακόσμηση των χώρων.
• Jackson και Jackson θα παρέχουν λογιστικές υπηρεσίες για την επιχείρηση.
• Η Jody's Catering θα προμηθεύει τα ψημένα προϊόντα.

** Προσθέστε άλλους εξωτερικούς πόρους που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε, όπως οι υπηρεσίες τροφίμων, οι δικηγόροι, οι κατασκευαστές, οι λογιστές κ.λπ.

Τμήμα 6: Σχέδιο λειτουργίας

Εγκαταστάσεις

Οι χώροι που επιλέξαμε είναι στην οδό Stewart 2303. Οι χώροι διαθέτουν:

• 2.000 τετραγωνικά πόδια εσωτερικού χώρου σε ένα σύγχρονο, καλά διατηρημένο κτίριο σε μια εξαιρετική τοποθεσία
• Περίπου 500 τετραγωνικά πόδια εξωτερικού χώρου patio, με ράφια κλεισίματος για ποδήλατα
• Υπάρχουσα ζώνη για χρήση στο εστιατόριο
• Μια τετραετής μίσθωση σε $ 3.500 / μήνα με ένα πέμπτο έτος δωρεάν
• Ο ιδιοκτήτης του κτιρίου είναι υπεύθυνος για τη συλλογή απορριμμάτων, την ανακύκλωση, τον έλεγχο παρασίτων και την ασφάλεια
• Οι επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας (νερό, ηλεκτρική ενέργεια, φυσικό αέριο, διαδίκτυο, τηλέφωνο) εκτιμώνται σε 800 δολάρια το μήνα
• Ο προηγούμενος ενοικιαστής ήταν ένα εστιατόριο και υπάρχουν ήδη υπάρχουσες εγκαταστάσεις κουζίνας, πάγκου και αρκετών χώρων υγιεινής. Ο προηγούμενος ενοικιαστής προσφέρθηκε να πουλήσει χρησιμοποιημένο εξοπλισμό κουζίνας σε πολύ μειωμένες τιμές.

Στελέχωση

• Δύο πλήρεις και τέσσερις έως έξι μερικής απασχόλησης baristas θα προσληφθούν σε βιομηχανικούς τυποποιημένους μισθούς. Ο Μπάρτιτας θα εκπαιδευτεί σε μια περιφερειακή ακαδημία κατάρτισης barista. Οι δύο εργαζόμενοι πλήρους απασχόλησης είναι παλαιότεροι υπάλληλοι των ιδιοκτητών. Οι εργαζόμενοι με μερική απασχόληση θα προέρχονται από τα τοπικά ιδρύματα μεταδευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.
• Οι ιδιοκτήτες και το προσωπικό θα μοιράζονται όλα τα κανονικά καθήκοντα, όπως παραλαβή παραγγελιών, παρασκευή καφέ / τσαγιού, εκκαθάριση πινάκων, ανανέωση, πλύσιμο πιάτων, συντήρηση χώρων υγιεινής κ.λπ.
• Για να αυξηθεί η αφοσίωση των εργαζομένων, θα δημιουργηθεί ένα σύστημα μπόνους / καταμερισμού κερδών.

Εξοπλισμός

Θα αγοραστεί ο ακόλουθος εξοπλισμός:

• Επαγγελματική μηχανή Espresso La Marzocco ($ 25.000)
• Espresso μύλος ($ 1.500)

Αυτή τη στιγμή διαπραγματευόμαστε την αγορά μεταχειρισμένου εμπορικού εξοπλισμού από τον προηγούμενο μισθωτή, συμπεριλαμβανομένων:

• Γυάλινη πόρτα ψυγείο ($ 1.000)
• Πλυντήριο πιάτων (1.500 δολάρια)
• Φούρνος μικροκυμάτων (700 €)
• Διάφορα. ράφια, κάδοι αποθήκευσης κλπ. ($ 500)

Οι συμβάσεις συντήρησης για τον εξοπλισμό θα αποτελέσουν αντικείμενο διαπραγμάτευσης με τοπικούς προμηθευτές.

Προμήθειες

Έχουμε διαπραγματευτεί μια συμφωνία με τους χονδρεμπόρους καφέ της Murphy για την προμήθεια πλούσιων γκουρμέ Κολομβιανών καφέ / εσπρέσο φασολιών με διήμερη ναυτιλία. Το γάλα, οι χυμοί, τα αναψυκτικά, τα φρούτα κλπ. Θα προέρχονται από την τοπική Costco.

Για το Jody's Catering θα διατίθενται καθημερινά muffins, scones, μπισκότα, φλιτζάνια γιαουρτιού και σάντουιτς.

Τμήμα 7: Χρηματοοικονομικό σχέδιο

Συμπεριλάβετε τις τρεις οικονομικές καταστάσεις σας. Ο καθένας περιγράφεται στη σύνταξη του επιχειρηματικού σχεδίου: Το οικονομικό σχέδιο , συμπεριλαμβανομένων των προτύπων:

Δηλώσεις εισοδήματος

• Η Κατάσταση Αποτελεσμάτων εμφανίζει τα προβλεπόμενα Έσοδα, Έξοδα και Κέρδος. Κάνετε αυτό σε μηνιαία βάση για τουλάχιστον το πρώτο έτος για μια επιχείρηση εκκίνησης.

Προβλέψεις ταμειακών ροών

• Η προβολή των ταμειακών ροών παρουσιάζει τα μηνιαία αναμενόμενα έσοδα μετρητών σας και τις εκταμιεύσεις για δαπάνες. Είναι σημαντικό να αποδείξετε ότι μπορείτε να διαχειριστείτε τις ταμειακές ροές σας και ότι θα είναι καλός πιστωτικός κίνδυνος.

Ισολογισμός

• Ο Ισολογισμός είναι μια συνοπτική παρουσίαση των περιουσιακών στοιχείων , των υποχρεώσεων και των ιδίων κεφαλαίων της επιχείρησής σας σε συγκεκριμένο χρονικό σημείο - για την εκκίνηση αυτή θα είναι η ημέρα που θα ανοίξει η επιχείρηση. Σημειώστε ότι μια νέα επιχείρηση δεν θα έχει καταχωρήσεις εισπρακτέων λογαριασμών στον ισολογισμό. Σημειώστε επίσης ότι ο Ισολογισμός είναι πολύ πιο απλός για τις μη ανώνυμες επιχειρήσεις χωρίς εργαζόμενους - ο φόρος εισοδήματος, οι συντάξεις, τα ιατρικά κτλ. Ισχύουν μόνο για τις εταιρίες που έχουν συσταθεί , όπως τα Κέρδη / τα Κερδοσκοπικά Κέρδη.

Ανάλυση ανανέωσης

• Η συμπερίληψη μιας ανάλυσης ανανέωσης θα δείξει στους χρηματοδότες ή τους επενδυτές ποιο επίπεδο πωλήσεων θα πρέπει να επιτύχετε για να κάνετε κέρδος. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην ενότητα Πώς να κάνετε μια ανάλυση Breakeven .

Τμήμα 8: Παραρτήματα και εκθέματα

Πιθανό Παράρτημα / Στοιχεία Εκθέματος

• Πιστωτικές ιστορίες για τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων
• Λεπτομερής έρευνα αγοράς και ανάλυση ανταγωνιστών
• Επανέλαβε τους ιδιοκτήτες και τους βασικούς υπαλλήλους
• Πληροφορίες για τη βιομηχανία σας
• Πληροφορίες για τα προϊόντα / τις υπηρεσίες σας
• Σχέδια τοποθεσίας / κτιρίου / γραφείων
• Αντίγραφα εγγράφων ενυπόθηκων δανείων, μισθώσεων εξοπλισμού κλπ. (Ή εισαγωγικά σε αυτά)
• Φυλλάδια μάρκετινγκ και άλλα υλικά
• Παραπομπές από επαγγελματίες συναδέλφους
• Σύνδεσμοι στην ιστοσελίδα της επιχείρησής σας.
• Οποιοδήποτε άλλο υποστηρικτικό υλικό που μπορεί να εντυπωσιάσει τους πιθανούς δανειστές ή επενδυτές εάν αναζητάτε χρηματοδότηση .